कबूतर का सूप

कबूतर, एक परिष्कृत और स्वादिष्ट सामग्री है, जो एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप बनाने के लिए बिल्कुल सही है। पहले कबूतर को अच्छी तरह से साफ और धो लें, फिर इसे दो भागों में काट लें। आंतें रखना न भूलें, जो सूप में अतिरिक्त स्वाद और समृद्धि जोड़ेंगी। एक बड़े बर्तन में, कबूतर के दो हिस्से, आंतें, एक चुटकी नमक, काली मिर्च के दाने और सूखी सब्जियाँ डालें। इन सभी को लगभग 2 लीटर पानी में उबालें, पहले उबाल से आवश्यकतानुसार फोम निकालते रहें, ताकि एक स्पष्ट और सुगंधित शोरबा प्राप्त हो सके। कबूतर को 30-45 मिनट तक उबालने के बाद, जब मांस थोड़ा नरम हो जाए, तो ताजे सब्जियाँ डालने का समय है। प्याज को चार भागों में काटें ताकि उसकी सुगंध निकल सके, और गाजर और अजमोद की जड़ को समान रूप से पकाने के लिए पतले गोल टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें, और लहसुन की कलियों को स्लाइस करें ताकि सूप को एक तीव्र सुगंध मिल सके। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, और हरी सब्जियों को बारीक काट लें, जो अंत में ताजगी लाने के लिए तैयार होंगी। जब मांस नरम हो जाए, तो प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, शिमला मिर्च और कटे हुए लहसुन को सूप के बर्तन में डालें। सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबलने दें, इस दौरान स्वाद एक साथ मिल जाएंगे। उसके बाद, कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट और उबालें। पकाने के अंतिम चरणों में, दो बानेसा नूडल्स के घोंसले डालें, जो सूप के समृद्ध स्वाद को अवशोषित करेंगे। उन्हें 5 मिनट और उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और प्याज निकाल लें, जिसने सूप को सुगंधित करने की भूमिका निभाई है, लेकिन अब परोसने के लिए आवश्यक नहीं है। ऊपर से ताजगी के लिए ताजा हरी सब्जियाँ छिड़कें, ताकि यह रंगीन और आकर्षक दिखे। सूप को गर्मागर्म परोसें, जिससे आप हर चम्मच में स्वाद और गर्माहट का आनंद ले सकें, जो ठंडे दिनों के लिए या उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आपको आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है। यह कबूतर सूप की रेसिपी निश्चित रूप से आपको इसके समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट से जीत लेगी।

सामग्री

(2 सर्विंग के लिए) 250
300 ग्राम का एक युवा कबूतर + आंतें (मैंने 3 कबूतरों की आंतें लीं) 2 अंडे नूडल्स के घोंसले एक गाजर एक अजवाइन की जड़ 2 आलू लहसुन की कलियाँ एक प्याज एक लाल मिर्च एक चम्मच बिना नमक के सूखे सब्जियाँ
6 काली मिर्च के दाने नमक डिल और ताजा अजमोद