किशमिश और चॉकलेट के मफिन - शाकाहारी

किशमिश और चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट मफिन - उपवास के लिए किसने कहा कि उपवास के मिठाई स्वादिष्ट और आरामदायक नहीं हो सकती? ये किशमिश और चॉकलेट के मफिन किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो बिना उपवास के आहार के सिद्धांतों से समझौता किए बिना मीठा स्नैक का आनंद लेना चाहता है। बनाने में आसान, ये मफिन हल्के, सुगंधित और स्वाद से भरपूर होते हैं, और किशमिश और चॉकलेट का संयोजन निश्चित रूप से किसी का भी दिल जीत लेगा। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 50 मिनट पौश्तिक मात्रा: 12 मफिन सामग्री: - 100 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा) - 1 कप (200 मिली) पानी - 1 कप चीनी - 1 बड़ा चम्मच सिरका (सेब का या बाल्सामिक) - 1 ½ कप आटा (000 या 650 प्रकार) - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - ½ चम्मच बेकिंग पाउडर (डॉ. ओटकर) - एक चुटकी नमक - 100 ग्राम किशमिश (बड़े और रसदार होना पसंदीदा) - 1 बोतल डॉ. ओटकर रम एसेंस - 100 ग्राम उपवास चॉकलेट (अधिक कोको सामग्री के साथ, तीव्र स्वाद के लिए) चरण-दर-चरण तैयारी: 1. किशमिश तैयार करना: सबसे पहले किशमिश को भिगोने के लिए डालें। आप उन्हें हल्का धो सकते हैं और फिर 50 मिली गर्म पानी में रम एसेंस डालकर भिगो सकते हैं। यह चरण किशमिश को नरम बनाने और रम की सुगंध को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे आपके मफिन में स्वाद बढ़ेगा। 2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में तेल और चीनी को मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे पानी और सिरका डालते रहें, मिलाते रहें। सिरका न केवल मफिन को उठाने में मदद करता है, बल्कि यह चीनी की मिठास को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी भी जोड़ता है। 3. सूखी सामग्री को हल्का मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। यह चरण वृद्धि एजेंटों का समान वितरण सुनिश्चित करेगा और आटे में गांठों के बनने से रोकेगा। फिर, सूखी सामग्री का मिश्रण गीली सामग्री के बाउल में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का मिलाएं। अधिक न मिलाएं; आपको एक समान आटा प्राप्त करना है, लेकिन अधिक मिश्रण नहीं करना है। 4. किशमिश डालना: किशमिश को छानकर आटे में डालें, हल्के से मिलाकर समान रूप से वितरित करें। यह एक सुखद बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद देगा। 5. मफिन के साँचे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मफिन के साँचे तैयार करें, या तो उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें या थोड़ा तेल लगाकर आटे से छिड़कें। साँचे को आधे भरें, फिर कुछ छोटे टुकड़ों में काटी गई उपवास चॉकलेट डालें। बचे हुए आटे से साँचे को ¾ ऊँचाई तक भरें। 6. मफिन को बेक करना: साँचे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न करें। एक मफिन के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर निकलता है, तो मफिन तैयार हैं! 7. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, मफिन को 5-10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यदि चाहें, तो आप उन पर थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उपवास चॉकलेट के ग्लेज़ से उन्हें चमका सकते हैं। कहानियाँ और सुझाव: ये मफिन मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन दिन भर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता भी हो सकते हैं। एक दिलचस्प विकल्प है कि आप मिश्रण में कुटी हुई नट्स या मूंगफली डालें, जिससे कुरकुरापन बढ़ता है। यदि आपको सफेद चॉकलेट पसंद है, तो आप काली चॉकलेट को उपवास सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं, जिससे किशमिश के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत बनता है। पोषण संबंधी लाभ: ये मफिन कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं और चीनी और आटे के कारण त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और पाचन स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं, जबकि सूरजमुखी का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं तेल को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप सेब के प्यूरी या सोया योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है। - मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं। - क्या मैं अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप किशमिश को सूखे खुबानी या क्रैनबेरी से बदल सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलता है। ये किशमिश और चॉकलेट के उपवास मफिन न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि आपके दैनिक जीवन में मिठास जोड़ने का एक शानदार तरीका भी हैं, बिना आपके आहार योजना से भटकने के। चाहे आप उन्हें नाश्ते में आनंद लें या मिठाई के रूप में परोसें, वे आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री लें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!