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सब्जियों के साथ बास की तितली और नींबू ड्रेसिंग

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय:
मछली के नाजुक व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक विशेष नुस्खा के बारे में बताने जा रहा हूँ, जो रसदार बास की फाइल को ताजे सब्जियों और एक सुगंधित ड्रेसिंग के साथ मिलाता है, जो हर कौर में ताजगी का एक स्पर्श लाएगा। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। परिवार और दोस्तों को एक शानदार और स्वादिष्ट भोजन के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

I. सामग्री:

इन स्वादिष्ट बास की तितलियों को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 2 बास की फाइल (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
- 2 बटेर के अंडे
- 1 मध्यम गाजर
- 1 डंठल अजवाइन
- 1 छोटा प्याज
- 2 लौंग लहसुन
- 100 ग्राम तरबूज
- 200 ग्राम ताजा पालक
- 2-3 चम्मच मक्खन
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच केपर
- 1 नींबू (ताजा रस के लिए)
- 50 मिली सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा तुलसी

II. बास की फाइल की तैयारी:

1. मछली की सफाई: सबसे पहले, बास की फाइल को साफ करें, आंत निकालें और अच्छी तरह से धो लें। यदि आप इस प्रक्रिया से परिचित नहीं हैं, तो एक मछुआरे से मदद मांगें या बाजार से तैयार फाइलें खरीदें। अद्वितीय स्वाद के लिए ताजे मछली का होना आवश्यक है।

2. फाइलिंग: एक तेज चाकू का उपयोग करके, सावधानी से मछली की फाइल को काटें। सुनिश्चित करें कि आप त्वचा और हड्डियों को हटा दें, ताकि आपको साफ और कोमल फाइल मिले।

3. भराई तैयार करना: बटेर के अंडों को 3-4 मिनट तक उबालें, फिर जल्दी से ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। उन्हें छीलें और आधा काट लें।

4. सब्जियों को काटना: गाजर, अजवाइन और तरबूज को पतले स्ट्रिप्स में काटें, ताकि वे भराई में पूरी तरह से समाहित हो सकें। ये अद्वितीय बनावट और स्वाद जोड़ेंगे।

5. फाइलों को भरना: प्रत्येक बास की फाइल पर आधा बटेर का अंडा, एक गाजर का स्ट्रिप, एक अजवाइन का स्ट्रिप और एक तरबूज का स्ट्रिप रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सावधानी से फाइलों को रोल करें, एक तितली का आकार बनाएं।

6. पकाना: प्रत्येक तितली को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सील हो। उन्हें पहले से गर्म नमकीन पानी की एक पैन में डालें। 20 मिनट तक उबालें, फिर पानी से निकालें और एल्यूमीनियम फॉयल को खोलने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

III. पालक की साइड डिश की तैयारी:

1. पालक को उबालना: पालक को अच्छी तरह से धो लें और 2-3 मिनट तक पानी में उबालें। इसे अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों (ब्रुनोइज़) में काटें और गर्म मक्खन और तेल में भूनें। कटी हुई पालक डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।

3. सब्जियों को जोड़ना: 2-3 गाजर के स्ट्रिप्स काटें और उन्हें पैन में डालें ताकि रंग और बनावट बढ़ सके। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों तक पकने दें।

4. तरबूज के स्लाइस: तरबूज को पतले स्लाइस में काटें और पैन में डालें ताकि ताजगी और मिठास मिल सके।

IV. ड्रेसिंग की तैयारी:

1. सामग्री को मिलाना: एक छोटे कटोरे में, पिघले हुए मक्खन, नींबू का रस, केपर, सफेद शराब, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस की कुछ बूँदें मिलाएं। एक समान ड्रेसिंग पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

V. असेंबली और परोसना:

1. परोसना: एक सपाट प्लेट पर, पालक और सब्जियों का एक भाग रखें। इसके ऊपर, मोटे टुकड़ों में काटे गए बास की तितलियों को रखें।

2. ड्रेसिंग जोड़ना: सुगंधित ड्रेसिंग के साथ छिड़कें और ताजा तुलसी के पत्तों से सजाएं ताकि एक शानदार रूप और अद्भुत सुगंध मिल सके।

VI. उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप बास को टोफू या मशरूम की फाइलों से बदल सकते हैं, जिन्हें समान रूप से भरा जा सकता है।
- साथ में: यह व्यंजन सूखी सफेद शराब या ताजे फल के कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक साधारण हरी सलाद भोजन को पूरा कर सकती है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: बास की तितलियों का एक भाग लगभग 400 कैलोरी होता है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- सामान्य प्रश्न: क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है? पहले से पके हुए व्यंजन को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन बास की फाइलों को पकाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है।

अब जब आपने इस स्वादिष्ट बास की तितली का नुस्खा खोज लिया है, तो इसे घर पर आजमाने में संकोच न करें! खाना बनाना एक कला है जो हमारे जीवन में खुशी और स्वाद लाती है। शुभ भोजन!