ट्राउट स्टू और प्राकृतिक आलू

आलू के साथ भाप में पकी ट्राउट - एक क्लासिक और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

कौन एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को पसंद नहीं करता? ट्राउट, अपने कोमल और स्वादिष्ट मांस के साथ, आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, एक ऐसा भोजन प्रदान करती है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। यह आलू के साथ भाप में पकी ट्राउट की रेसिपी परिवार के लिए रात के खाने या एक आरामदायक सप्ताहांत में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 6 ताजा ट्राउट
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 2 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 6-8 आलू (आलू के लिए)
- 2 चम्मच सिरका
- 3 लॉरीफ लीफ
- काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच मोटा नमक
- 1 चम्मच डेलिकट (वैकल्पिक)
- जैतून का तेल (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 नींबू
- कटा हुआ ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

थोड़ा इतिहास
मछली की रेसिपी कई संस्कृतियों के आहार का एक अभिन्न हिस्सा रही हैं। ट्राउट, अपने नाजुक मांस के लिए प्रशंसा की जाती है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी सामग्री के लिए भी। यह सरल ट्राउट रेसिपी मछली को चमकने की अनुमति देती है, और सब्जियों और आलू के साथ संयोजन इसे संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले ट्राउट को साफ करें। स्केल और आंतें हटा दें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह चरण किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, मछली पर मोटा नमक छिड़कें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह प्रक्रिया न केवल स्वाद को बेहतर बनाती है, बल्कि बेहतर बनावट में भी मदद करती है।

2. सब्जियों की तैयारी: जबकि मछली मैरिनेड में है, प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को साफ करें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और एक बड़े बर्तन में पानी डालें। लॉरीफ लीफ, काली मिर्च के दाने, 1 चम्मच मोटा नमक और 2 चम्मच सिरका डालें। ये सामग्री एक विशेष स्वाद देंगी और अंततः पकवान के स्वाद को बढ़ाएंगी।

3. सब्जियों को उबालना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और सब्जियों को नरम होने तक उबालने दें, लगभग 20 मिनट। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि मछली के लिए एक सॉस का आधार भी बनाएंगी।

4. आलू की तैयारी: एक अलग बर्तन में, छिले और चौथाई कटे आलू डालें। उन्हें 1 चम्मच डेलिकट (वैकल्पिक) के साथ उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट। आलू एक सरल साइड डिश हैं, लेकिन जैतून के तेल या मक्खन और कटा हुआ अजमोद के साथ उन्हें बढ़ाया जा सकता है।

5. ट्राउट को जोड़ना: जब सब्जियां लगभग पक जाएं, तो फ्रिज से ट्राउट निकालें, फिर से धो लें और उन्हें बड़े बर्तन में डालें, सब कुछ पानी से ढक दें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि ट्राउट को तब तक पकाया जाए जब तक वे अपारदर्शी न हो जाएं और कांटे से आसानी से अलग हो जाएं।

6. पकवान को पूरा करना: जब ट्राउट तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और उन्हें पानी में ठंडा होने दें। इससे मछली की कोमलता बनी रहेगी। फिर उन्हें बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। नींबू का रस, जैतून का तेल की कुछ बूँदें, नमक और काली मिर्च का एक साधारण सॉस तैयार करें, जिसे आप मछली पर डालें।

7. परोसना: ट्राउट को आलू के साथ परोसें, ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। यह स्वादिष्ट संयोजन एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- मक्खन का विकल्प: यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो जैतून के तेल को बिना नमक के मक्खन से बदलें। इससे एक क्रीमी नोट और एक तीव्र सुगंध जुड़ जाएगी।
- ताजा मछली: सुनिश्चित करें कि ट्राउट ताजा है। ताजा मछली का मांस अधिक दृढ़ और स्वादिष्ट होता है।
- वैकल्पिक साइड डिश: आप उबालने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या शतावरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि भोजन अधिक रंगीन और विविध हो सके।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: मछली को नमक के साथ फ्रिज में रखने का महत्व क्या है? यह कदम स्वाद को बढ़ाने और बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और मछली और सब्जियों के कारण आवश्यक विटामिनों से भरपूर है। आलू के साथ भाप में पकी ट्राउट की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो एक हल्की रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

यह आलू के साथ भाप में पकी ट्राउट की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए एक सही विकल्प है जो एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने, इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने और हर एक काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! शुभ भोजन!