क्रस्ट में मछली, बेक्ड

एक स्वादिष्ट बेक्ड फिश फ़िललेट रेसिपी तैयार करने के लिए, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे फ़िश फ़िललेट को ध्यान से धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। धोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अवशोषित तौलिए से सुखा लें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह तलने के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है। फ़िललेट को लगभग 2.5-3 सेमी मोटे स्ट्रिप्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

मछली की स्ट्रिप्स को दोनों तरफ नमक, ताज़ा पिसे हुए काली मिर्च और थोड़ी सी बारीक कटे ताज़े तारगोन से मसाला दें, ताकि एक परिष्कृत स्वाद जोड़ सकें। एक गहरे प्लेट में थोड़ा सा आटा डालें और प्रत्येक मछली की स्ट्रिप को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है। एक बड़े पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें और मछली की स्ट्रिप्स डालें, प्रत्येक तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, जो कि प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट लगेगा। यह कदम मछली के अंदर के रस को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है।

जब मछली सुनहरी हो जाए, तो इसे सावधानी से एक पहले से मक्खन लगे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, ताकि चिपकने से बचा जा सके। एक अलग बर्तन में, पिघले हुए पनीर को अंडे की जर्दी के साथ मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को नमक, काली मिर्च और बचा हुआ तारगोन के साथ मसाला दें, फिर इसे डिश में मछली की स्ट्रिप्स के ऊपर समान रूप से डालें।

ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और मछली की डिश को अंदर डालें। इसे लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। पकाने के अंतिम 5-10 मिनट में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पनीर छिड़कें, जिससे पनीर पिघल जाए और एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बन जाए।

एक बार जब मछली पक जाए, तो डिश को ओवन से निकालें और गर्म होते ही डिश को हिस्से में काट लें। इसे तारगोन या बारीक कटी हुई अजमोद और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़ककर परोसें, और ताजगी के लिए, प्लेट में कुछ नींबू के टुकड़े डालें, यदि आवश्यक हो। यह डिश न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाएगी। आपका भोजन शुभ हो!