पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे बैंगन

चीज़ और हर्ब से भरे बैंगन की स्वादिष्ट रेसिपी तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग्स: 4-6 परिचय चीज़ और हर्ब से भरे बैंगन एक क्लासिक गर्मियों का व्यंजन है, जो हरे भरे बागों के फलों और ताज़ी भेड़ के दूध की चीज़ की सुगंध का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुपरकार की है, जिसे विभिन्न साइड डिश और सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, यह आउटडोर भोजन या पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, आपके प्लेट में धूप की एक किरण लाती है। आवश्यक सामग्री - 1 बड़ा बैंगन - 150 ग्राम भेड़ का दूध का चीज़ (कॉटेज चीज़) - 100 ग्राम गाय का चीज़ - 60-70 ग्राम पिघला हुआ चीज़ - एक गुच्छा ताज़ा अजमोद - एक गुच्छा हरी प्याज़ (पत्ते) - एक गुच्छा हरी लहसुन (पत्ते) - एक गुच्छा ताज़ा डिल - 2 अंडे - 200 ग्राम आटा - तलने के लिए तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च बैंगन की तैयारी 1. बैंगन की तैयारी: बैंगन को अच्छे से धो लें और लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। ये गोल टुकड़े भराव के आधार के रूप में इस्तेमाल किए जाएंगे। बैंगन काटने के बाद, प्रत्येक स्लाइस पर नमक छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक बैंगन से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेगा, जिससे यह कम कड़वा और तलने में आसान हो जाएगा। 2. बैंगन का पानी निकालना: नमक लगाने के बाद, बैंगन के गोल टुकड़ों को ठंडे पानी में धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए। फिर, उन्हें एक किचन टॉवल पर रखें और अच्छी तरह से सुखाएं, जितना संभव हो सके पानी निकालने का ध्यान रखें। भराव की तैयारी 3. भराव की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, भेड़ का दूध का चीज़ और गाय का चीज़ को क्रश करें। पिघले हुए चीज़ को डालें और अच्छे से मिलाएं, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। चीज़ का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि इसे मिलाना आसान हो। 4. हर्ब्स जोड़ना: अजमोद, हरी प्याज़, हरी लहसुन और डिल को बारीक काट लें। उन्हें चीज़ के बर्तन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। भराव का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। बैंगन को असेंबल करना 5. बैंगन को भरना: एक बैंगन की स्लाइस लें और उस पर भराव का एक बड़ा हिस्सा रखें, ध्यान रखें कि यह बहुत पतला न हो। एक और बैंगन की स्लाइस के साथ ढक दें, इस प्रकार एक "बैंगन सैंडविच" बनाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी गोल टुकड़े भर न जाएं। बैंगन का कोटिंग 6. तलने के लिए तैयारी: एक बर्तन में आटा और दूसरे में फेटे हुए अंडे रखें। प्रत्येक "बैंगन सैंडविच" को पहले आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है, फिर इसे फेटे हुए अंडों में डालें। यह प्रक्रिया तलने पर एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनाएगी। बैंगन को तलना 7. तलना: एक कढ़ाई में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो सावधानी से भरे हुए बैंगन के गोल टुकड़े डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कढ़ाई में बहुत अधिक टुकड़े न डालें ताकि समान रूप से तला जा सके। तेल निकालना: जब बैंगन तले जाएं, तो उन्हें किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। सर्विंग और सुझाव 9. सर्विंग: चीज़ और हर्ब से भरे बैंगन को गर्मागर्म परोसें, लेकिन ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें ओवन में भुने हुए आलू के साथ, हल्के तले हुए स्मोक्ड पोर्क फ़िले और मीठे चुकंदर और हल्की लहसुन मेयोनेज़ के ताज़े सलाद के साथ जोड़ सकते हैं। उपयोगी सुझाव - भराव के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए जैतून, भुने हुए मिर्च या यहां तक कि मशरूम जोड़ सकते हैं। - शाकाहारी विकल्प: एक शाकाहारी रेसिपी के लिए, आप भेड़ के दूध के चीज़ को सोया चीज़ या टोफू से बदल सकते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए मसाले जोड़ सकते हैं। - सही बैंगन खोजें: ताज़े बैंगन का चयन करें, जिनकी त्वचा चिकनी और चमकदार हो। धब्बेदार या नरम बनावट वाले बैंगन से बचें। पोषण संबंधी जानकारी यह रेसिपी भेड़ के दूध के चीज़ और गाय के चीज़ के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि हर्ब आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, बैंगन फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इन भरे हुए बैंगनों का सेवन संतोषजनक और संतुलित भोजन प्रदान कर सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ऐसे चीज़ का चयन करें जो अच्छी तरह से पिघलता है ताकि एक क्रीमी भराव प्राप्त हो सके। - मैं इन बैंगनों को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ? आप बैंगनों को तलने के बजाय भून सकते हैं, उन पर थोड़ा जैतून का तेल और मसाले लगाकर, ताकि वसा की मात्रा कम हो सके। - भरे हुए बैंगनों के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे होते हैं? ये भरे हुए बैंगन टमाटर और खीरे के सलाद या ताज़गी के लिए पुदीने की दही सॉस के साथ बहुत अच्छे होते हैं। आपको एक स्वादिष्ट गर्मी की शुभकामनाएँ! ये चीज़ और हर्ब से भरे बैंगन गर्म दिनों और आउटडोर भोजन का आनंद लेने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें और सबसे आनंददायक संयोजन खोजें!

सामग्री

1 बड़ा बैंगन 150 ग्राम भेड़ का पनीर (cas) 100 ग्राम गाय का टेलेमे 60
70 ग्राम पिघला हुआ पनीर एक गुच्छा पार्सले एक गुच्छा हरी प्याज (स्कैलियन) एक गुच्छा हरी लहसुन (स्कैलियन) एक गुच्छा डिल 2 अंडे 200 ग्राम आटा तलने के लिए तेल नमक काली मिर्च

श्रेणी: Savory लेखक: Nidia E. दृश्य: 1 तारीख: 01.10.2024

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