चिकन सूप विद डंपलिंग्स

चिकन डंपलिंग सूप - ईस्टर लंच के लिए एक आरामदायक नुस्खा

जब चिकन डंपलिंग सूप की बात आती है, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से एक आत्मीयता से भरा व्यंजन है, जो त्योहारों के दिनों में गर्मी और खुशी लाने के लिए एकदम सही विकल्प है। चिकन के नाजुक स्वाद, ताजे सब्जियों और फूले हुए डंपलिंग का मेल एक ऐसा पाक अनुभव बनाता है जो जश्न मनाने के योग्य है। चलिए हम इस पकाने की प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाते हैं और एक ऐसा चिकन डंपलिंग सूप बनाते हैं जो ईस्टर की मेज पर सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:
सूप के लिए:
- 500 ग्राम चिकन (बेस्ट थाई या ब्रेस्ट)
- 2 गाजर
- 1/2 अजवाइन
- 1 चुकंदर
- 1 टमाटर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए हरी या सूखी धनिया की पत्तियाँ

डंपलिंग के लिए:
- 2 अंडे
- 10 चम्मच सूजी
- स्वादानुसार नमक

सूप बनाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इससे अशुद्धियाँ हट जाएँगी। फिर, चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और उसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें। उबालने के दौरान, सतह पर बनने वाले झाग को हटाना महत्वपूर्ण है। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को छील लें। गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें, जबकि अजवाइन और चुकंदर को अपने पसंद के अनुसार बड़े टुकड़ों या क्यूब्स में काटें। टमाटर को चौथाई में काटा जा सकता है, शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, और प्याज को पूरा या आधा काटा जा सकता है।

3. सब्जियों को जोड़ना: जब चिकन लगभग 10-15 मिनट तक उबल जाए, तो कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें, साथ ही स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ ढककर, धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें।

डंपलिंग बनाने की विधि:

1. अंडों को फेंटना: एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वे फूले नहीं जाएँ। यह मिश्रण में हवा जोड़ देगा, जिससे डंपलिंग और फूलेगी। फिर, अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. सूजी को जोड़ना: उसी कटोरे में, धीरे-धीरे 10 चम्मच सूजी डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण की स्थिरता पनीर की तरह होनी चाहिए - न तो बहुत नरम और न ही बहुत सख्त। यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो आप और एक चम्मच सूजी डाल सकते हैं।

3. डंपलिंग उबालना: एक बर्तन में थोड़ा नमक डालकर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच को पानी में भिगोकर डंपलिंग बनाने शुरू करें, उन्हें बारी-बारी से पानी में डालें। डंपलिंग को 5-10 मिनट तक उबालें, समय-समय पर उन्हें एक स्पैटुला से पलटते रहें ताकि वे समान रूप से पक जाएँ।

4. डंपलिंग को ठंडा करना: जब वे उबल जाएँ, तो डंपलिंग को एक छन्नी में निकालें और उन पर ठंडा पानी डालें। यह चरण उबालने की प्रक्रिया को रोकता है और बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

सूप को समाप्त करना:

1. सूप में डंपलिंग जोड़ना: जब सूप में सब्जियाँ उबल जाएँ और चिकन नरम हो जाए, तो डंपलिंग को बर्तन में डालें और सब कुछ को एक साथ 10 मिनट तक उबालने दें। यह कदम डंपलिंग को सूप के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देता है।

2. परोसना: अंत में, ताज़गी के लिए कटी हुई हरी धनिया डालें। सूप को गर्म परोसें, इसे ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े या क्राउटन के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- हड्डी वाले चिकन का उपयोग करने से सूप में और अधिक स्वाद आएगा, और यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट एक अच्छा विकल्प है।
- स्वाद के लिए, उबालते समय कुछ काली मिर्च या एक बे पत्ते का पत्ता डालें।
- डंपलिंग को सुगंधित जड़ी-बूटियों या कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, ताकि एक और अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी विचार:
यह सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन और सब्जियों के संयोजन के कारण है। कैलोरी सामग्री उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो इसे एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनाती है।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह सूप एक सूखी सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक ताज़ी हरी सलाद भी मेज को अच्छी तरह से पूरा कर सकती है, जिसमें बनावट और स्वाद का एक अच्छा संतुलन होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का मांस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है।
- मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप पकाने के दौरान कुछ मिर्च या थोड़ी सी कैयेन मिर्च डाल सकते हैं।
- सूप के बचे हुए हिस्से के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? बचे हुए को 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है या बाद में सेवन के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

यह चिकन डंपलिंग सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि हमारे में से कई लोगों के लिए बचपन की एक सुखद याद है। चाहे हम इसे ईस्टर पर परोसें या किसी अन्य दिन, यह निश्चित रूप से मेज पर मुस्कान और खुशी के क्षण लाएगा। इस नुस्खे को आजमाएँ और इसे अपने पाक परंपराओं का हिस्सा बनने दें!