करी के साथ सोया अंकुर

सोया स्प्राउट्स करी – एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आश्चर्यजनक रूप से सरल व्यंजन। यह नुस्खा विदेशी स्वादों और स्वस्थ सामग्रियों का सही संयोजन है, जो एक त्वरित और आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है। इसके अलावा, सोया स्प्राउट्स अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, जो प्रोटीन और विटामिन का स्रोत होते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:
- 200 ग्राम सोया स्प्राउट्स
- 1 बड़ा खीरा
- 1 छोटा प्याज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच करी पेस्ट (पसंद के अनुसार)
- 200 मिली कोकोनट मिल्क
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ½ नींबू का रस
- सजावट के लिए ताजा धनिया के पत्ते

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण दर चरण:

1. सोया स्प्राउट्स को साफ करने से शुरू करें, जड़ों को सावधानीपूर्वक हटा दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सोया स्प्राउट्स को साफ होना चाहिए ताकि पकवान में एक सुखद बनावट प्राप्त हो सके।

2. एक बर्तन में पानी उबालें और जब यह उबलने लगे, तो सोया स्प्राउट्स डालें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें ताकि उनकी बनावट में सुधार हो सके और किसी भी बैक्टीरिया को समाप्त किया जा सके। ब्लांच करने के बाद, उन्हें एक छलनी में निकालें और अच्छी तरह से सूखने दें, फिर ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

3. जबकि स्प्राउट्स ठंडा हो रहे हैं, अन्य सामग्री तैयार करें। प्याज को बारीक काटें और खीरे को क्यूब्स में काटें। खीरा पकवान में एक ताजा नोट जोड़ता है, जबकि प्याज एक सुखद बनावट का विपरीत प्रदान करता है।

4. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए। यह पकवान में एक प्राकृतिक मिठास लाएगा।

5. पैन में करी पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं, एक मिनट के लिए भूनने दें। यह तीव्र स्वादों को मुक्त करेगा और पकवान को एक वास्तविक व्यंजन में बदल देगा।

6. नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए हल्का उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। यहाँ आप करी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, यह निर्भर करता है कि आप पकवान को कितना मसालेदार चाहते हैं।

7. करी सॉस में सोया स्प्राउट्स डालें और उन्हें समान रूप से कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं। उन्हें 3-4 मिनट के लिए सॉस में गर्म होने दें।

8. अंत में, खीरे के क्यूब्स, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। यह ताजगी और खट्टेपन का एक विपरीत प्रदान करेगा, जो करी के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

पकवान को गर्म परोसें, ताजा धनिया के पत्तों से सजाकर। यह न केवल दृश्य अपील को बढ़ाता है, बल्कि एक सुगंधित नोट भी जोड़ता है।

सेवा का सुझाव:
सोया स्प्राउट्स करी को बासमती चावल या क्विनोआ के साथ परोसा जा सकता है, ताकि एक पूर्ण और स्वस्थ भोजन मिल सके। आप अतिरिक्त कुरकुरे और ताजगी के लिए ताजा सब्जियों का सलाद भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
आप विभिन्न प्रकार के करी (मीठे, तीखे) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या इस नुस्खे को एक भरपूर मुख्य पकवान में बदलने के लिए टोफू या ग्रिल्ड चिकन जैसे प्रोटीन जोड़ सकते हैं।

यह सोया स्प्राउट्स करी की रेसिपी न केवल तेज और सरल है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करती है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रभावित करेगी। हर कौर का आनंद लें और इस जीवंत पकवान के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!