भरवां मैकरल

आलू भरे मछली की रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता है जिसके चारों ओर परिवार इकट्ठा हो? आलू भरी मछली एक क्लासिक रेसिपी है, जो साधारण लेकिन चरित्र से भरे सामग्रियों को एक साथ लाती है। यह रेसिपी परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है।

रेसिपी का इतिहास

मछली भरना एक प्राचीन खाना पकाने की तकनीक है, जिसका उपयोग समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में एक साधारण सामग्री को एक विशेषता में बदलने के लिए किया गया है। भरावन गहराई और जटिलता जोड़ता है, और ओवन में पकाने से स्वाद एक साथ मिलते हैं और तीव्र होते हैं। यह मछली और सब्जियों का यह संयोजन, जो प्यार से पकाया गया है, आपके रसोई में परंपरा लाने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

- 2 उपयुक्त मछलियाँ (जैसे, मैकेरल या बास)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 लाल प्याज
- 500 मिली टमाटर का रस
- 200 मिली सफेद शराब
- 4-5 लौंग लहसुन
- 4 उपयुक्त आलू
- ताजा डिल
- ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मछलियों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आपने सभी आंतें हटा दी हैं, फिर उन्हें एक सपाट सतह पर रखें। हाथ की हथेली का उपयोग करके मछली को हल्का सा दबाएं; यह मांस को त्वचा से अलग करने में मदद करेगा।

2. मछली की सफाई: एक तेज चाकू से, मछली के सिर और पेट के चारों ओर काटें। एक चम्मच का उपयोग करके, सावधानी से सभी मांस निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किनारे पर थोड़ा मांस छोड़ दें ताकि बाद में मछली को सील किया जा सके। मांस को एक कटोरे में इकट्ठा करें।

3. भरावन तैयार करना: मछली के मांस के कटोरे में, अंडा, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, साथ ही 2 लौंग कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

4. मछली भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, पहले से तैयार मिश्रण से मछलियों को भरें। मछली के पेट को सावधानी से सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन पकाते समय बाहर नहीं निकलेगा।

5. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलें और इसे स्लाइस में काटें। आलू को छीलें और उन्हें उचित आकार के क्यूब्स में काटें। एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज और आलू को लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और आलू नरम होना शुरू न हो जाएं।

6. पकवान को असेंबल करना: एक बेकिंग डिश में, भरी हुई मछलियाँ रखें और उनके ऊपर प्याज और आलू का मिश्रण डालें। टमाटर का रस, सफेद शराब, नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। डिश को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं और मछली पक जाए।

उपयोगी सुझाव:

- सही मछली चुनें: कम वसा वाली मछलियाँ, जैसे मैकेरल, इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार की मछलियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित विकल्प चाहते हैं, तो आप मछली को सब्जियों, फेटा चीज़ और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भर सकते हैं।
- सुगंध बनाए रखें: ओवन में डालने से पहले मछली के ऊपर कुछ नींबू के स्लाइस डालें ताकि सुगंध बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या इस रेसिपी को जमी हुई मछली से बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि मछली पूरी तरह से पिघल गई है और भरने से पहले अच्छी तरह से सूख गई है।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप गाजर, मिर्च या ज़ुकीनी जोड़कर रेसिपी को विविधता दे सकते हैं।
- मैं इस डिश को कैसे परोस सकता हूँ? यह ताजा हरी सलाद या चावल के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह आलू भरी मछली की रेसिपी प्रोटीन, ओमेगा-3 और विटामिन में समृद्ध है, जो इस्तेमाल की गई मछली के प्रकार के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है। मछली पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती है।

परोसने का सुझाव: इस डिश को एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे बने नींबू पानी के साथ परोसें। चेरी टमाटर और खीरे का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, यह आलू भरी मछली की रेसिपी न केवल स्वाद के लिए एक दावत है, बल्कि प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक अवसर भी है। तो, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और इस अद्भुत पकवान का स्वाद लेने के लिए समय निकालें! शुभ भोजन!