नए आलू डिल के साथ भुने हुए

नए आलू और डिल को सरलता से तैयार किया जा सकता है, बिना बहुत सारे सामग्री के और बिना पूरी तरह से छिलका हटाए। थोड़ी देर उबालने के बाद, इन्हें पैन में सुनहरा क्रस्ट पाने तक भूनें, फिर लहसुन और ताजे डिल के साथ स्वादिष्ट बनाएं। ये साइड डिश के रूप में अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें एक साधारण व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है, खासकर जब छोटे और ताजे आलू मिलते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें सामग्री की सफाई, धोना और काटना शामिल है पकाने का समय: 10-15 मिनट उबालने के लिए, फिर पैन में भूनने के लिए और लहसुन डालने के बाद लगभग 1 मिनट कुल समय: यह इस पर निर्भर करता है कि आलू की तैयारी और भूनने में कितना समय लगता है; नुस्खा कुल समय का सटीक संकेत नहीं देता पौश: निर्दिष्ट नहीं हैं कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: नए आलू की साइड डिश, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1.5 किलोग्राम नए आलू 1/2 बंडल ताजा डिल 3-4 चम्मच तेल स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च 1 बड़ा लहसुन का कली तैयारी की विधि 1. आलू को पानी के नीचे धो लें। यदि छिलका बहुत पतला है, तो आप इसे नए बर्तन के स्पंज के पीछे से रगड़कर आसानी से हटा सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आप इसे चाकू की नोक से छीलें। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता नहीं है कि आलू पूरी तरह से सफेद हो जाएं; बस गंदगी और छिलका हटा दें जो निकल रहा है। 2. फिर से धो लें, फिर उन्हें पानी में एक बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। आलू को 10-15 मिनट तक उबालें। उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि उन्हें पैन में भूनने के लिए पर्याप्त ठोस रहना चाहिए ताकि वे टूट न जाएं। 3. जब वे तैयार हों, तो पानी निकालें और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। उबले हुए आलू की सतह पर बहुत अधिक पानी नहीं रहना चाहिए, क्योंकि यह तेल में भूनने में बाधा डाल सकता है। 4. एक बड़े पैन में तेल गरम करें। नुस्खा में निर्दिष्ट के अनुसार, सिरेमिक वोक का भी उपयोग किया जा सकता है। आलू को पैन में डालें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें। 5. उन्हें थोड़ा तेज़ आंच पर भूनें, लकड़ी की स्पैटुला से धीरे-धीरे पलटते हुए। हलचल को जितना संभव हो उतना नरम होना चाहिए, खासकर यदि कुछ आलू उबालने में अधिक नरम हो गए हैं। लक्ष्य यह है कि सभी तरफ रंग आ जाए, बिना टूटे। 6. जब आलू सुनहरे क्रस्ट के साथ हो जाएं, तो लहसुन की कली को छीलें और इसे आलू पर सीधे स्लाइस करें। पैन को लगभग 1 मिनट तक और पकने दें, ताकि लहसुन तेल और आलू के साथ मिल जाए। इस बिंदु पर लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। 7. डिल को धो लें, मोटे डंठल हटा दें और बारीक काट लें। इसे भूने हुए आलू पर छिड़कें, फिर उन्हें धीरे-धीरे पलटें ताकि हरी पत्तियां उन पर अधिक से अधिक पहुंच सकें। 8. आलू को गर्मागर्म परोसें। डिल को अंतिम चरण में, भूनने के बाद, जोड़ा जाता है, ताकि इसका ताजा स्वाद बना रहे। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा तब उपयोगी होता है जब आपके पास नए आलू होते हैं और आप उन्हें बिना ओवन गरम किए तैयार करना चाहते हैं। थोड़े समय के लिए उबालने से पैन में पकाने का समय कम हो जाता है, और भूनने से उन्हें बाहरी सतह पर एक अच्छा बनावट मिलती है। लहसुन और डिल उन्हें सुगंधित करने के लिए पर्याप्त हैं, बिना अन्य मसालों की आवश्यकता के। यह एक आसान साइड डिश है: यदि आप उन्हें सावधानी से पलटते हैं, तो आलू पूरे रहेंगे, और क्रस्ट धीरे-धीरे सतह पर बनेगा। ये तुरंत परोसे जाने पर अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जब वे गर्म होते हैं और डिल अभी भी ताजा होता है। टिप्स आलू का आकार एक समान चुनें। यदि वे बहुत अलग हैं, तो छोटे आलू बड़े आलू की तुलना में जल्दी उबल जाएंगे, और भूनने में उनकी बनावट समान नहीं होगी। नुस्खा में निर्दिष्ट उबालने का समय न बढ़ाएं। आलू को उबाला जाना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं। यदि वे पलटते समय टूटते हैं, तो संभवतः उन्हें बहुत अधिक उबाला गया है या उन्हें बहुत जोर से संभाला गया है। एक ऐसा पैन उपयोग करें जो पर्याप्त बड़ा हो, ताकि आलू एकल परत में रह सकें। छोटे पैन में वे भीड़ जाएंगे और पलटने में कठिनाई होगी। लहसुन को तब डालें जब आलू पहले से ही क्रस्ट बना चुके हों। यदि इसे बहुत जल्दी डाल दिया जाए, तो पतले स्लाइस जल सकते हैं जब तक आलू भुने नहीं जाते। डिल को अंत में डालें। यदि इसे बहुत अधिक पकाते हैं, तो इसका ताजगी और रंग खो जाएगा। वैकल्पिक सामग्री इस नुस्खे के लिए तैयारी के लिए किसी भी वैकल्पिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। डिल यहां उपयोग की जाने वाली हरी पत्तियां हैं और यह आलू के विशेष स्वाद में योगदान करती है। यदि आपके पास डिल नहीं है, तो आप आलू को इसके बिना बना सकते हैं, लेकिन परिणाम वही नहीं होगा। तेल का उपयोग आलू को भूनने के लिए किया जाता है और इसे हटाना नहीं चाहिए यदि आप नुस्खे में उल्लेखित सुनहरे क्रस्ट को प्राप्त करना चाहते हैं। मात्रा 3 से 4 चम्मच के बीच रह सकती है, पैन और आलू के भूनने के तरीके के आधार पर। विविधताएँ आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। आलू को उबालने के बाद पैन में मसाला डालें, ताकि मसाले उनकी सतह पर बेहतर तरीके से चिपक सकें। एक समान बनावट के लिए, समान आकार के नए आलू का उपयोग करें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें नुस्खे के स्रोत से किसी भी नियम के अनुसार न काटें; निर्दिष्ट चरणों का पालन करें और सुनिश्चित करें कि वे ठीक से उबाले जाएं, बिना नरम हुए। एक और सरल विविधता यह है कि आप एक बड़े पैन के बजाय सिरेमिक वोक का चयन करें। महत्वपूर्ण यह है कि बर्तन आलू को आसानी से पलटने और सभी तरफ भूनने की अनुमति देता है। परोसने के विचार नए आलू और डिल को एक मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ये एक साधारण भोजन के लिए भी उपयुक्त हैं, जिसमें आलू मुख्य तत्व होते हैं। इन्हें तुरंत परोसें जब इन्हें डिल के साथ मिलाया गया हो। इस तरह, भुने हुए हिस्से और आलू के नरम अंदरूनी हिस्से के बीच का कंट्रास्ट बेहतर बना रहता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं नए आलू पर छिलका छोड़ सकता हूँ? हाँ। नए आलू को धोकर और हल्का सा रगड़कर छिलका छोड़ा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप गंदगी और उन क्षेत्रों को हटा दें जो अच्छे नहीं दिखते, नए बर्तन के स्पंज के पीछे या एक छोटे चाकू का उपयोग करके। आलू को कितनी देर उबालना चाहिए? नुस्खे में, निर्दिष्ट समय 10-15 मिनट है। उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें बिना बनावट की जांच किए, क्योंकि उन्हें भूनने के चरण के लिए पर्याप्त ठोस रहना चाहिए। मैं आलू को कैसे पलटूं बिना उन्हें तोड़े? लकड़ी की स्पैटुला का उपयोग करें और उन्हें धीरे-धीरे पलटें, बिना जोर से मिलाए। उबले हुए आलू अधिक नाजुक होते हैं, खासकर यदि वे छोटे हैं और नरम होने लगे हैं। लहसुन कब डालें? लहसुन तब डाला जाता है जब आलू सभी तरफ सुनहरे क्रस्ट प्राप्त कर लेते हैं। इसे स्लाइस किया जाता है और आलू के साथ लगभग 1 मिनट तक रखा जाता है। क्या मैं सूखे डिल का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा ताजे, धोए हुए, डंठल हटाए गए और बारीक कटे हुए डिल के लिए लिखा गया है। ताजा डिल को अंत में डाला जाता है और यही व्यंजन को विशेष स्वाद देता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे व्यंजन के लिए अनुमानित हैं, जिसमें 1.5 किलोग्राम आलू और 3-4 चम्मच तेल का उपयोग किया गया है। सटीक संख्या उस मात्रा पर निर्भर करती है जो वास्तव में पैन में बची है और आलू के पोषण संबंधी मानों पर। कैलोरी: लगभग 1,500-1,650 किलो कैलोरी पूरे नुस्खे के लिए कार्बोहाइड्रेट: लगभग 260-270 ग्राम प्रोटीन: लगभग 30-35 ग्राम वसा: लगभग 40-55 ग्राम फाइबर: लगभग 30-35 ग्राम इन मानों को भाग के अनुसार नहीं गिना गया है, क्योंकि मूल नुस्खा में भागों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। तेल कुल कैलोरी की संख्या में सबसे अधिक योगदान करता है, 3 या 4 चम्मच के उपयोग और पकाने के बाद पैन में कितनी मात्रा बचती है, के आधार पर। संग्रहण और दोबारा गर्म करना आलू तुरंत परोसे जाने पर सबसे अच्छे होते हैं, जब वे क्रस्ट के साथ होते हैं और डिल ताजा होता है। यदि बचे हैं, तो उन्हें एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। दोबारा गर्म करने के लिए, उन्हें फिर से एक पैन में डालें और गर्म करें जब तक वे गर्म न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटें, क्योंकि संग्रहण के बाद आलू अधिक नरम होते हैं और टूट सकते हैं। दोबारा गर्म करने के बाद उनकी बनावट वैसी नहीं होगी जैसी जब वे बनाए गए थे, लेकिन वे लहसुन और डिल का स्वाद बनाए रखते हैं।