चिकन विंग सूप

चिकन विंग्स का सूप - कटोरे में गर्म गले लगाना

चिकन विंग्स का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन के समय में वापस ले जाता है, जब ताजा पकी हुई खाने की खुशबू हमारे घर को भर देती थी और परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थी। यह सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो स्वाद, रंग और बनावट को मिलाता है, जिससे प्रत्येक सर्विंग एक विशेष अवसर बन जाती है। इसे बनाना आसान है और गर्मियों के गर्म दिनों के लिए या ठंडी शरद रात्रियों के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6-8

सामग्री

- 10 चिकन विंग्स (लगभग 800 ग्राम)
- 1 किलो पके हुए टमाटर
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी, रंगों के कंट्रास्ट के लिए)
- 3 नई गाजर
- एक मुट्ठी हरी फलियाँ (लगभग 200 ग्राम)
- 1 मध्यम आकार की तोरी
- 3 नई प्याज
- 1 ताजा अजमोद की जड़
- 3 नई आलू
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 500 मिलीलीटर खुबानी का रस (या नींबू का रस, यदि आपके पास नहीं है)
- 1 बंडल ताजा डिल
- 4-5 टहनी जंगली थाइम (या सूखी थाइम, यदि अधिक सुलभ हो)

कदम दर कदम: सूप बनाना

1. विंग्स की तैयारी
सबसे पहले चिकन विंग्स को अच्छी तरह से साफ करें। किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। एक चम्मच नमक डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें।

2. झाग हटाना
जैसे ही पानी उबलने लगता है, सतह पर झाग बन जाएगा। यह सामान्य है और इसे एक झाग हटाने वाले चम्मच से हटाना महत्वपूर्ण है ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट बने। विंग्स को लगभग 15 मिनट तक उबालते रहें।

3. सब्जियाँ डालना
झाग हटाने के बाद, अपनी सब्जियाँ डालें: हरी फलियाँ, प्याज, गाजर और कटी हुई अजमोद। उन्हें एक साथ 10 मिनट तक उबालने दें। ये सब्जियाँ न केवल सूप में स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि पोषक तत्वों की भी प्रचुरता प्रदान करती हैं।

4. अन्य सब्जियाँ
अब बाकी सब्जियाँ डालने का समय है: छोटे टुकड़ों में काटी हुई आलू और तोरी, और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च। सब कुछ को 10 मिनट और उबालने दें। मसाले मिलकर एक जीवंत और स्वादिष्ट मिश्रण बनाएंगे।

5. टमाटर और मसाले
10 मिनट बाद, कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें। ये सूप को सुखद खट्टापन और सुंदर रंग प्रदान करेंगे। अब थाइम, खुबानी का रस, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें, स्वादानुसार मसाले मिलाएं। सूप को 10 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

6. सूप का समापन
अंत में, बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालें। यह सूप को ताज़गी और अद्वितीय स्वाद देगा। यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप और अधिक खुबानी का रस या नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

सेवा और सुझाव

चिकन विंग्स का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से गहरे कटोरे में। एक स्वादिष्ट सुझाव यह है कि प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही डालें, जो सूप के गर्म होने पर क्रीमी बनावट और सुखद विपरीत लाएगा। सूप में डुबाने के लिए गर्म रोटी पास में रखना न भूलें!

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। प्रत्येक सर्विंग चिकन विंग्स से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज, और टमाटरों से एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत प्रदान करती है। उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो एक हल्की और संतोषजनक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

वैरिएशन और सुझाव

- सब्जियों के वैरिएशन: आप मौसमी सब्जियों जैसे कद्दू या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये रंग और स्वाद दोनों जोड़ सकते हैं।
- तीखा सूप: यदि आप तीखे स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप उबालते समय कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।
- बिना मांस: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप विभिन्न सब्जियों और सब्जियों के स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन विंग्स को टर्की या यहां तक कि बीफ से बदल सकते हैं, और उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के अनुसार उबालने का समय समायोजित कर सकते हैं।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें, लेकिन सलाह दी जाती है कि परोसने के समय ताजा हर्ब्स डालें।

3. सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
चिकन विंग्स का सूप एक सूखे सफेद शराब या प्राकृतिक टमाटर के रस के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो डिश के स्वादिष्टता को पूरा करेगा।

निष्कर्ष

चिकन विंग्स का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह पाक परंपरा का एक हिस्सा है जो हम सभी को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर चम्मच आपको प्रसन्न करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अच्छा खाने का आनंद लें!