सब्जियों के साथ चावल

सब्जियों और मशरूम के साथ चावल एक ही पैन में तैयार किया जाता है और इसे साइड डिश के रूप में या एक साधारण व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पहले मशरूम पकाए जाते हैं, जब तक कि वे अपना पानी न छोड़ दें, फिर प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और चावल मिलाए जाते हैं। जब पानी आधा हो जाता है, तब करी मिलाई जाती है, ताकि स्वाद अच्छे से व्यंजन में फैल जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक चावल पक न जाए और तरल घट न जाए पोर्टियन: सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: सब्जियों और मशरूम के साथ चावल, स्टेक के साथ परोसने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 कप चावल 3 कप पानी 1 प्याज 1 गाजर 1 शिमला मिर्च 500 ग्राम मशरूम 1 चम्मच करी पाउडर नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार तेल, पकाने के लिए ताजा अजमोद, अंत में पकाने की विधि 1. मशरूम को साफ करें और स्लाइस करें। उन्हें बहुत पतला काटने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कोशिश करें कि उन्हें लगभग समान मोटाई में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसे गर्म करने दें। फिर मशरूम डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक उनका पानी घट न जाए। इस चरण में, मशरूम का आकार कम हो जाता है और वे नरम हो जाते हैं। 3. प्याज को काटकर मशरूम पर डालें। गाजर को कद्दूकस करें और पैन में डालें। सब्जियों को थोड़ा भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। 4. शिमला मिर्च को बारीक काटकर अन्य सब्जियों में डालें। फिर चावल डालें और इसे मशरूम और सब्जियों के साथ थोड़ी देर भूनने दें। 5. 3 कप पानी डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें। शुरू में सावधानी से हिलाएं, ताकि चावल पैन में चिपक न जाए। 6. जब पानी आधा हो जाए, तो 1 चम्मच करी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी मसालों को चावल में अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं। 7. तब तक उबालते रहें जब तक चावल पक न जाए और तरल घट न जाए। समय चावल के प्रकार और आग की तीव्रता के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए निश्चित समय के बजाय अंत में चावल की जांच करना अधिक सुरक्षित है। 8. आग बंद कर दें और ताजा अजमोद डालें। चावल को अकेले या स्टेक के साथ परोसा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब मैं कुछ सब्जियों और मशरूम का उपयोग करना चाहता हूं बिना अलग-अलग कई व्यंजन तैयार किए। चावल अन्य सामग्रियों के साथ उसी पैन में पकता है, और मशरूम इसे स्थिरता और स्वाद देते हैं। इसके अलावा, इसे तुरंत परोसा जा सकता है, बिना किसी जटिल तैयारी के। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसका मूल अनुपात याद रखना आसान है: 1 कप चावल और 3 कप पानी। अन्य सामग्रियों को पहले से तैयार किया जा सकता है, और चरण सरल हैं। करी व्यंजन के स्वाद को बदलने के लिए पर्याप्त है बिना बहुत सारे मसालों की आवश्यकता के। टिप्स मशरूम को पहले पानी छोड़ने दें, फिर प्याज और गाजर डालें। यदि आप सभी सामग्री को एक साथ डालते हैं, तो मशरूम तरल में अधिक पक जाएंगे और सब्जियाँ मूल नुस्खे के क्रम में नहीं पकेंगी। करी को शुरू में न डालें। इस नुस्खे में इसे पानी के आधा होने पर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाना होता है। तेल की मात्रा ठीक से निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए केवल उतना ही उपयोग करें जितना मशरूम और सब्जियों को पकाने के लिए आवश्यक है। यदि पैन नॉन-स्टिक है, तो आमतौर पर थोड़ी मात्रा में तेल पर्याप्त होता है। जैसे-जैसे चावल पकता है, यह जांचें कि क्या पर्याप्त तरल है। धीरे-धीरे हिलाएं, सब्जियों को कुचलने से बचें। व्यंजन तब तैयार होता है जब चावल के दाने पक जाते हैं और पानी कम हो जाता है। सेवा से पहले, चावल का स्वाद लें। यदि यह अभी भी कठोर है, तो इसे वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक पकने दें। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा प्रमुख सामग्रियों के लिए सटीक विकल्प प्रदान नहीं करता है। प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, मशरूम और चावल व्यंजन की आधारशिला हैं, और इनमें से किसी एक को बदलने से बनावट और स्वाद में परिवर्तन होगा। यदि आपके पास ताजा अजमोद नहीं है, तो इसे अंतिम चरण में मिलाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। इसी तरह, यदि आप करी के बिना सब्जियों के साथ चावल पसंद करते हैं, तो करी को छोड़ सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। नमक, काली मिर्च और करी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। हालाँकि, चावल और पानी के अनुपात को इस बात पर ध्यान दिए बिना संशोधित नहीं करना चाहिए कि किस प्रकार का चावल उपयोग किया जा रहा है। परिवर्तन यदि आप एक हल्का स्वाद चाहते हैं, तो आप उल्लेखित मात्रा से कम करी का उपयोग कर सकते हैं। मूल नुस्खे में 1 चम्मच का उपयोग किया जाता है, जो पानी के आधा होने पर मिलाया जाता है। यदि आप अधिक सुगंधित चावल पसंद करते हैं, तो अंतिम चरण में अजमोद की अधिक मात्रा डाल सकते हैं। इसे पकाने के बाद मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि इसका ताजा स्वाद बना रहे। मशरूम को आपकी पसंद के अनुसार मोटे या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। हालाँकि, उन्हें अपेक्षाकृत समान रूप से काटा जाना चाहिए, ताकि वे एक साथ पक सकें। चावल को अधिक नरम परोसा जा सकता है, इसे थोड़ा अधिक पकाकर, या अधिक ठोस, जब इसे तब रोक दिया जाता है जब दाने पक जाते हैं और तरल घट जाता है। नुस्खा निश्चित समय को निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए चावल की बनावट सबसे अच्छा संकेतक है। सेवा के विचार सब्जियों और मशरूम के साथ चावल को स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे एक साधारण व्यंजन के रूप में भी प्लेट में रखा जा सकता है। ताजा अजमोद को अंत में, परोसने से पहले मिलाया जाता है। यह व्यंजन को पूरा करता है बिना नुस्खे के चरित्र को बदलता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. करी कब मिलाई जाती है? करी तब मिलाई जाती है जब पानी आधा हो जाता है। उसी समय नमक और काली मिर्च मिलाए जाते हैं, फिर अच्छी तरह से हिलाया जाता है। 2. मशरूम को अन्य सब्जियों से पहले क्यों पकाया जाता है? मशरूम पकाने के दौरान पानी छोड़ते हैं। उन्हें पहले भूनना चाहिए, जब तक कि तरल कम न हो जाए, ताकि प्याज, गाजर और शिमला मिर्च उनके साथ भुने जा सकें। 3. अगर चावल अभी तक पका नहीं है, लेकिन पानी घट गया है तो क्या करें? इसे और पकने दें और दानों की बनावट की जांच करें। नुस्खा निश्चित समय को निर्दिष्ट नहीं करता है, क्योंकि यह चावल और आग के आधार पर भिन्न हो सकता है। 4. क्या इसे बिना स्टेक के परोसा जा सकता है? हाँ। मूल नुस्खे में इसे स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में उल्लेखित किया गया है, लेकिन इसे अकेले भी सब्जियों और मशरूम के साथ चावल के रूप में परोसा जा सकता है। 5. कितनी नमक का उपयोग करना चाहिए? नमक को पानी के आधा होने पर स्वादानुसार मिलाना चाहिए। पहले मध्यम मात्रा से शुरू करना और अंत में स्वाद की जांच करना बेहतर है। पोषण संबंधी जानकारी मान मानक हैं, क्योंकि नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा, चावल के कप की सटीक मात्रा और पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। इसके अलावा, मान उस प्रकार के चावल और पकाने के बाद बचे हुए मशरूम की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। पूरे पकवान के लिए, तेल को ध्यान में रखे बिना, अनुमानित 1000-1300 कैलोरी, 200-250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 30-40 ग्राम प्रोटीन और 8-15 ग्राम वसा है। पकाने के दौरान जोड़ा गया तेल ऊर्जा मूल्य और वसा की मात्रा को बढ़ाता है। यदि पकवान को चार भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग 250-325 कैलोरी हो सकती है, तेल की गणना किए बिना, 50-65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7-10 ग्राम प्रोटीन और 2-4 ग्राम वसा। ये आंकड़े संदर्भात्मक हैं और इन्हें सटीक मान नहीं माना जाना चाहिए। संग्रहण और पुनः गर्म करना बचे हुए चावल को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। चूंकि मूल नुस्खे में सटीक संग्रहण समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसे तैयार करने के तुरंत बाद जल्द से जल्द सेवन करने की सिफारिश की जाती है। पुनः गर्म करते समय, केवल उस मात्रा को गर्म करें जो परोसी जानी है। यदि चावल ठंडा होने के बाद सख्त हो गया है, तो गर्म करते समय इसे धीरे से मिलाएं ताकि दाने अलग हो जाएं। इसे लंबे समय तक फिर से न पकाएं, क्योंकि यह बहुत नरम हो सकता है।