क्लैम के साथ चावल

टमाटर सॉस में चावल के साथ वोंगोल - एक साधारण और परिष्कृत व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 2

एक नुस्खा खोजें जो समुद्र के स्वाद को चावल की मुलायम बनावट के साथ मिलाता है! वोंगोल छोटे शेलफिश हैं जो आपके टेबल पर विशेष स्वाद और परिष्कार लाते हैं, और जब इन्हें ताजा टमाटर सॉस के साथ मिलाया जाता है, तो परिणाम बस दिव्य होता है। यह नुस्खा न केवल त्वरित है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है, जो एक रोमांटिक रात्रिभोज या परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 जार वोंगोल (लगभग 200 ग्राम)
- 1/2 कप चावल (लंबे दाने वाला चावल या क्रीमी बनावट के लिए अर्बोरियो चावल की सिफारिश की जाती है)
- 1/2 प्याज
- 1/2 कप टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

सामग्री के बारे में विवरण:

- वोंगोल: ये छोटे शेलफिश प्रोटीन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप ताजगी के लिए वोंगोल एक विश्वसनीय स्थान से खरीदें।
- चावल: लंबा दाना चावल पकवान को अधिक हवादार बनाता है, जबकि अर्बोरियो चावल, जो रिसोट्टो के लिए विशेष है, विशेष क्रीमिनेस जोड़ता है।
- प्याज: सफेद प्याज मीठा और कुरकुरा होता है, जो सॉस के लिए आधार देने के लिए आदर्श है। आप एक मजबूत स्वाद के लिए लाल प्याज भी आजमा सकते हैं।
- टमाटर का पेस्ट: एक उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के साथ पेस्ट चुनें ताकि आपको एक गहन स्वाद मिल सके। आप ताजे टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पेस्ट सॉस में बेहतर मिश्रित होगा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: वोंगोल को जार से निकालें और ठंडे पानी के नीचे हल्के से धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धता को हटाने में मदद करेगा। प्याज को बारीक काट लें।

2. प्याज को भूनना: एक मध्यम पैन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और हल्का भूरा न होने लगे। सुगंध विकसित होने लगेगी, और आपका रसोईघर एक स्वादिष्ट सुगंध से भर जाएगा।

3. सॉस बनाना: प्याज पर टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 5 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह पकाने का समय स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।

4. वोंगोल डालना: जब सॉस उबल जाए, तो वोंगोल डालें। सॉस में शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए गर्म होने दें। वोंगोल पहले से ही पक चुके हैं, इसलिए उन्हें अधिक न पकाएं।

5. चावल तैयार करना: एक अलग बर्तन में, नमकीन पानी डालें और इसे उबालने लाएँ। चावल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (लगभग 10-15 मिनट)। जब चावल पक जाए, तो इसे छान लें और 2-3 मिनट के लिए आराम करने दें।

6. पकवान को पूरा करना: पके हुए चावल को पैन में डालें, टमाटर सॉस और वोंगोल के ऊपर। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। स्वाद को फिर से जांचें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।

7. परोसना: पकवान को गर्मागर्म परोसें, थोड़ी कटी हुई अजमोद या ताजा तुलसी के साथ सजाएँ, ताजगी का एक स्पर्श देने के लिए। आप स्वादों को बढ़ाने के लिए एक नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

परोसने के सुझाव: यह पकवान हल्की हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप एक सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ी बना सकते हैं, जो समुद्री और टमाटर सॉस के स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सॉस में कुछ हरी या काली जैतून डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। आप एक और समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए भुनी हुई लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए चावल के प्रकार पर निर्भर करती है। वोंगोल प्रोटीन, आयरन और विटामिन B12 से भरपूर होते हैं, जो आपको उत्कृष्ट पोषण बूस्ट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई वोंगोल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई वोंगोल एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सॉस में डालने से पहले पूरी तरह से पिघलाएँ।
2. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? आप चावल के स्थान पर छोटे पास्ता जैसे पेन या फुसिली का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विकल्प है।
3. क्या मैं अन्य समुद्री भोजन जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! झींगे या कैलामारी इस पकवान को समृद्ध बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं।

यह टमाटर सॉस में चावल के साथ वोंगोल का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। चाहे आप इसे एक सामान्य रात में परोसें या किसी विशेष अवसर पर, यह निश्चित रूप से अपने परिष्कृत स्वाद से आपको प्रभावित करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, रसोई में जाएं और इस पाक अनुभव का आनंद लें!