उपवास ऐपेटाइज़र केक

शाकाहारी ऐपेटाइज़र केक - एक त्वरित और संतोषजनक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

कौन कभी अनपेक्षित लेकिन स्वागत योग्य मेहमानों का अनुभव नहीं करता? यह शाकाहारी ऐपेटाइज़र केक का नुस्खा उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है! यह सरल, तेज और स्वादिष्ट सुगंधों से भरा हुआ है। चाहे आप उपवास कर रहे हों या बस अपने भोजन में ताजगी जोड़ना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

संक्षिप्त इतिहास

ऐपेटाइज़र केक, क्लासिक मिठाई का एक नमकीन संस्करण है, जो आमतौर पर भरे हुए सामग्री और ताजे सब्जियों के साथ बनाया जाता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति विविध है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: सामग्री को मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जो परोसने और प्रियजनों के साथ आनंद लेने में आसान हो। यह न केवल एक ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि उन सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जिन्हें जल्दी से इस्तेमाल करने की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री

इस शाकाहारी ऐपेटाइज़र केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 किलोग्राम आलू
- 2 बड़े कप आटा
- 350 ग्राम भूरे चाम्पिन्यन मशरूम
- 2 गाजर
- ½ फूलगोभी
- 1 पीला मिर्च
- अजमोद की पत्तियाँ (लगभग 1 मुट्ठी)
- 150 मिली सोया दही
- 50 मिली सोया दूध
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ½ चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 पैकेट सॉस गाढ़ा करने वाला

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी:
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू को पतले गोल टुकड़ों में काटें और गाजर को स्लाइस करें। मशरूम को आधा काटें और फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। पीले मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। सभी सब्जियों को काटने के बाद, उन्हें उबलते पानी में 5-10 मिनट तक भिगो दें। यह चरण न केवल बेकिंग के समय को कम करेगा, बल्कि सब्जियों को अधिक नर्म और सुगंधित बना देगा।

2. सब्जियों को छानना:
सब्जियों को भिगोने के बाद, उन्हें एक साफ तौलिये पर रखकर छान लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अतिरिक्त पानी को निकाल दें ताकि केक बहुत गीला न हो जाए।

3. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटे को सोया दूध, थोड़ी सी नमक और एक चुटकी जायफल के साथ मिलाएं ताकि स्वाद को गहरा किया जा सके। मिश्रण को समान रूप से मिलाने के लिए एक फेटर का उपयोग करें। यह आटा पैनकेक के आटे की तुलना में थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

4. प्रारंभिक बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को केक टिन में डालें (इसे चर्मपत्र पेपर से लाइन करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा तेल लगा सकते हैं)। आटे को लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह थोड़ा उठ न जाए।

5. सब्जियाँ डालना:
जब आटा उठ जाए, तो टिन को ओवन से निकालें। भिगोई हुई सब्जियों को परतों में व्यवस्थित करें, आलू से शुरू करें, फिर गाजर, मशरूम, फूलगोभी और मिर्च। प्रत्येक परत को स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा काली मिर्च और नमक छिड़का जा सकता है।

6. सॉस तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, सोया दही, 3 चम्मच आटा, रोज़मेरी और गाढ़ा करने वाले को मिलाएं। इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। सॉस को सब्जियों पर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है।

7. बेकिंग को पूरा करना:
टिन को फिर से 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक का शीर्ष सुनहरा और अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना:
ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप केक को स्लाइस में काट सकते हैं और इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। यह ताज़ा सलाद या शाकाहारी सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव

- फलियों की सामग्री: आप मशरूम को तोरी या कद्दू से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, पालक या ताज़े तुलसी को जोड़ने से स्वाद को समृद्ध किया जा सकता है।
- सॉस गाढ़ा करने वाला: यह क्रीमी और समृद्ध बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप पानी के साथ कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं।
- रचनात्मक सेवा: व्यंजन को प्रस्तुत करने का एक सुंदर तरीका खोजें, ताज़े अजमोद की पत्तियों या कुछ टमाटर की स्लाइस जोड़कर रंगों के विपरीत को बढ़ाएँ।

पोषण संबंधी लाभ

यह शाकाहारी ऐपेटाइज़र केक सब्जियों से भरपूर है, जो विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि मशरूम प्रोटीन और फाइबर लाते हैं। सोया दही एक स्वस्थ विकल्प है, जो पाचन में मदद करने वाले प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या इसे बिना दही के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप केवल सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं और एसिडिटी बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

2. क्या नुस्खे में अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं?
आप कद्दू, ब्रोकोली या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। इसे फिर से ओवन में गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट सके।

एक व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रविवार के भोजन की याद दिलाता है। शाकाहारी ऐपेटाइज़र केक का हर टुकड़ा केवल स्वादों का संयोजन नहीं है, बल्कि प्रेम और आतिथ्य की एक कहानी है। यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं, तो अपने नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने में संकोच न करें - चाहे वह एक गुप्त सामग्री हो या एक कलात्मक प्रस्तुति। अंततः, हर भोजन एक यादगार अनुभव बन जाता है!