मशरूम स्ट्यू

हरी लहसुन के साथ मशरूम की स्ट्यू - हर चम्मच में खजाना

किसने कहा कि एक सरल नुस्खा आपके खाने की मेज पर खुशी नहीं ला सकता? यह हरी लहसुन के साथ मशरूम की स्ट्यू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक त्वरित, स्वस्थ और स्वाद से भरे भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। ताजे सामग्रियों के मिश्रण और एक सरल तकनीक के साथ, आप पाएंगे कि इसे बार-बार बनाने के लिए आपके पास सभी कारण हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 800 ग्राम मशरूम (ताजे मशरूम चुनें, preferably चंपिग्नन या प्लेउरोटस)
- 5 गुच्छे हरी प्याज (सुनिश्चित करें कि वे कोमल और हरे हैं)
- 4 गुच्छे हरी लहसुन (एक तीव्र और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 400 ग्राम कटे हुए टमाटर (सीजन के अनुसार डिब्बाबंद या ताजे टमाटर)
- 50 मिलीलीटर तेल (अपनी पसंद के अनुसार जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (अधिक अम्लता और रंग के लिए)
- 1 गुच्छा डिल (ताजा सबसे अच्छा है)
- नमक, काली मिर्च और मसाला (स्वादानुसार)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मशरूम की स्ट्यू एक पारंपरिक व्यंजन है जिसने समय के साथ कई लोगों का दिल जीत लिया है। इसकी उत्पत्ति ग्रामीण रसोई में गहराई से निहित है, जहां ताजे मशरूम अक्सर उनकी उपलब्धता के कारण उपयोग किए जाते थे। यह व्यंजन विकसित हुआ है, और अब इसे शाकाहारी मुख्य व्यंजन और मांस के लिए साइड डिश दोनों के रूप में सराहा जाता है। इसके अलावा, हरी लहसुन ताजगी और तीव्र स्वाद जोड़ती है, जिससे एक सरल नुस्खा वास्तव में एक विशेष व्यंजन बन जाता है।

एक उत्तम स्ट्यू के लिए कदम

1. सामग्रियों की तैयारी
मशरूम को साफ करने से शुरू करें। एक गीले पेपर तौलिये से किसी भी गंदगी को हटा दें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या बड़े टुकड़ों में काटें। हरी प्याज और हरी लहसुन को भी साफ करना आवश्यक है। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें और लहसुन को 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें ताकि पकाने के दौरान स्वाद निकल सके।

2. मशरूम को भूनना
एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मशरूम डालें और 5-6 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। मशरूम पानी छोड़ेंगे, और यह तरल उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

3. स्वाद जोड़ना
मशरूम पर मसाला और काली मिर्च छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर प्याज और कटी हुई हरी लहसुन डालें। थोड़ा पानी डालें, ताकि सामग्री बर्तन के तले में चिपक न जाए। बर्तन को ढककर 20-25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. टमाटर डालना
जब मशरूम पक जाएं और प्याज नरम हो जाए, तो कटी हुई टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। ये आपके स्ट्यू को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग देंगे। और 5 मिनट तक पकाएं, सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएं।

5. पकवान को पूरा करना
अंत में, कटा हुआ डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक डालें और एक बार फिर उबालें। यदि आप एक गाढ़ी स्ट्यू चाहते हैं, तो आप इसे ओवन में कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं, जब तक तरल वांछित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए।

परोसने के सुझाव

यह हरी लहसुन के साथ मशरूम की स्ट्यू ममालिगा के साथ परोसने में स्वादिष्ट है, लेकिन इसे एक ताज़ी ब्रेड के टुकड़े के साथ भी परोसा जा सकता है, जो सुगंधित सॉस को सोaks लेगा। एक पूर्ण भोजन के लिए, आप नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद जोड़ सकते हैं।

विविधता और टिप्स

- एक मसालेदार संस्करण के लिए, लाल मिर्च के गुच्छे या थोड़ा कयेन मिर्च डालें।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ तुलसी या ओरिगैनो के पत्ते जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि पोर्टोबेलो या शिटाके के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपको विभिन्न बनावट और स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह मशरूम की स्ट्यू पोषक तत्वों से भरपूर है। मशरूम पौधों के प्रोटीन, विटामिन बी और डी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और हरी लहसुन एंटीऑक्सीडेंट और यौगिक जोड़ती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है। डिल न केवल स्वाद को सुधारता है, बल्कि यह एक अच्छा पाचन सहायक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि ताजे मशरूम एक बेहतर स्वाद देते हैं, आप आपात स्थिति में जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं और कौन से सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
गाजर या मिर्च रंग और स्वाद में वृद्धि कर सकते हैं।

3. मैं स्ट्यू को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
आप अंत में खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हुए समृद्ध बनावट के लिए।

4. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु योजक वाले टमाटर का पेस्ट का उपयोग करें।

कैलोरी

प्रत्येक सेवा में लगभग 180-220 कैलोरी होती हैं, जो तेल और उपयोग की गई सामग्रियों की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह एक हल्का, लेकिन संतोषजनक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

चाहे आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए बना रहे हों या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए, यह हरी लहसुन के साथ मशरूम की स्ट्यू निश्चित रूप से एक प्रभावशाली नुस्खा है। तो, अपनी एप्रन बांधें, सामग्री इकट्ठा करें और इस पाक विशेषता के हर कदम का आनंद लें!