उपवास के लिए खुबानी के डंपलिंग

शाकाहारी खुबानी के गोंबोटी एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और मीठे नाश्ते का आनंद लेने की खुशी को जोड़ता है, जो सभी उम्र के लिए उपयुक्त है। ये फूले हुए गोंबोटी, खुबानी से भरे हुए, उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो उपवास का पालन करते हैं या बस एक हल्का मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, जिसमें कोई पशु उत्पाद नहीं होते। इस नुस्खे में, मैं आपको स्वादिष्ट शाकाहारी खुबानी के गोंबोटी बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, और मैं कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सलाह साझा करूंगा ताकि तैयारी को यथासंभव सुखद और प्रभावी बनाया जा सके।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल: 40 मिनट
पौर्शन की संख्या: 4 पौर्शन

सामग्री

- 500 ग्राम आलू
- 100 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल (अतिरिक्त के लिए लगाना)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक
- ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम)
- अच्छी तरह से सूखे हुए खुबानी के आधे टुकड़े

इतिहास का थोड़ा सा

गोंबोटी, जिन्हें गालुस्ते भी कहा जाता है, एक पारंपरिक मिठाई है, जो विभिन्न संस्कृतियों में बहुत प्रिय है। ये मूल रूप से ग्रामीण क्षेत्रों से एक व्यंजन थे, जहाँ आलू और आटा जैसे सरल सामग्री आसानी से मिलते थे। समय के साथ, ये विकसित हुए और विविधता में आए, विभिन्न फलों, पनीर या यहां तक कि जैम से भरे हुए। शाकाहारी खुबानी के गोंबोटी का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह उन लोगों की जरूरतों के अनुसार अनुकूलित पाक रचनात्मकता का प्रमाण भी है, जो पशु उत्पादों से मुक्त आहार का पालन करते हैं।

शाकाहारी खुबानी के गोंबोटी बनाने के चरण

चरण 1: आलू की तैयारी

1. सबसे पहले आलू को ठंडे पानी में धोकर अशुद्धियों को हटा दें।
2. आलू को थोड़े नमक के पानी में उबालें, उन्हें छिलके में उबालने दें। यह विधि स्वाद और बनावट को बनाए रखने में मदद करती है।
3. लगभग 20-30 मिनट बाद (आलू के आकार के आधार पर), जांचें कि वे उबले हैं या नहीं - यदि कांटा आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं। उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: मिश्रण की तैयारी

1. आलू को छिलका उतारकर अच्छी तरह से मैश करें, ताकि एक चिकनी प्यूरी बन जाए।
2. एक चुटकी नमक, चीनी, तेल और वैनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, मिश्रण को समरूप बनाने तक मिलाएं जब तक कि यह आकार देने में आसान पेस्ट न बन जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो और थोड़ा आटा डालें।

चरण 3: गोंबोटी का निर्माण

1. जब मिश्रण हाथों से संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो अपने हाथों को तेल से लगाएं।
2. मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और एक गेंद बनाएं जिसे हल्का दबाएं। बीच में, एक आधा खुबानी डालें (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से शरबत से सूखा हो)।
3. गोंबोटी को सावधानीपूर्वक बंद करें, फिर से गेंद के आकार में आकार दें। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें।

चरण 4: गोंबोटी उबालना

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और सावधानी से गोंबोटी डालें। सुनिश्चित करें कि वे एक साथ न चिपकें।
3. उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, फिर उन्हें 3 मिनट और उबालें। यह एक फूले हुए बनावट को सुनिश्चित करेगा।

चरण 5: तले हुए ब्रेडक्रंब की तैयारी

1. एक पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और इसे गर्म करें।
2. ब्रेडक्रंब डालें और हल्का भूनें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह सुनहरे रंग का हो जाएगा और एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करेगा।
3. अंत में, स्वाद के अनुसार चीनी डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 6: गोंबोटी का समापन

1. जब गोंबोटी उबल जाएं, तो उन्हें स्पैटुला से निकालें और थोड़ा पानी सूखने दें।
2. उन्हें सावधानी से तले हुए ब्रेडक्रंब में ल滚ाएं ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। यह कदम न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ता है, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी।

सेवा के सुझाव

शाकाहारी खुबानी के गोंबोटी गर्मागर्म परोसते समय स्वादिष्ट होते हैं, उन पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें या एक शाकाहारी वैनिला सॉस के साथ परोसें। आप उन्हें फल के चाय या ताजे नींबू पानी के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत बनाया जा सके। इसके अलावा, वे ठंडे होने पर भी बहुत अच्छे होते हैं, जो गर्मियों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई का विकल्प है।

विभिन्नता और सुझाव

- आप अन्य फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो मौसम और पसंद के आधार पर।
- यदि आप बिना चीनी का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप आलू के मिश्रण में प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- तले हुए ब्रेडक्रंब में थोड़ा दालचीनी मिलाना एक दिलचस्प विचार होगा ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

शाकाहारी खुबानी के गोंबोटी आलू से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। खुबानी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन A और C से भरपूर होती हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली के अच्छे कार्य में मदद करती हैं। इसके अलावा, नुस्खा में संतृप्त वसा नहीं होता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजे खुबानी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे खुबानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों। इस मामले में, यदि वे बहुत खट्टे हैं, तो आप अंदर थोड़ा चीनी जोड़ सकते हैं।

2. मैं गोंबोटी को कैसे रख सकता हूँ?
गोंबोटी को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें भाप में या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं गोंबोटी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, गोंबोटी को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप उन्हें उबालने से पहले फ्रीज करें। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से अलग हों।

इस शाकाहारी खुबानी के गोंबोटी के नुस्खे के माध्यम से, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करेंगे, बल्कि अपने रसोई में परंपरा का एक टुकड़ा भी लाएंगे। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और हर काटने का आनंद लें!