मछली का सूप

सब्जियों के साथ मछली का सूप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए आदर्श है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आपको हर चम्मच में खुशी लाएगा। अपनी पसंदीदा सब्जियों का चयन करने से शुरू करें, जैसे गाजर, अजवाइन, मिर्च और प्याज, जिन्हें आप बारीक काटेंगे। ये सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो महत्वपूर्ण पोषण लाभ प्रदान करती हैं। एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और उन्हें भाप में पकने दें। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएँ, और जब तक वे थोड़ी पारदर्शी न हो जाएँ और उनकी सुगंध हवा में भरने लगे, तब तक प्रतीक्षा करें। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलेगी। जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो सावधानी से लगभग 1.5 लीटर गर्म पानी डालें। यह स्वाद निकालने में मदद करेगा और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा। जब पानी उबलने लगे, तो सब्जियों को मध्यम आंच पर पकने दें, जब तक वे लगभग पक न जाएँ। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। इस समय, धोया हुआ चावल डालने का समय है। चावल न केवल सूप को अधिक भरपूर बनाएगा, बल्कि एक सुखद बनावट भी जोड़ेगा। अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद के अनुसार नमक डालें, ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि बाद में जो बोरश्ट आप डालेंगे वह अतिरिक्त अम्लता लाएगा। कुछ मिनटों बाद, कटे हुए टमाटर डालें, जो सूप को एक ताज़ा स्वाद और जीवंत रंग देंगे। उन्हें अन्य सामग्री के साथ 5-10 मिनट और उबलने दें, फिर बोरश्ट डालने का समय है। सुनिश्चित करें कि बोरश्ट को पहले उबाल लिया गया है, ताकि इसके स्वाद निकल सकें। पकाने के अंतिम मिनटों में, बड़े टुकड़ों में कटे हुए मछली डालें। आप ताजे मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे ट्राउट, सामन या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार। इसे केवल कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, पर्याप्त पकाने के लिए, लेकिन इतना नहीं कि वह टूट जाए। आग बंद करें और बारीक कटी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें, जैसे अजमोद या डिल, जो अतिरिक्त ताजगी और स्वाद लाएगी। आपका सूप अब आनंद लेने के लिए तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़े रोटी के एक टुकड़े या पोलेंटा के साथ, यदि चाहें। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और रंग से भरा एक स्वस्थ भोजन भी प्रदान करता है। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

1 किलोग्राम मछली की पूंछ और सिर (मेरे पास कार्प और क्रूशियन कार्प थे) 2 प्याज 1 गाजर लाल और हरी मिर्च (मैंने जमी हुई का उपयोग किया) अजवाइन (मैंने जमी हुई का उपयोग किया) सूप के लिए 1 कप टमाटर (घरेलू) 1
लवेज और अजमोद