उपवास के लिए चावल

वेजिटेबल सॉटेड राइस - एक स्वादिष्ट और आरामदायक डिश

जब हम उपवास के भोजन के बारे में सोचते हैं, तो कभी-कभी यह कल्पना करना मुश्किल होता है कि कुछ ऐसा हो जो पौष्टिक भी हो और स्वाद से भरपूर भी! वेजिटेबल सॉटेड राइस एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि प्लेट पर रंग का एक छींटा भी लाता है। यह नुस्खा विशेष दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है, और इसकी लुभावनी सुगंध किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसका आनंद लेता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मुख्य सामग्री
- 300 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल प्राथमिकता)
- 500 मिलीलीटर सब्जी का सूप (आप सब्जी का कंसेंट्रेट जैसे कि वेजिटेबल का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 ज़ुकीनी (धोकर छिलका लगाकर)
- 1 बैंगन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 100-150 ग्राम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 150 ग्राम मशरूम (स्लाइस)
- 2-3 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 टमाटर (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 गाजर (उबला हुआ और काटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 20 मिलीलीटर सफेद शराब (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पपरिका (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 30 ग्राम मक्खन
- सजावट के लिए हरी सलाद की पत्तियाँ
- गार्निश के लिए 4-5 चेरी टमाटर

चरण दर चरण

1. चावल की तैयारी
सबसे पहले, चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें। फिर, एक गहरे पैन में, थोड़े से तेल में बारीक कटा प्याज भूनें, जब तक यह पारदर्शी और सुनहरा न हो जाए। धोकर सूखे चावल को डालें और हल्का भूनने के लिए लगातार चलाते रहें। यह चावल की बनावट में सुधार करने में मदद करेगा और विशेष स्वाद जोड़ेगा।

2. सब्जियों का सूप बनाना
एक बर्तन में, 500 मिलीलीटर पानी को सब्जी के कंसेंट्रेट के साथ उबालें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप ताजे सब्जियों का सूप बना सकते हैं, लेकिन कंसेंट्रेट समय बचाने के लिए सही काम करता है। जब पानी उबलने लगे, तो भुने हुए चावल पर सूप डालें, पैन को ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इस चरण में, यह महत्वपूर्ण है कि आप ढक्कन न उठाएं ताकि चावल समान रूप से फूल सके।

3. मसाला डालना
10 मिनट बाद, ढक्कन खोलें और चावल की स्थिरता की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक रूप से सफेद शराब डालें। धीरे से मिलाएं, फिर पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए डाल दें। चावल सुगंधों को अवशोषित करना जारी रखेगा और एक फूली हुई बनावट प्राप्त करेगा।

4. सब्जियों को सॉट करना
एक अन्य पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर शिमला मिर्च और बैंगन को भूनें। कुछ मिनटों बाद, कटी हुई ज़ुकीनी और मशरूम डालें। उन्हें पैन में इस तरह व्यवस्थित करें कि वे समान रूप से पक सकें। अंत में, लहसुन और थाइम डालें, और गहरे स्वाद के लिए उन्हें भूनें।

5. उबली हुई गाजर
पूरी गाजर उबालें, फिर जब यह तैयार हो जाए, तो इसे गोल टुकड़ों में काटें और 20-30 ग्राम मक्खन में भूनें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। यह आपके प्लेट का प्रमुख तत्व होगा।

6. प्लेट को सजाना
एक बड़े प्लेट पर, चावल को प्लेट के केंद्र में रखें, और उसके चारों ओर सब्जियों को सजाएं। सॉट की हुई गाजर, अपनी मीठी बनावट के साथ, चावल के ढेर के शीर्ष पर रखी जाएगी। एक जीवंत और आकर्षक रूप के लिए पूरे चेरी टमाटरों और ताजे हरी सलाद की पत्तियों से सजाएं।

व्यक्तिगत नोट
यदि आपकी कोई आहार प्रतिबंध नहीं है, तो डिश के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कने से न डरें, जिससे इसे क्रीमी और स्वादिष्ट बना दिया जाएगा। मैं आपको सलाह दूंगा कि इस उपवास के चावल को एक गिलास सफेद शराब या ठंडे हरी चाय के साथ परोसें, जो इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह उपवास का चावल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। चावल एक उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है, और सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। ज़ुकीनी और बैंगन कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श डिश है जो स्वस्थ रहना चाहते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा है?
लंबे दाने वाला चावल आदर्श है, क्योंकि यह अपनी आकृति और बनावट बनाए रखता है। आप सुगंधित बासमती चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को आपकी पसंदीदा सब्जियों जैसे गाजर, मटर या शतावरी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

3. मैं इस डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
सब्जियों को पकाने के दौरान थोड़ा कटी हुई मिर्च या चिली सॉस डालें ताकि उसमें थोड़ी गर्मी आ सके।

4. क्या यह नुस्खा भोजन पूर्व तैयार करने के लिए अच्छा है?
हाँ! उपवास का चावल फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।

यह वेजिटेबल सॉटेड राइस की रेसिपी न केवल उपवास के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन भी है। इसे आजमाकर, आप अपने रसोई में खुशी और स्वाद का एक छींटा लाएंगे! खाने का आनंद लें!