संकुचित दूध

आपके दिनों को मीठा करने वाला डेज़र्ट: घर का बना कंडेंस्ड मिल्क

कौन नहीं चाहता एक ऐसा बहुपरकारी सामग्री जो किसी भी मीठे व्यंजन को एक उत्कृष्ट कृति में बदल दे? कंडेंस्ड मिल्क निस्संदेह उन जादुई सामग्रियों में से एक है जो हमारे पसंदीदा डेज़र्ट में क्रीमीनेस, मिठास और समृद्ध स्वाद जोड़ता है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि घर पर कंडेंस्ड मिल्क कैसे बनाएं, एक सरल और तेज़ रेसिपी के साथ, जो न केवल आपकी मीठी cravings को संतोषजनक बनाएगी, बल्कि कुछ विशेष बनाने की इच्छा को भी पूरा करेगी।

कुल तैयारी समय: 20 मिनट
पोर्टियन: 200 मील कंडेंस्ड मिल्क

सामग्री:
- 75 मील गर्म पानी
- 40 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम शहद
- 60 ग्राम मक्खन
- 130 ग्राम बिना चीनी का दूध पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, इससे इसे मिश्रण में आसानी से पिघलने में मदद मिलेगी।
- आप विभिन्न प्रकार के शहद का उपयोग कर सकते हैं ताकि विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकें; सूरजमुखी का शहद अधिक तटस्थ स्वाद होता है, जबकि लाइंडन का शहद एक पुष्प नोट जोड़ता है।
- बिना चीनी का दूध पाउडर अंतिम उत्पाद की मिठास को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है। मीठे दूध पाउडर का उपयोग करने से बचें, क्योंकि यह कंडेंस्ड मिल्क को बहुत मीठा बना देगा।

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। चीनी, शहद, मक्खन और दूध पाउडर को सही मापें। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए नुस्खा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है।

2. चीनी और शहद मिलाएं: एक छोटे कटोरे में 40 ग्राम चीनी को 60 ग्राम शहद के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चीनी आंशिक रूप से घुल न जाए। यह आपके कंडेंस्ड मिल्क में एक अधिक समान बनावट बनाने में मदद करेगा।

3. मक्खन जोड़ें: उसी कटोरे में 60 ग्राम मक्खन जोड़ें। आप मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि यह जल्दी पिघल जाए। पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण में मिलाने तक मिलाएं।

4. गर्म पानी डालें: एक अलग कप में 75 मील गर्म पानी डालें। पानी को चीनी, शहद और मक्खन के मिश्रण में डालें। एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आप एक समान और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त न कर लें।

5. दूध पाउडर डालें: धीरे-धीरे 130 ग्राम बिना चीनी का दूध पाउडर मिलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आप एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

6. स्वाद बढ़ाएं: मिश्रण में 1 चम्मच वैनिला एसेंस डालें। यह आपके डेज़र्ट को एक अतिरिक्त स्वाद और अद्भुत सुगंध देगा।

7. कंडेंस्ड मिल्क को ठंडा करें: मिश्रण को एक सील बंद कंटेनर में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप एक कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। इसे ढककर लगभग 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

8. आनंद लें: एक बार जब कंडेंस्ड मिल्क ठंडा और गाढ़ा हो जाए, तो यह उपयोग के लिए तैयार है! आप इसे कॉफी में मिला सकते हैं, इसे केक, मिठाइयों में सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं या विभिन्न आइसक्रीम रेसिपी में भी उपयोग कर सकते हैं।

संभावित विकल्प:
- फ्लेवर वाला कंडेंस्ड मिल्क: आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि दालचीनी या कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट कंडेंस्ड मिल्क बनाना।
- डेयरी मुक्त: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मक्खन को वनस्पति मक्खन से बदल सकते हैं और दूध पाउडर को बादाम या नारियल के दूध पाउडर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
घर का बना कंडेंस्ड मिल्क वाणिज्यिक उत्पादों का एक स्वस्थ विकल्प है, जो अक्सर संरक्षक और योजक होते हैं। प्राकृतिक सामग्री जैसे शहद और मक्खन का उपयोग करके, आप एक अधिक शुद्ध और पौष्टिक उत्पाद का आनंद लेते हैं। इसके अलावा, दूध पाउडर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीठा दूध पाउडर उपयोग कर सकता हूँ?
- मिठास को नियंत्रित करने के लिए बिना चीनी का दूध पाउडर उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप मीठा दूध पाउडर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करें।

2. मैं कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कैसे कर सकता हूँ?
- कंडेंस्ड मिल्क कॉफी को मीठा करने, विभिन्न मिठाइयों में, या यहां तक कि पैनकेक या केक की भराई के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही है। आप इसे अपनी पसंदीदा रेसिपी में भी प्रयोग कर सकते हैं।

3. कंडेंस्ड मिल्क कितने समय तक टिकता है?
- कंडेंस्ड मिल्क को फ्रिज में लगभग एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखते हैं ताकि यह गंध को अवशोषित न करे।

4. क्या मैं कंडेंस्ड मिल्क को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हालांकि यह अनुशंसित नहीं है, आप कंडेंस्ड मिल्क को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन एक बार पिघलने पर इसका टेक्सचर बदल सकता है। पिघलने के बाद इसे केवल पकी हुई व्यंजनों में उपयोग करें।

स्वादिष्ट परोसने और संयोजन:
कंडेंस्ड मिल्क को पिघली हुई चॉकलेट के एक चम्मच और कुछ ताजे फलों के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक त्वरित और शानदार डेज़र्ट बनाता है। इसके अलावा, इसे चॉकलेट केक या पुडिंग के साथ जोड़ा जा सकता है, और एक संपूर्ण अनुभव के लिए हरी चाय या कैपुचिनो के साथ परोसा जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए प्रेरित करेगी। सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के साथ, आप हर दिन थोड़ी मिठास ला सकते हैं। खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें और विशेष रूप से अंतिम परिणाम का आनंद लें!