उपवास के लिए भरे हुए शिमला मिर्च

शाकाहारी भरवां मिर्च - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

शाकाहारी भरवां मिर्च उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना पशु उत्पादों के स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसान बनाने वाले व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। ये आपके भोजन में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए लंच या डिनर के लिए एकदम सही विकल्प हो सकते हैं। यह रेसिपी केवल स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि विभिन्न स्वस्थ सामग्रियों को एक साथ लाने का एक तरीका भी है।

भरवां मिर्च की कहानी

समय के साथ, भरवां मिर्च दुनिया भर के कई रसोघरों में एक पसंदीदा व्यंजन बन गई है। शुरुआत में, यह व्यंजन सब्जियों के अधिशेष का उपयोग करने और एक भरपूर भोजन बनाने का एक तरीका था। घर में उपलब्ध सामग्रियों से सब्जियों को भरने की आवश्यकता ने विभिन्न संयोजनों के विकास की ओर अग्रसर किया, और आज, भरवां मिर्च की रेसिपी विविध और अनुकूलन योग्य हैं। यह शाकाहारी भरवां मिर्च की रेसिपी आपको बचपन के स्वादों की याद दिलाएगी, लेकिन इसमें थोड़ी नवीनता भी है।

आवश्यक सामग्री

- 10 हरी शिमला मिर्च
- 1 कप चावल
- 10 चैंपिनियन मशरूम
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 लीटर टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच सूरजमुखी का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। इससे ये न केवल साफ होंगी, बल्कि कुरकुरी भी रहेंगी। ध्यान से ढक्कन काटें, डंठल वाला हिस्सा हटा दें, और अंदर के बीज और दीवार को साफ करें। ढक्कन को सुरक्षित रखें, क्योंकि इसका उपयोग बाद में किया जाएगा।

2. भरावन: एक कढ़ाई में थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें और बारीक काटे हुए प्याज को भूनें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर धोकर छोटे टुकड़ों में काटी गई मशरूम डालें। इसे तब तक भूनें जब तक यह अपना रस न छोड़ दे। इस समय, छिलके उतारकर छोटे टुकड़ों में काटी गई गाजर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।

3. भरावन का मिश्रण: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो उसमें चावल, नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हुई डिल, और यदि आप चाहें, तो एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। चावल को समान रूप से कवर करने तक सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. मिर्च भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मिर्च को प्राप्त मिश्रण से भरें, और पकाने के दौरान चावल के फैलने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें। मिर्च पर ढक्कन वापस रखें।

5. मिर्च पकाना: मिर्च को एक बड़े बर्तन में रखें और उनके ऊपर शेष टमाटर का पेस्ट डालें। आप सॉस को हल्का करने के लिए थोड़ा पानी डालकर टमाटर के पेस्ट को पतला कर सकते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और उन्हें धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। यह वह सही समय है जब आप स्वादों के मिश्रण का अनुभव कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा मिर्च चुनें: मिर्च को मजबूत और रंगीन होना चाहिए। बड़ी मिर्च में अधिक बीज हो सकते हैं, लेकिन इन्हें भरना आसान होता है।
- भरावन में बदलाव करें: आप विभिन्न स्वादों के लिए सब्जियों जैसे तोरी या बैंगन को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वादों को बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को शामिल कर सकते हैं।
- परोसना: शाकाहारी भरवां मिर्च को गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद या मक्के की रोटी के साथ। इसके अलावा, सब्जियों पर आधारित दही की चटनी स्वाद को और बढ़ा सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिसमें फाइबर और विटामिन की प्रचुरता है। मिर्च विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम और गाजर आपके आहार में आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जिससे यह हल्के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चावल के बजाय साबुत अनाज का चावल उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन इसके लिए अधिक पकाने का समय लगेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप समय को उचित रूप से समायोजित करें।

2. मैं भरवां मिर्च को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- भरवां मिर्च को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और उनका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है।

3. कौन से अन्य व्यंजन इन भरवां मिर्च के साथ अच्छे होते हैं?
- सब्जियों के साथ चावल या कच्ची सब्जियों का सलाद बेहतरीन साइड डिश हैं।

समापन

शाकाहारी भरवां मिर्च केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; वे रसोई में रचनात्मकता के लिए एक निमंत्रण हैं। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, उन्हें एक व्यक्तिगत स्पर्श दें और हर कौर का आनंद लें! खाने का मज़ा लें!