ब्रेडेड मछली और बेक्ड आलू

ब्रेडेड फिश विद ओवन बेक्ड आलू - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, परिवार के लिए रात के खाने या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो मछली प्रेमियों और अन्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस नुस्खे में, हम मछली के कुछ टुकड़ों को कुरकुरी परत में बदल देंगे, जो ओवन बेक्ड आलू के साथ मिलकर स्वाद को बढ़ाएंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 2

सामग्री:
- 2 टुकड़े बासा मछली (लगभग 300 ग्राम)
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पीसा हुआ काली मिर्च
- 4-5 मध्यम आलू
- तलने के लिए तेल (स्वाद के लिए सूरजफूल का तेल और जैतून का तेल मिलाना सबसे अच्छा है)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास:
ब्रेडेड फिश कई संस्कृतियों में पसंदीदा है, और यह कई जातियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। मछली को ब्रेड करने की तकनीक को बनावट में सुधार करने और नरम अंदरूनी और कुरकुरी बाहरी के बीच सुखद विपरीत प्रदान करने के लिए विकसित किया गया था। चाहे आप इसे क्लासिक साइड डिश या रचनात्मक सॉस के साथ परोसें, यह डिश मछली प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बनी हुई है।

चरण दर चरण:

1. मछली की तैयारी:
ठंडे पानी के नीचे मछली के टुकड़ों को धोने से शुरू करें। इससे किसी भी अशुद्धियों को हटाने में मदद मिलेगी। मछली को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि इसे अच्छी तरह से सुखाया जा सके। कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए पेपर टॉवल का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि अतिरिक्त पानी ब्रेडिंग को छीलने का कारण बन सकता है।

2. मछली काटना:
मछली के टुकड़ों को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटें। ये समान रूप से तले जाएंगे और परोसने में आसान होंगे। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मसालेदार हैं।

3. अंडों का मिश्रण तैयार करना:
एक कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। यह मछली के बाहरी हिस्से पर एक फूली हुई परत बनाने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इसकी स्थिरता पैनकेक के घोल के समान होनी चाहिए।

4. तेल गर्म करना:
एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि यह लगभग 1 सेंटीमीटर गहरा हो। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें। यह जांचने के लिए कि यह पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक बूंद घोल डालें - अगर यह चटकने की आवाज करता है, तो तलने का समय आ गया है।

5. मछली तलना:
प्रत्येक मछली के टुकड़े को अंडे के मिश्रण और आटे में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कोटेड है। फिर, सावधानी से टुकड़ों को पैन में डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। एक बार तैयार होने पर, अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

6. ओवन बेक्ड आलू तैयार करना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को धो लें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब या स्लाइस में काट लें। उन्हें एक कटोरे में डालें और जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले (जैसे, रोज़मेरी या थाइम) डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

7. परोसना:
एक बार जब मछली और आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें। आप इसके ऊपर लहसुन की चटनी डाल सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ा देगी। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि इस डिश को ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें, जो एक ताज़गी भरी विपरीतता जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- मछली का चयन: बासा मछली अपनी नाजुक बनावट और सुखद स्वाद के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप विभिन्न विकल्पों के लिए अन्य प्रकार की मछली, जैसे कॉड या सैल्मन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: मछली के बजाय, आप कटी हुई ज़ुकीनी या बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प है।
- तेल की देखभाल: सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर है। अगर यह बहुत ठंडा है, तो मछली बहुत अधिक तेल सोख लेगी, और अगर यह बहुत गर्म है, तो यह जल्दी जल जाएगी।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: ओवन बेक्ड आलू के साथ बासा मछली की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघलाया गया है और पकाने से पहले अच्छी तरह से सूखा हुआ है।

2. मैं आलू को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
आलू को भूनते समय, सुनिश्चित करें कि ट्रे को अधिक न भरे। इससे हवा के प्रवाह की अनुमति मिलती है और यह उन्हें अधिक कुरकुरा बना देता है।

3. मैं ब्रेडेड फिश के साथ और क्या परोस सकता हूँ?
मक्का के दलिया के अलावा, आप मछली को ताज़ी गर्मियों की सलाद, टार्टर सॉस, या यहां तक कि एक मैंगो सालसा के साथ परोस सकते हैं, जो एक विदेशी स्वाद लाता है।

व्यक्तिगत नोट:
यह ब्रेडेड फिश विद ओवन बेक्ड आलू का नुस्खा मुझे सप्ताहांत में परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है, जब भोजन को प्यार से तैयार किया गया था और मुस्कान के साथ परोसा गया था। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लोगों को एक साथ लाता है, और हर कौर एक सुखद याद है।

अंत में, यह ब्रेडेड फिश विद ओवन बेक्ड आलू का नुस्खा एक शानदार विकल्प है, जो सरलता और उत्कृष्ट स्वाद को जोड़ता है। मैं आपको इसे आजमाने और अंतिम परिणाम का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं, रसोई में बिताए गए क्षण का आनंद लें। बौन एपेटिट!