पीले सेम का सूप (मक्खन वाले पीले सेम)

राजमा कई पारंपरिक व्यंजनों में एक आवश्यक सामग्री है, और एक स्वादिष्ट राजमा सूप बनाना न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि एक कल्याण की भावना भी लाता है। हम राजमा को अच्छी तरह से धोने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। राजमा को साफ करने के बाद, हम सिरों को काटते हैं और इसे लगभग 2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि यह समान रूप से पक सके। फिर, हम ताजे सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं: शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज। इन्हें ध्यान से धोना चाहिए, जिसके बाद हम इन्हें बारीक काटते हैं, ताकि सूप में स्वाद डालने के लिए तैयार हो सकें। बेकन, अपनी अद्वितीय सुगंध के साथ, हमारी सूची में अगला सामग्री है। हम इसे पतले टुकड़ों में काटते हैं, और गाजर, जिन्हें धोकर छील लिया गया है, को कद्दूकस करके हमारे सूप में मिठास और सुखद बनावट जोड़ने के लिए तैयार किया जाता है। एक सूप के बर्तन में, हम तेल और कटा हुआ बेकन डालते हैं, इसे मध्यम आंच पर भूनते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ध्यान से देखें, जब तक बेकन कुरकुरा न हो जाए और अपना वसा छोड़ दे, और इसकी सुगंध पूरे रसोई में फैल जाए। जब बेकन सुनहरा रंग का हो जाए, तो हम बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। हम इसे तब तक भूनते हैं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, इस समय हम कद्दूकस की हुई गाजर डालते हैं। इन सामग्रियों का यह संयोजन एक मिनट के लिए एक साथ भुना जाएगा, जिससे स्वाद मिल जाएंगे। फिर, हम कटे हुए राजमा, शिमला मिर्च और टमाटर डालते हैं, फिर अपने पसंद के अनुसार पानी या चिकन या गोमांस शोरबा डालते हैं। हम सब कुछ उबालने देते हैं, और सुगंध बेजोड़ हो जाएगी। जैसे-जैसे राजमा पकता है, यह देखना अच्छा है कि यह कितना नरम है। लगभग 30 मिनट बाद, हम नमक, काली मिर्च और पेपरिका डाल सकते हैं, अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करते हैं। हम सूप को थोड़ी देर और उबालने देते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं। जब हम सूप की स्थिरता और सुगंध से संतुष्ट होते हैं, तो हम आग बुझाते हैं और बर्तन को चूल्हे से हटा देते हैं। अंतिम कदम ताजा अजमोद को धोना और बारीक काटना है, जिसे हम सूप में डालते हैं, जिससे इसे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलता है। यह राजमा सूप एक उदार चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, जो इसे विशेष मलाईदारता जोड़ता है और सामग्री के तीव्र स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। हमें इसे कटोरे या प्लेटों से खाना पसंद है, क्योंकि हमें विश्वास है कि इस तरह से परोसने से स्वाद बढ़ता है और भोजन में एक विशेष आकर्षण जोड़ता है। और अगर हमारे पास एक गर्म रोटी का टुकड़ा भी है, तो आनंद पूरा हो जाता है! खाना बंद करना असंभव है!