ईस्टर ब्रेड

ईस्टर की ड्रोब: घर के स्वाद के साथ एक पारंपरिक डिश

बसंत एक नवीनीकरण का मौसम है, और ईस्टर की मेज बिना एक स्वादिष्ट ड्रोब के पूरी नहीं हो सकती। यह क्लासिक रेसिपी, जो सुगंध और परंपरा से भरी हुई है, न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक तरीका भी है। इस गाइड में, मैं आपको एक परफेक्ट ड्रोब बनाने के सभी रहस्यों को साझा करूंगा, सामग्री के चयन से लेकर तैयारी की तकनीकों तक।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पौश्चर की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लीवर और मेमने का लीवर
- 500 ग्राम चिकन की पत्तियाँ और दिल
- 200 ग्राम कीमा (गाय और सूअर का मांस मिश्रण)
- 2 गुच्छे ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 मध्यम प्याज
- 2 गुच्छे हरी प्याज
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 2 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 1 पाई क्रस्ट (यदि आपके पास नहीं है, तो पाई की परतें)
- 8-10 अंडे
- मसाले: नमक, काली मिर्च, थाइम
- 1 कप मांस का शोरबा (अधिमानतः मेमने का)

ड्रोब का इतिहास
ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है जो विशेष रूप से ईस्टर के समय बनाया जाता है। यह पुनर्जन्म और पुनर्जागरण का प्रतीक है, जैसे कि इस समय प्रकृति करती है। हर परिवार की अपनी रेसिपी होती है, लेकिन मूल सामग्री वही रहती है: मेमने के अंग, ताजगी और सुगंधित मसाले। यह एक ऐसा व्यंजन है जो वसंत और परंपरा के स्वादों को एक साथ लाता है।

सामग्री की तैयारी
1. अंग: सुनिश्चित करें कि लीवर, पत्तियाँ और दिल ताजे हैं। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और यदि चाहें, तो आप उन्हें 30 मिनट के लिए थोड़ा सिरका डालकर पानी में भिगो सकते हैं ताकि किसी भी अप्रिय गंध को हटा सकें।

2. हरी सब्जियाँ: डिल, धनिया, हरी प्याज और हरी लहसुन को धोकर बारीक काट लें। ये आपके ड्रोब में ताजगी और जीवंतता का एक नोट जोड़ेंगे।

3. प्याज: दोनों मध्यम प्याज को छीलकर जितना संभव हो सके बारीक काट लें। प्याज व्यंजन में मिठास और सुगंध लाएगा।

कदम दर कदम
1. अंगों को काटना: आधे मेमने के लीवर और चिकन के लीवर को काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की का उपयोग करें। बाकी अंग (पत्तियाँ और दिल) को बारीक काटें, फिर उन्हें गाय और सूअर के कीमे के साथ मिलाएं।

2. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मांस के मिश्रण पर 2 चम्मच खाद्य स्टार्च डालें। यह सामग्री को जोड़ने में मदद करेगा और बेहतर बनावट प्रदान करेगा। कटी हुई प्याज, हरी सब्जियाँ और फेंटे हुए अंडे डालें। हाथों से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं।

3. मसाले डालना: अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। सुगंध मिलकर आपके अंतिम व्यंजन के लिए भूख बढ़ाने लगेंगी!

4. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को तेल या मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब से लाइन करें। यदि आप पाई क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे ट्रे के底部 पर रखें, किनारों को थोड़ा बाहर छोड़ते हुए ताकि ड्रोब को लपेटा जा सके।

5. मिश्रण डालना: मांस के मिश्रण को ट्रे में डालें, ध्यान रखें कि इसे समान रूप से वितरित करें। पाई क्रस्ट (या पाई की परतें) से ढक दें और भाप निकलने के लिए जगह-जगह छेद करें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 35 मिनट तक बेक करें, लेकिन सूखने से बचाने के लिए समय-समय पर जांचें। ड्रोब को सुंदर सुनहरा होना चाहिए, लेकिन अंदर से रसदार।

उपयोगी सुझाव
- पकाने की जांच करें: ड्रोब के पकने की जांच करने के लिए एक ट्रिक यह है कि इसके केंद्र में चाकू डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रोब तैयार है।
- परोसना: ड्रोब को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन ठंडा भी, अचार या ताजे हरे सलाद के साथ।
- प्रियजनों के साथ साझा करें: ड्रोब परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, इसलिए डबल मात्रा बनाने में संकोच न करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य अंगों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य अंगों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि गुर्दे या फेफड़े।
2. मैं ड्रोब को कैसे रख सकता हूँ? ड्रोब को प्लास्टिक रैप में या एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
3. मैं और कौन से अन्य व्यंजनों का प्रयास कर सकता हूँ? आप ईस्टर के ड्रोब के साथ पूरी तरह मेल खाने वाले मेमने के रोस्ट या कोज़ोनैक बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

विविधताएँ
- शाकाहारी: आप मशरूम, सब्जियाँ और नट्स का उपयोग करके एक शाकाहारी ड्रोब के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि समान बनावट प्राप्त की जा सके।
- पनीर के साथ ड्रोब: मिश्रण में बकरी के पनीर या नमकीन पनीर डालें ताकि एक विशेष स्वाद मिल सके।

पोषण लाभ
ईस्टर का ड्रोब अंगों और मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, बल्कि ताजगी से भी विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसमें आयरन होता है, जो रक्त स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और विटामिन A और B, जो शरीर के सही कार्य में योगदान करते हैं।

उम्मीद है कि यह विस्तृत ईस्टर ड्रोब रेसिपी आपको इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगी! अपने परिणामों को हमारे साथ साझा करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें। बोन एपेटिट!