क्रीमी चीज़ भराव के साथ ईस्टर केक

क्रीमी चीज़ भरवां ईस्टर केक एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है, लेकिन किसी भी विशेष अवसर के लिए भी बिल्कुल सही है। यह नुस्खा हमें पाक परंपराओं के करीब लाता है और हमें चीज़ के नाजुक स्वाद का आनंद लेने का अवसर प्रदान करता है, जो वनीला और नींबू की अद्वितीय सुगंधों के साथ मिलकर आता है। यहाँ एक स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाने की विधि है, जो आपके परिवार और दोस्तों को आनंदित करेगी। तैयारी का समय: 30 मिनट खमीर उठाने का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 50-60 मिनट कुल समय: 2 घंटे पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री आटा (2 बड़े ईस्टर केक के लिए): - 1 किलोग्राम आटा - 2 बड़े चम्मच मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1 छोटी कप दही (कमरे के तापमान पर) - 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - 5 अंडे की जर्दी - 100-150 ग्राम चीनी - 30 ग्राम ताजा खमीर - एक चुटकी नमक - 1 वनीला एसेंस - गर्म मिनरल वाटर क्रीम के लिए: - 700 ग्राम मीठा पनीर - 200 ग्राम फगाराश पनीर - 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - 1 कप चीनी - 5-6 अंडे - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 रम एसेंस - 2 पैकेट वनीला चीनी - किशमिश (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच सूजी - एक अंडा ब्रश करने के लिए निर्देश चरण 1: आटा तैयार करना 1. एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आटे में हवा आ सके और एक हल्का आटा प्राप्त किया जा सके। 2. खमीर को थोड़ा सा तेल के साथ मलें (इसके सुगंध को सक्रिय करने के लिए) और 5 मिनट के लिए अलग रख दें। 3. आटे के बीच में एक छेद बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर डालें। 4. एक छोटे बर्तन में थोड़ा सा मिनरल वाटर गर्म करें। यह आवश्यक है कि पानी गर्म हो, न कि गर्म, ताकि खमीर नष्ट न हो। 5. एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूली और हल्की रंग की न हो जाए। 6. फेंटी हुई जर्दी, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और दही (जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए) को आटे के बीच में डालें। 7. हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम, नमक और वनीला एसेंस डालें। 8. धीरे-धीरे गर्म मिनरल वाटर डालना शुरू करें और आटे को अच्छी तरह से गूंधें, जब तक यह चिपचिपा न हो जाए। जब हम देखते हैं कि आटे में छोटे छिद्र बन गए हैं, तो यह संकेत है कि यह तैयार है। यह इस बात का संकेत है कि हमें अच्छी बनावट मिली है। 9. आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। 2. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. मीठे पनीर को अच्छी तरह से कुचल लें, आदर्श रूप से इसे एक खाद्य प्रोसेसर से गुजारें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। 4. फगाराश पनीर, अंडों का मिश्रण, रम एसेंस, वनीला चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, किशमिश और सूजी मिलाएं। 5. हाथ से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। चरण 3: असेंबलिंग और बेकिंग 1. जब आटा उठ जाए, तो एक टुकड़ा काटें और बेलन का उपयोग करके एक पतली शीट में बेलें। 2. एक गोल पैन को मार्जरीन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। 3. आटे की शीट को पैन में रखें, किनारों को अच्छी तरह से दबाएं, और अतिरिक्त भाग को काट लें। 4. चीज़ क्रीम से भरें, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़ने का ध्यान रखें। 5. बचे हुए आटे से, आप खरगोश या अन्य आकृतियों को काट सकते हैं और उन्हें क्रीम के ऊपर रख सकते हैं। 6. एक अंडे को फेंटें और ईस्टर केक को ब्रश करें ताकि उसे सुनहरा और चमकदार रंग मिल सके। 7. ओवन को मध्यम तापमान (180°C) पर प्रीहीट करें और ईस्टर केक को 50-60 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। 8. बेक करने के बाद, पानी, चीनी और थोड़ा सा तेल का एक सिरप तैयार करें, जिसे हम ईस्टर केक पर लगाते हैं ताकि उसे चमकदार रूप दें। 9. ईस्टर केक को एक तौलिये से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सेवा करने के सुझाव यह ईस्टर केक स्वादिष्ट है और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। आप इसे पाउडर चीनी या ताजे फल के स्लाइस से सजाकर त्योहार का रूप दे सकते हैं। इसके अलावा, सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ इसे परोसना, पाक अनुभव को पूरा करने के लिए बहुत अच्छा है। भिन्नताएँ एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप चीज़ क्रीम में विभिन्न सुगंधों जैसे दालचीनी या जायफल के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप सफेद या काले चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके। पोषण संबंधी लाभ यह ईस्टर केक चीज़ और अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जबकि दही और खट्टा क्रीम पाचन के लिए लाभकारी कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स जोड़ते हैं। हालाँकि यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए संयम से खाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कम वसा वाला पनीर उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर और अंतिम स्वाद अलग होंगे। 2. मैं ईस्टर केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक रख सकते हैं। आप परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं। 3. क्या मैं ईस्टर केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, ईस्टर केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके। क्रीमी चीज़ भरवां ईस्टर केक एक सरल लेकिन आकर्षक और पारंपरिक नुस्खा है। यह न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि किसी भी मेज को उत्सव के पल में बदल देगा। इसे बनाने के लिए हर मौके का लाभ उठाएं और इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!

सामग्री

आटा: (यहाँ से दो बड़े गोल पेस्ट्री निकलेंगे) 1 किलोग्राम आटा 2 चम्मच मक्खन 1 छोटी कप दही 2 चम्मच खट्टा क्रीम 5 अंडे की ज yolks 100
150 ग्राम चीनी 30 ग्राम खमीर 1 चुटकी नमक 1 वनीला सार खनिज पानी क्रीम: 700 ग्राम मीठा पनीर 200 ग्राम फागारस पनीर 2 चम्मच खट्टा क्रीम 1 गिलास चीनी 5
6 अंडे एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 रम सार 2 पैकेट वनीला चीनी किशमिश 2 चम्मच सेमोलिना 1 अंडा ब्रश करने के लिए

श्रेणी: सीजन लेखक: Timea B. दृश्य: 2500 तारीख: 01.10.2024

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