ग्रिल्ड पैंगासियस फ़िलेट

लहसुन और नींबू के साथ ग्रिल्ड पांगेशियस फ़िले

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण संख्या: 4

पांगेशियस, एक सफेद और कोमल मांस वाला मछली, अपने स्वास्थ्य के लिए कई विवादों को जन्म दे चुका है। जबकि कुछ लोग इसे विषैला मानते हैं, सच्चाई यह है कि, अतीत में आलू की तरह, यदि इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह एक विशेष व्यंजन बन सकता है। इस रेसिपी में, हम यह खोजेंगे कि पांगेशियस फ़िलेट को एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन में कैसे बदला जा सकता है, जो ग्रिल पर हल्की रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 800 ग्राम पांगेशियस फ़िलेट (सुनिश्चित करें कि यह ताजा और विश्वसनीय स्रोत से है)
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (गहन और स्वास्थ्यवर्धक स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच मछली मसाले (या पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों का मिश्रण)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 नींबू (विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत)
- 3-4 लौंग लहसुन (विशिष्ट सुगंध के लिए)
- ताजा अजमोद की पत्तियाँ (हरी या सूखी, ताजगी के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पांगेशियस फ़िलेट की तैयारी:
सबसे पहले, पांगेशियस फ़िलेट को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें ताकि बर्फ पिघल सके। यह कदम कोमल और रसदार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला लगाना:
एक बार जब फ़िलेट डीफ्रॉस्ट हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और एक प्लेट पर रखें। नमक, काली मिर्च और मछली मसाले छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं। जैतून का तेल मसालों को बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा, इसलिए उन्हें हल्का सा लगाना न भूलें।

3. ग्रिलिंग:
ग्रिल को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें। फ़िलेट को 2-3 टुकड़ों में काटना समान रूप से पकाने में मदद करेगा। मछली के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और 7-8 मिनट तक पकने दें।

4. मछली को पलटना:
एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से फ़िलेट को पलटें। यह उस समय है जब आप पके हुए हिस्से पर थोड़ा कटा हुआ अजमोद (चाहे वह हरा हो या सूखा) और काली मिर्च छिड़कें। मछली को ग्रिल पर 5-6 मिनट और रहने दें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग हो जाए।

5. लहसुन और नींबू की तैयारी:
जबकि मछली पक रही है, लहसुन की छिलका उतारें और स्लाइस करें। नींबू को दो हिस्सों में काटें, एक आधे को पतले स्लाइस में काटें और दूसरे आधे को रस निकालने के लिए उपयोग करें।

6. परोसना:
एक बार जब पांगेशियस फ़िलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें। उन पर नींबू का रस छिड़कें और लहसुन के स्लाइस और अजमोद से सजाएं। यह संयोजन एक ताज़ा और जीवंत स्वाद लाता है।

साइड डिश के सुझाव

यह रेसिपी विभिन्न साइड डिश के साथ परोसी जा सकती है। मुझे पसंद हैं आलू की चटनी और शिमला मिर्च, लेकिन पारंपरिक रोमानियाई भोजन के लिए ममालिगा और लहसुन की चटनी के साथ भी कोशिश करने में संकोच न करें। एक कुरकुरी हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगी।

पोषण संबंधी लाभ

मछली एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन, ओमेगा-3 और विटामिन का स्रोत है। पांगेशियस में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, जबकि नींबू अतिरिक्त विटामिन C लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या पांगेशियस एक स्वस्थ मछली है?
हाँ, जब इसे सही तरीके से पकाया जाता है और विश्वसनीय स्रोत से आता है, तो पांगेशियस संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

- क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ओरेगैनो, थाइम या यहां तक कि मछली मसाले के मिश्रण के साथ प्रयोग करें।

- मैं और कौन सी साइड डिश का प्रयास कर सकता हूँ?
सब्जियों के साथ चावल या क्विनोआ सलाद जैसे व्यंजन इस स्वादिष्ट मछली के साथ साथ देने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- पांगेशियस फ़िलेट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखा सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस व्यंजन के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह पांगेशियस फ़िलेट की ग्रिल रेसिपी मेरे गर्मियों की रात के खाने में से एक पसंदीदा है। इसे बनाना आसान है, यह स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें भरपूर स्वाद है। मुझे अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करके एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना पसंद है और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करना पसंद है, हर निवाले का आनंद लेते हुए। हर पल का आनंद लेना और सामग्रियों के साथ प्रयोग करना न भूलें! आपका भोजन शुभ हो!