चेरी के साथ डंपलिंग

चेरी पोट्ला - एक स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाई

कौन गर्म, सुगंधित मिठाई का विरोध कर सकता है, जो चेरी की मिठास और आटे की नरमता को पूरी तरह से जोड़ती है? चेरी पोट्ला उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक मीठा, लेकिन स्वस्थ नाश्ता लेना चाहते हैं। यह पोट्ला की रेसिपी एक शाकाहारी संस्करण है, लेकिन चिंता न करें, क्योंकि यह पारंपरिक संस्करण के समान ही स्वादिष्ट है।

संक्षिप्त इतिहास
चेरी पोट्ला विभिन्न संस्कृतियों की खाद्य परंपरा का एक अभिन्न हिस्सा है, जिसे अक्सर त्योहारों या उपवास के दिनों में बनाया जाता है। ये पोट्ला बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किए जाते हैं, और उनकी लोकप्रियता ने क्षेत्रीय संस्करणों के उदय को जन्म दिया है, प्रत्येक में एक अद्वितीय विशेषता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 8 मिनट
कुल समय: 28 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री
- आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (बेहतर बनावट के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- आवश्यकतानुसार पानी (लगभग 200-250 मिलीलीटर)
- एक चुटकी नमक

- भरने के लिए:
- 300 ग्राम चेरी (गुठली रहित, ताजा या जमी हुई)
- 1 चम्मच मार्जरीन (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए)
- पाउडर चीनी (सर्विंग के लिए)

पोट्ला बनाने की विधि
1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटा छानें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालें, एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि आपको एक लोचदार और गैर चिपचिपा आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढककर 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

2. पोट्ला भरना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो एक साफ कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 2-3 मिमी की पतली परत में बेलें। एक गिलास की मदद से आटे से गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल आकार के केंद्र में दो चेरी डालें। अतिरिक्त रस को निकालना महत्वपूर्ण है ताकि पोट्ला में अधिक नमी न हो।

3. पोट्ला बनाना: आटे के गोल आकार को आधा मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह से सील करने के लिए दबाएं। आप बेहतर चिपकने के लिए किनारों पर थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। जब तक आटा समाप्त न हो जाए, पोट्ला बनाना जारी रखें।

4. पोट्ला उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक लकड़ी के चम्मच से पोट्ला डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बर्तन के तले में चिपक न जाएं। लगभग 8 मिनट तक उबालें, जब तक वे सतह पर तैरने न लगें। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं!

5. तैयारी को पूरा करना: एक छन्नी का उपयोग करके पोट्ला निकालें और उन्हें एक छलनी में सूखने दें। एक कटोरे में, पिघली हुई मार्जरीन डालें और पोट्ला को हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएं।

परोसना
चेरी पोट्ला को गर्म परोसा जाता है, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर या रास्पबेरी सिरप के साथ छिड़ककर। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि आप उन्हें दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसें, जो ताजगी और स्वाद संतुलन जोड़ता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो एक गुलाब की चटनी का प्रयास करें जो स्वाद का विस्फोट लाएगी!

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि आटे की बनावट प्रभावित न हो।
- विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी या प्लम, ताकि रेसिपी में विविधता लाएं।
- पोट्ला को भी फ्रीज किया जा सकता है। उबालने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक सील कंटेनर में फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो सीधे फ्रीजर से उबालें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

पोषण मूल्य
ये चेरी पोट्ला न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। गेहूं का आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और चेरी विटामिन ए और सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं। एक मानक पोट्ला का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो एक संतोषजनक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी, आड़ू या सेब जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पोट्ला को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप मार्जरीन की मात्रा को कम कर सकते हैं या वनस्पति तेल के विकल्प का चयन कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ कम मीठे फलों का उपयोग करने से कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है।

3. क्या इस रेसिपी का कोई ग्लूटेन-फ्री विकल्प है?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

4. चेरी पोट्ला के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक ठंडी नींबू पानी या फल चाय, चाहे गर्म हो या ठंडी, इस मिठाई के साथ जोड़ी के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

चेरी पोट्ला केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं - वे एक पाक अनुभव हैं जो खुशी और पुरानी यादों को लाते हैं। इस रेसिपी को घर पर आजमाएं और हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें!