फली की डिश

हरी फलियों को छीलकर, धोकर, और एक बर्तन में सीधे पकाया जाता है, जब प्याज तेल में पारदर्शी हो जाता है। यह एक साधारण हरी फलियों की डिश है, जिसमें अंत में शोरबा और लहसुन मिलाए जाते हैं, ताकि उनका स्वाद अच्छी तरह से बना रहे। इसमें ज्यादा कदम नहीं हैं और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; अंतिम लगभग 10 मिनट शोरबा और लहसुन के साथ पकाए जाते हैं पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: हरी फलियों की डिश, जो एक साधारण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है सामग्री 1 किलोग्राम हरी फलियाँ 50 मिलीलीटर तेल 1 प्याज 4 लहसुन की कलियाँ 100 ग्राम शोरबा 1 मुट्ठी हरा धनिया नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार तैयारी का तरीका 1. हरी फलियों को छीलें और अच्छी तरह से धो लें। प्रत्येक फलिया को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ें। यदि आप कठोर सिरों का सामना करते हैं, तो उन्हें काटने से पहले हटा दें। 2. प्याज को बारीक काट लें। एक उपयुक्त बर्तन में तेल गरम करें, फिर प्याज डालें। इसे तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। इसे भूरा करने की आवश्यकता नहीं है; इस डिश के लिए प्याज का नरम होना और तेल में अपनी सुगंध छोड़ना पर्याप्त है। 3. कटे हुए फलियों को प्याज पर डालें और मिलाएं। लगभग एक कप पानी डालें, फिर फलियों को भाप में पकने दें। 4. नमक और काली मिर्च डालें। फलियों को तब तक पकाना चाहिए जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन सटीक समय इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितनी कोमल हैं और टुकड़ों का आकार क्या है। समय-समय पर जांचें और धीरे से मिलाएं। 5. जब फलियाँ लगभग तैयार हों, तो 100 ग्राम शोरबा और कटी हुई लहसुन डालें। मिलाएं ताकि सॉस फलियों के बीच में फैल जाए। 6. डिश को लगभग 10 मिनट के लिए और पकने दें। इस समय, शोरबा बर्तन में रस के साथ मिल जाएगा, और लहसुन अपनी सुगंध छोड़ देगा। यदि आवश्यक हो, तो धीरे से मिलाएं, बिना फलियों को कुचलने के। 7. आग बंद करें और कटे हुए धनिए को डालें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च और मिलाएं। डिश को तब परोसा जा सकता है जब धनिया सॉस में अच्छी तरह से मिल जाए। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह उन डिशों में से एक है जिनकी तैयारी सरल है, और सामग्री आसानी से मिल जाती है। हरी फलियाँ मुख्य सामग्री बनी रहती हैं, जबकि प्याज, शोरबा और लहसुन इसे पर्याप्त स्वाद देते हैं बिना किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसे मुख्य व्यंजन के रूप में मेज पर रखा जा सकता है, लेकिन यह अन्य व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में भी हो सकता है। इसके अलावा, एक किलोग्राम की मात्रा तब उपयुक्त होती है जब मैं कई लोगों के लिए पकाना चाहता हूँ या अगली बार के लिए भी बचाना चाहता हूँ। टिप्स फलियों को काटने से पहले छीलकर और धोकर तैयार करें। 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़े अधिक समानता से पकते हैं और परोसने में आसान होते हैं। सारे शोरबा को शुरुआत में न डालें। इस नुस्खे में, इसे तब डाला जाता है जब फलियाँ लगभग पक चुकी होती हैं, जब फलियाँ नरम हो गई होती हैं। इस तरह से कदमों का सही क्रम बना रहता है, और सॉस को पकाने के अंतिम मिनटों में बनने का समय मिलता है। लहसुन को भी अंत में ही डालें। यदि इसे बहुत जल्दी डाल दिया गया, तो इसकी सुगंध खो सकती है या यह बर्तन के तले में चिपक सकता है, खासकर यदि तरल कम हो जाए। पानी की मात्रा लगभग एक कप है। फलियों को भाप में पकाना चाहिए, न कि बहुत अधिक तरल में उबालना चाहिए। यदि फलियाँ अधिक रसदार हैं, तो वे पकने के दौरान पर्याप्त रस छोड़ सकती हैं। नमक और काली मिर्च पकाने के दौरान डाले जाते हैं, फिर अंतिम में स्वाद को फिर से चेक करें। शोरबा में पहले से ही नमक हो सकता है, इसलिए धीरे-धीरे समायोजित करना बेहतर है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में हरी फलियाँ हैं, और यह पकवान की आधार है। स्रोत में सटीक विकल्प की सिफारिश नहीं की गई है, इसलिए नुस्खा को अपरिवर्तित रखने के लिए, उसी प्रकार की फलियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। धनिया मूल नुस्खे का हिस्सा है और अंत में डाला जाता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो डिश को इसके बिना भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद बिल्कुल वही नहीं होगा। विविधताएँ बुनियादी नुस्खा में अन्य सब्जियाँ या मसाले शामिल नहीं हैं। यदि आप इसका सरल स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो कोई अतिरिक्त सामग्री डालने की आवश्यकता नहीं है। आप केवल नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, शोरबा और परिवार की पसंद के अनुसार। कम या अधिक सॉस वाली डिश के लिए, अंतर भाप में उपयोग की गई पानी की मात्रा से किया जा सकता है। हालांकि, पानी धीरे-धीरे या नुस्खे में निर्दिष्ट मात्रा में डाला जाता है, ताकि पकवान पानीदार न हो जाए। परोसने के विचार शोरबा, लहसुन और धनिए के साथ हरी फलियों की डिश को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ठीक उसी समय जब यह तैयार होता है। यह मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, खासकर जब आप एक साधारण भोजन चाहते हैं, लेकिन इसे अन्य व्यंजनों के साथ भी रखा जा सकता है। परोसने के लिए, बर्तन से सॉस के साथ फलियाँ लें और अंत में डाले गए धनिए को छिड़कें। परोसने के लिए अलग से तैयारी की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. फलियों में कितना पानी डाला जाता है? लगभग एक कप पानी डाला जाता है, ताकि फलियाँ भाप में पक सकें। सटीक मात्रा थोड़ा भिन्न हो सकती है, क्योंकि कुछ फलियाँ पकाने के दौरान अधिक पानी छोड़ती हैं। महत्वपूर्ण है कि फलियाँ बहुत अधिक तरल में न हों। 2. शोरबा कब डाला जाता है? शोरबा तब डाला जाता है जब फलियाँ लगभग तैयार होती हैं। शोरबा और लहसुन डालने के बाद, डिश को लगभग 10 मिनट और पकाना होता है। 3. लहसुन को पूरे डालें या काटें? नुस्खे में कहा गया है कि लहसुन अंत में डाला जाता है, बिना सटीक रूप दिए। आप इसे बर्तन में डालने से पहले काट सकते हैं, ताकि इसकी सुगंध डिश में बेहतर फैले। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि फलियाँ तैयार हैं? फलियाँ भाप में पकने के बाद नरम हो जानी चाहिए। शोरबा डालने से पहले एक टुकड़ा जांचें। यदि यह अभी भी कठोर है, तो इसे अंतिम कदम से पहले और पकाने की आवश्यकता है। 5. क्या इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है? हाँ, डिश को ठंडा होने के बाद भी खाया जा सकता है। हालांकि, नुस्खा एक पकाई गई डिश के रूप में प्रस्तुत किया गया है और इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, जब धनिया डाला जाता है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य पूरी तैयार मात्रा के लिए अनुमान हैं, क्योंकि स्रोत में पोर्शन की संख्या और पकाने के बाद की अंतिम मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 750-850 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 75-90 ग्राम वसा: लगभग 45-50 ग्राम फाइबर: लगभग 25-35 ग्राम वसा का अधिकांश हिस्सा 50 मिलीलीटर तेल से आता है। हरी फलियाँ फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और मध्यम मात्रा में प्रोटीन में योगदान देती हैं, जबकि प्याज, लहसुन, शोरबा और धनिया छोटे मात्रा में पोषक तत्व जोड़ते हैं। मूल्य प्रकार की फलियाँ, शोरबा और पकवान में बची हुई पानी की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना जब यह ठंडा हो जाए, तो डिश को एक ढके हुए कंटेनर में रखें और इसे फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों के भीतर खाना बेहतर है। पुनः गरम करने के लिए, एक भाग को एक बर्तन में डालें और इसे धीमी आंच पर गरम करें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं, लेकिन केवल इतना कि यह समान रूप से गरम हो सके। डिश को फिर से उबालने की आवश्यकता नहीं है; इसे बस अच्छी तरह से गरम करना पर्याप्त है।