गाँव की चिकन सूप

गाँव की चिकन सब्जी सूप और घर के नूडल्स तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट परोसने की संख्या: 6-8 गाँव का चिकन सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो ताजे सब्जियों और प्राकृतिक सुगंध से भरपूर है, जो आपको बचपन के पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपके पेट को भरता है, बल्कि आपके दिल को भी गर्म करता है। आप जानेंगे कि कैसे एक सुगंधित सूप बनाया जाए, जो एक सच्चा आनंद हो, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत भी हो। आवश्यक सामग्री: - 1 चिकन (यदि संभव हो तो देसी, असली स्वाद के लिए) - 50 मिली टमाटर का रस (आप ताजे टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, पीसकर) - ½ कच्चा अजवाइन - 2-3 आलू, क्यूब्स में काटे हुए - 2 पार्सनिप - 2 हरी प्याज - 1 लाल शिमला मिर्च - 1 हरी शिमला मिर्च - 1 बड़ा टमाटर - 2 गाजर - 1 तोरी - 2 सफेद प्याज - 1 लीटर खट्टा सूप - एक मुट्ठी फली (आप घर के बने या ताजे का उपयोग कर सकते हैं) - हर्ब्स: चिव, हरा धनिया, जंगली साग - स्वादानुसार नमक और मसाला - एक मुट्ठी घर के नूडल्स (या बाजार से खरीदे हुए) - परोसने के लिए खट्टा क्रीम और मिर्च सूप बनाने की विधि: 1. चिकन की तैयारी: चिकन को काटकर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है, ताकि आपका सूप साफ और स्वादिष्ट हो। चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और जैसे ही पानी उबलने लगे, ऊपर पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, अजवाइन, पार्सनिप, गाजर, शिमला मिर्च, तोरी और प्याज को धोकर काट लें। जब चिकन लगभग पक जाए (लगभग 30-40 मिनट), सब्जियों को बर्तन में डालें। ये आपके सूप में समृद्ध सुगंध और सुखद बनावट जोड़ेंगे। 3. आलू पकाना: सब्जियाँ डालने के लगभग 20 मिनट बाद, कटे हुए आलू डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर उबालने दें, बर्तन को ढककर। यह महत्वपूर्ण है कि आंच धीमी रहे ताकि सूप को हिलाने से बचा जा सके, जिससे एक साफ और स्वादिष्ट सूप बना रहे। 4. टमाटर का रस और खट्टा सूप डालना: जब आलू लगभग पक जाएं (लगभग 20 मिनट), टमाटर का रस और खट्टा सूप डालें। ये सूप को एक सुखद खट्टापन और जीवंत रंग देंगे। उबालने दें। 5. नूडल्स: जब सूप फिर से उबलने लगे, घर के नूडल्स डालें। ये सूप की सुगंध को अवशोषित करेंगे और स्वाद में वृद्धि करेंगे। 10-15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि नूडल्स चिपक न जाएं। 6. सूप को समाप्त करना: जब आपने सूप को आंच से हटा लिया है, तो बारीक कटी हुई हर्ब्स डालें। ये सूप में ताजगी और रंग जोड़ेंगे। स्वाद के अनुसार नमक और मसाला डालकर समायोजित करें। 7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ और वैकल्पिक रूप से थोड़ी मिर्च के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए। आप कुरकुरी बनावट के लिए कुछ टोस्टेड ब्रेड क्राउटन भी जोड़ सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - देसी चिकन पसंद किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक गहरा और मांस अधिक रसदार होता है। - घर के नूडल्स को पहले से बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे आपको तैयारी के दिन समय की बचत होती है। - सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद ठंडा होने पर बढ़ता है। - आप सब्जियों को मौसम या अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू या चुकंदर अलग स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह सूप चिकन से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो एक संतुलित भोजन के लिए आदर्श मध्यम कैलोरी प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। आदर्श संयोजन: गाँव का चिकन सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के दलिया के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप सूप के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं, जो सुखद विपरीतता प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की या यहां तक कि गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। - मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीज करने से पहले नूडल्स न डालें, ताकि वे नरम न हों। - मैं और कौन सी हर्ब्स का उपयोग कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार डिल, तुलसी या यहां तक कि धनिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आपका गाँव का चिकन सूप निश्चित रूप से सफल होगा, हर भोजन में खुशी और आराम लाएगा। बोन एपेटिट!

सामग्री

एक मुर्गी (अधिमानतः देसी) 50 मिली टमाटर का रस आधी अजवाइन की जड़ 2
3 आलू क्यूब्स में कटे हुए 2 टुकड़े शलजम 2 हरी प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 1 बड़ा टमाटर 2 गाजर 1 तो zucchini 2 सफेद प्याज 1 लीटर बोरश्च एक मुट्ठी हरी फलियां
बूटियाँ: लवेज़ और ताज़ा अजमोद
खट्टे पत्ते स्वाद के लिए नमक/डेलिकट एक मुट्ठी घर का बना नूडल्स सर्विंग के लिए खट्टा क्रीम और मिर्च