सब्ज़ी सॉसेज के साथ मटर

सब्ज़ी सॉसेज के साथ मटर: एक स्वादिष्ट उपवास रेसिपी

हम एक रेसिपी के साथ शुरू करते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक और स्वस्थ भी है: सब्ज़ी सॉसेज के साथ मटर। यह रेसिपी उपवास के दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम भरपूर और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। उपवास, एक प्राचीन प्रथा है, न केवल हमारे शरीर को साफ करने में मदद करता है, बल्कि हमारी आत्मा को भी, हमें साधारण और प्राकृतिक सामग्री के साथ फिर से जोड़ने का अवसर प्रदान करता है। इस रेसिपी के दौरान, आप न केवल विशेष पकवान प्राप्त करने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाएंगे, बल्कि सामग्री, खाना पकाने की तकनीकों और संभावित विविधताओं के बारे में उपयोगी जानकारी भी पाएंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम मटर (आप फ्रीज़ की हुई या कैन में बंद मटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम स्मोक्ड सब्ज़ी सॉसेज (गहन स्वाद के लिए AIVIA की सिफारिश की जाती है)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 छोटे गाजर
- ½ शिमला मिर्च
- 250 ग्राम टमाटर (या ताज़े टमाटर, पीसे हुए)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- ताज़ा डिल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- नमक, काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- मीठा मिर्च पाउडर (गरम स्वाद के लिए)
- 1 लहसुन की कलि (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

कदम दर कदम:

1. सॉसेज की तैयारी: सबसे पहले सब्ज़ी सॉसेज को प्लास्टिक बैग से निकालें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, उन्हें लगभग 1-2 सेंटीमीटर के गोल टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने और स्वादों के बेहतर मिश्रण की अनुमति मिलेगी।

2. सॉसेज भूनना: एक बर्तन में, मध्यम आंच पर एक चम्मच तेल गरम करें। सब्ज़ी सॉसेज के टुकड़े डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह चरण सॉसेज के धुएँ के स्वाद को सामने लाने के लिए आवश्यक है। एक बार भून जाने पर, उन्हें बर्तन से निकाल लें और अलग रख दें।

3. सब्जियों को भूनना: उसी बर्तन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, छोटे टुकड़ों में काटी हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. मटर पकाना: जब सब्जियाँ सुंदर रंग में आ जाएँ, तो उन्हें पानी (लगभग 500 मिली) से ढक दें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक गाजर नरम न हो जाए।

5. मटर और मसाले डालना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो मटर और मीठा मिर्च पाउडर डालें। यदि पानी बहुत कम हो गया है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए गर्म पानी डालने से न हिचकिचाएँ। पहले से पीसे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट अब डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए।

6. पकवान को समाप्त करना: जब मटर उबल जाएँ, तो भुने हुए सॉसेज डालने का समय है। सभी सामग्रियों को 2-3 मिनट तक एक साथ उबालने दें, फिर बर्तन को आंच से हटा दें। बारीक कटा हुआ ताज़ा डिल डालें और यदि चाहें, तो एक कुटी हुई लहसुन की कलि डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा का सुझाव: यह पकवान गर्म परोसा जाता है, ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या मक्के की दलिया के साथ। ताज़गी के लिए एक हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और टिप्स:

- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के सब्ज़ी सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का अपना विशिष्ट स्वाद होता है।
- कैन में बंद टमाटरों के बजाय, आप ताज़े टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पीस लें ताकि एक समान सॉस प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी: सब्ज़ी सॉसेज के साथ मटर का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह मटर और सब्ज़ी सॉसेज के कारण पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और सब्जियाँ शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप ज़ुकीनी, आलू या यहाँ तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता मिल सके।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? यह पकवान फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन सभी स्वादों का आनंद लेने के लिए ताज़ा खाना बेहतर होता है।

यह सब्ज़ी सॉसेज के साथ मटर की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्वस्थ और प्राकृतिक सामग्री के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है, जो आपको एक संतोषजनक और जीवंत भोजन प्रदान करता है। चाहे आप उपवास में हों या बस एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके दिल को जीत लेगी! खाने का आनंद लें!