कॉड फ़िले, क्विंस गार्निश और लाल शिमला मिर्च के साथ

सेब और लाल शिमला मिर्च के साथ कोड की रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो सेब और लाल शिमला मिर्च के साथ कोड की रेसिपी एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल आपके खाने की मेज पर एक स्पर्श elegance लाती है, बल्कि यह अद्वितीय स्वादों का संयोजन भी करती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ रेसिपी है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरी हुई है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 3

सामग्री:
- 3 कोड की फाइलें (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 2 सेब (बड़े, अच्छी तरह से पके हुए)
- 1 लाल शिमला मिर्च (एक जीवंत रूप के लिए)
- 2 चम्मच अंगूर के बीज का तेल (नाजुक सुगंध और तैयारी के लिए सहारा)
- 1 कप आधा सूखा सफेद शराब (गहराई और स्वाद जोड़ने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- बिना नमक की वेजिटा (वैकल्पिक, स्वाद को बढ़ाने के लिए)

रेसिपी की कहानी:
कोड की फाइल एक बहुपरकारी सामग्री है, जो न केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए पसंद की जाती है, बल्कि इसके दृढ़ बनावट के लिए भी। सेब, दूसरी ओर, अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन उनके मीठे-खट्टे स्वाद पकवानों में एक आश्चर्यजनक नोट लाते हैं। यह संयोजन उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो फलों और मछली को मिलाते हैं, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव होता है।

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना:
कोड की फाइलों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यह न केवल उन्हें साफ करता है, बल्कि किसी भी अशुद्धता को भी हटा देता है। उन्हें अतिरिक्त पानी से बचाने के लिए पेपर टॉवल से सुखा लें।

2. सेब को पकाना:
सेब को छिलके से छीलें और अपनी पसंद के अनुसार पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काटें। सेब एक शानदार सामग्री हैं, लेकिन उन्हें मीठे स्वाद सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से पका होना चाहिए। यदि वे बहुत कठोर हैं, तो उनका वही स्वाद नहीं होगा।

3. शिमला मिर्च तैयार करना:
लाल शिमला मिर्च को पतले रिंग में काटें। यह न केवल पकवान में रंग जोड़ देगा, बल्कि यह कोड की नाजुकता और सेब की मिठास के साथ सही रूप से विपरीत करेगा।

4. पकवान की असेंबली:
कोड की फाइलों को एक बेकिंग डिश में रखें। मछली के ऊपर सेब के टुकड़े और शिमला मिर्च के रिंग डालें। इस समय, प्रत्येक सामग्री को समान रूप से पकाने के लिए अत्यधिक ओवरलैपिंग से बचना अच्छा होता है।

5. मसाला:
स्वादानुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। 2 चम्मच अंगूर के बीज का तेल डालें, जो नाजुक सुगंध जोड़ देगा और सामग्री के समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

6. शराब डालना:
सावधानी से आधा सूखा सफेद शराब को सामग्री पर डालें। शराब पकवान को गहराई प्रदान करेगी और मछली को पकाने में मदद करेगी, सुखद नमी पैदा करेगी।

7. वेजिटा डालना:
यदि आप चाहें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा बिना नमक की वेजिटा डालें। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक उपयोग न करें, ताकि सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को न ढकें।

8. भाप में पकाना:
बेकिंग डिश को ढक्कन से ढक दें या यदि आपके पास नहीं है, तो एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें। यह कदम एक नम वातावरण बनाने के लिए आवश्यक है, जो मछली और सेब को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और डिश डालें।

9. पकाना:
पकवान को 25-30 मिनट तक भाप में पकने दें। इस अवधि के बाद, ढक्कन या पन्नी को हटा दें और इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें, ताकि सेब हल्का कारमेलाइज हो जाएं और सुखद बनावट प्राप्त कर सकें।

10. परोसना:
पकवान को ओवन से निकालने के बाद, इसे परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप ताजे अजमोद के कुछ पत्तों या नींबू के स्लाइस से सजाकर ताजगी और सुगंधित नोट जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- मछली की देखभाल: ताजा कोड की फाइलें चुनें, जिनका मांस दृढ़ और रंग समान हो। यदि आपको संदेह है, तो तुरंत मछली विक्रेता से इसकी ताजगी के बारे में पूछें।
- सेब: ऐसे सेब चुनें जो छूने पर थोड़े नरम हों, लेकिन बहुत नरम न हों। इनमें एक सुखद, थोड़ी मीठी सुगंध होनी चाहिए।
- शराब: यदि आप चाहें, तो आप सूखी सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आधा सूखा शराब सेब के साथ शानदार काम करेगा।

कस्टम संस्करण:
एक विदेशी स्पर्श जोड़ने के लिए, आप पकवान में कुछ ताजे अदरक के स्लाइस जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, ताजे डिल या थाइम का एक मुट्ठी भर इस पकवान को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

आदर्श संयोजन:
यह पकवान ताजे हरी सलाद या मीठे आलू के प्यूरी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। एक ठंडी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक, स्वादों के बीच संतुलन लाने के लिए एकदम सही होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूं? बेशक! आप कोड को सैल्मन या पंगासियस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं और कौन सी सब्जियां जोड़ सकता हूं? गाजर या ज़ुकीनी बहुत अच्छे हैं और दिलचस्प बनावट जोड़ते हैं।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूं? हाँ, आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! सेब और लाल शिमला मिर्च के साथ यह कोड की रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी। ब Bon appétit!