मशरूम स्टू

मशरूम स्टू: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सेवाओं की संख्या: 4

मशरूम स्टू एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब आप एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम का आनंद लेना चाहते हैं। यह सरल मशरूम स्टू नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह उपवास के भोजन और विशेष अवसरों दोनों के लिए सही बनता है।

सामग्री:
- 800 ग्राम अचार में मशरूम (आप ताजे या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे साफ हैं)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (या उपवास के लिए एक संस्करण के लिए तेल)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण:

1. मशरूम की तैयारी: यदि आप अचार में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमक निकालने के लिए उन्हें दो या तीन पानी में अच्छी तरह से धो लें। यदि आपने ताजे मशरूम का चयन किया है, तो उन्हें ध्यान से साफ करें और धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अशुद्धता न रहे।

2. मशरूम उबालना: मशरूम को ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया नमकीन स्वाद को हटाने में मदद करेगी और मशरूम को पकाने के लिए तैयार करेगी। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें।

3. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में, मक्खन (या यदि आप उपवास का भोजन पसंद करते हैं तो तेल) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए। यह कदम प्याज की मीठी और समृद्ध सुगंध विकसित करने के लिए आवश्यक है।

4. मशरूम जोड़ना: जब प्याज भुन जाए, तो मशरूम को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। उन्हें 5-6 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह कदम मशरूम को प्याज के स्वाद को अवशोषित करने और अधिक नाजुक बनने की अनुमति देगा।

5. सॉस तैयार करना: जब मशरूम पक जाएं, तो दो बड़े चम्मच पानी में पतला टमाटर का पेस्ट और कटी हुई लहसुन डालें। सॉस को कुछ मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. परोसना: मशरूम स्टू को गर्मागर्म परोसें, तले हुए अंडों या लहसुन की चटनी के साथ, और निश्चित रूप से, एक स्वादिष्ट भाग पोलेंटा के साथ। यह पकवान में एक देहाती स्पर्श जोड़ेगा और समृद्ध स्वादों को सही ढंग से पूरा करेगा।

सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो प्याज को भूनते समय थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप अंतिम मिनटों में कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अजमोद या थाइम, जोड़ सकते हैं।
- यदि आप उपवास का भोजन पसंद करते हैं, तो मक्खन को जैतून के तेल से बदलें और अंडों की मात्रा को कम करें।

यह मशरूम स्टू नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। भोजन का आनंद लें!