बैंगन और तो zucchini के गोल टुकड़े

जब मुझे कुछ जल्दी करने का मन होता है और मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता, तो मैं ये सरल बैंगन और ज़ुकीनी की रेसिपी चुनता हूँ। मैं इसे महीने में कुछ बार बनाता हूँ, खासकर जब मेरे पास ताजे सब्जियाँ होती हैं और मैं एक साइड डिश या गर्म नाश्ता चाहता हूँ जो तलने की आवश्यकता नहीं है। यह लहसुन की चटनी और मक्के की रोटी के साथ इतनी अच्छी तरह से जाती है कि आपको इसके साथ और कुछ की आवश्यकता नहीं होती। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्मियों का त्वरित ऐपेटाइज़र या साइड डिश सामग्री 2 बैंगन 2 ज़ुकीनी 100 ग्राम आटा 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर नमक ताजा कुटी हुई काली मिर्च निर्देश 1. बैंगन और ज़ुकीनी को धो लें। प्रत्येक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें। यदि आप अंत में छिलका महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे छील सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 2. एक गहरे बर्तन में, आटे को नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च के साथ मिलाएं। शुरू में नमक को अधिक न डालें, आप अंत में स्वाद के अनुसार और छिड़क सकते हैं। 3. प्रत्येक सब्जी के टुकड़े को इस मिश्रण में डालें, ताकि दोनों तरफ से हल्का सा ढक जाए। 4. ओवन में एक ट्रे डालें और इसे अच्छी तरह से गरम करें। मैं आमतौर पर ओवन की ट्रे का उपयोग करता हूँ, लेकिन कोई भी सपाट ट्रे काम कर सकती है। जब यह गर्म हो जाए, तो ट्रे को निकालें और थोड़ा सा तेल डालें। ज्यादा नहीं, बस इतना कि सब्जियाँ चिपक न जाएं। 5. गर्म ट्रे में बैंगन और ज़ुकीनी के टुकड़े रखें, एक-दूसरे के बगल में, बिना ओवरलैप किए। ट्रे को ओवन में डालें। आदर्श तापमान लगभग 200°C है। 6. जब एक तरफ सुनहरा भूरा हो जाए (लगभग 10-12 मिनट, ओवन पर निर्भर करता है), तो उन्हें स्पैटुला से पलट दें। दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक और छोड़ें। 7. निकालें और गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, मैं कुछ भी नहीं तलता, और बैंगन और ज़ुकीनी अंदर से नरम और ऊपर से हल्के कुरकुरे होते हैं। मैं इन सब्जियों को किसी भी चीज के साथ परोस सकता हूँ - मक्के की रोटी और लहसुन की चटनी से लेकर जैतून के तेल और लहसुन की चटनी तक। ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, लेकिन मुझे सबसे ज्यादा पसंद है जब मैं इन्हें ओवन से निकालता हूँ। सलाह और विविधताएँ सलाह आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आपके पास बहुत बड़े बैंगन या मोटे ज़ुकीनी हैं, तो उन्हें समान रूप से पकाने के लिए थोड़ा पतला काटें। ट्रे का अच्छी तरह से गरम होना आवश्यक है, अन्यथा सब्जियाँ चिपक सकती हैं। बहुत अधिक तेल का उपयोग न करें - बस इतना ही कि टुकड़े चिपक न जाएं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास लहसुन पाउडर नहीं है, तो आप थोड़ा ताजा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटे के साथ मिलाने पर यह समान रूप से नहीं फैलता। सफेद आटे को साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ आप आटे के मिश्रण में धूम्रपान मिर्च या थाइम जैसी मसाले जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा को मौलिक रूप से नहीं बदलता, लेकिन एक अलग स्वाद देता है। यदि आपके पास दोनों सब्जियाँ नहीं हैं, तो आप केवल एक प्रकार की सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। सेवा के विचार मैं इसे आमतौर पर लहसुन की चटनी और मक्के की रोटी के साथ खाता हूँ। यह पेस्टो सॉस या जैतून के तेल, नींबू और लहसुन की साधारण ड्रेसिंग के साथ भी अच्छा होता है। इन्हें मांस के साथ या ऐपेटाइज़र के प्लेटर के हिस्से के रूप में भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या सब्जियों को छिलना आवश्यक है? यह आवश्यक नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप बैंगन या ज़ुकीनी को छील सकते हैं, लेकिन छिलका उन्हें आकार और बनावट बनाए रखने में मदद करता है। कौन सा प्रकार का आटा इस्तेमाल किया जाता है? यह रेसिपी सामान्य सफेद आटे के साथ अच्छी तरह से काम करती है। आप साबुत आटे का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा देहाती होगा। क्या मैं सब कुछ कढ़ाई में बना सकता हूँ, ओवन में नहीं? आप कढ़ाई में भी बना सकते हैं, लेकिन आपको थोड़ा अधिक तेल का उपयोग करना होगा और हर टुकड़े को अधिक बार पलटना होगा ताकि वह जल न जाए। क्या मैं इन्हें अगले दिन तक रख सकता हूँ? इन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। यदि आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें माइक्रोवेव में नहीं, बल्कि ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें, ताकि वे कुरकुरे रहें। अगर सब्जी ट्रे पर चिपक जाए तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि ट्रे गरम और थोड़े से तेल में चुपड़ी हुई हो, इससे पहले कि आप सब्जियाँ डालें। अगर फिर भी चिपकती हैं, तो बेकिंग पेपर का उपयोग करें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में 120-150 कैलोरी होती है, जो आपके द्वारा उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। प्रति सर्विंग मैक्रोज़: 4-5 ग्राम प्रोटीन, 4-5 ग्राम वसा (तेल सहित), 18-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। आटा और सब्जियों में कैलोरी कम होती है, और ओवन में भूनने से एक स्वस्थ प्रोफाइल बनाए रखने में मदद मिलती है। मान लगभग हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना इन्हें फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, बंद डिब्बे में। यदि आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें ताकि उनकी बनावट वापस आ सके। माइक्रोवेव में रखने पर ये नरम हो जाते हैं और उनकी एक जैसी बनावट नहीं रहती। इन्हें बनाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा होता है।