राजमा, एक साधारण स्वाद

संपूर्ण स्वाद वाली सेम - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन सेम इतिहास में एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत रही है, इसकी विविधता और पोषण मूल्य के लिए इसकी सराहना की गई है। आज, मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करने के लिए आमंत्रित करता हूं जो इस साधारण सामग्री को एक स्वादिष्ट पकवान में बदल देता है, जिसमें लुभावने सुगंध हैं। यह बेकन और सब्जियों के साथ सेम का नुस्खा स्वाद से भरे भोजन के लिए एकदम सही है, और एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप इसे बार-बार दोहराना चाहेंगे! तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 50-60 मिनट कुल: 1 घंटा 15 मिनट पार्टी की संख्या: 4 सामग्री: - 350 ग्राम सूखी सेम (तरह से छोटे, नाजुक) - 100 ग्राम बेकन (घर का बना, एक अच्छे बाजार से) - 2 ग्रीन प्याज के गुच्छे - 1 छोटा लाल मिर्च - 1 चम्मच घर का बना वेजिटा - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - 30 मिली तेल (जैतून का या सूरजमुखी का) - 200 मिली टमाटर का रस (गाढ़ा होना चाहिए) चरण 1: सेम की तैयारी यदि सेम का स्वाद आपको आकर्षित करता है, तो इसे रात भर भिगोकर शुरू करें। यह सरल कदम आपके उबालने के समय को काफी कम कर देगा। इसलिए, सेम को ठंडे पानी में डालें और रात भर भिगोने दें। यदि आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो चिंता न करें; आप सीधे सेम को उबाल सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। चरण 2: सेम उबालना अगले दिन, सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे ताजे पानी के साथ एक बर्तन में डालें और उबालें। सुनिश्चित करें कि सेम का स्वाद कड़वा न हो, इसके लिए पानी को दो बार बदलें। तीसरी बार बदलने पर, सेम को ढककर उबालें, जिससे पानी की सतह से लगभग दो अंगुल ऊपर हो जाए। चरण 3: सब्जियों और बेकन की तैयारी जब सेम उबल रहा हो, तब सब्जियों पर ध्यान दें। हरी प्याज और लाल मिर्च को बारीक काटें, और बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और बेकन डालें, इसे हल्का भूरा होने दें। बेकन की सुगंधित खुशबू रसोई में फैल जाएगी। चरण 4: सब्जियों को भूनना जब बेकन अपनी वसा छोड़ना शुरू कर दे और हल्का कुरकुरा हो जाए, तो हरी प्याज और लाल मिर्च डालें। सामग्री को मिलाएं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें। घर का बना वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाले का मिश्रण) डालें और सब्जियों को बेकन के स्वाद के साथ मिलाने के लिए जारी रखें। चरण 5: सामग्री को मिलाना जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उबले हुए सेम के पानी में 1-2 चम्मच डालें, इसके बाद टमाटर का रस डालें। सभी को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और समृद्ध हो जाएं। चरण 6: पकवान को पूरा करना एक बार जब सेम उबल जाए, तो अतिरिक्त पानी को छान लें (यदि आवश्यक हो) और सब्जियों और बेकन के मिश्रण को सेम के बर्तन में डालें। हल्का सा मिलाएं, फिर सब कुछ धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। इस समय आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि बेकन पहले से ही नमकीन हो सकता है। चरण 7: परोसना एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, अचार के साथ जो एक स्वादिष्ट खट्टा नोट जोड़ेंगे। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इस सेम को ताजे, कुरकुरी रोटी के साथ परोसना पसंद है, जो पकवान के समृद्ध स्वाद को अवशोषित करती है। यह एक आरामदायक डिश है, जो परिवार या दोस्तों के साथ रात के लिए एकदम सही है। उपयोगी सुझाव: 1. सामग्री के लिए विविधताएँ: आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध बना सकें। इसके अलावा, आप बेकन को हैम या टोफू से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि शाकाहारी संस्करण बना सकें। 2. और भी गहरे स्वाद के लिए: सेम को उबालते समय कुछ बे ay के पत्ते या कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें, जो गहराई का एक नोट जोड़ेंगी। 3. कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: सेम प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें वसा की मात्रा कम है। इस पकवान का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो बेकन की मात्रा पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - मुझे किस प्रकार की सेम का उपयोग करना चाहिए? इस नुस्खे के लिए सूखी सेम पसंदीदा हैं, लेकिन आप कैन में बंद सेम का भी उपयोग कर सकते हैं, बस पकाने का समय कम कर दें। - क्या मैं सेम को पहले से तैयार कर सकता हूं? बिल्कुल! सेम को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। - इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या थोड़ी कड़वी बीयर इस पकवान के लिए बेहतरीन संगत हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! यह बेकन और सब्जियों के साथ सेम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, एक साधारण चीज को असली डेलिकेसी में बदल देगा। अच्छा खाने का आनंद लें!

सामग्री

लगभग 350 ग्राम सूखी सेम (छोटी
नाजुक किस्म) लगभग 100 ग्राम घर का बना बेकन (स्वादिष्ट बाजार से) 2 गुच्छे हरी प्याज 1 छोटा लाल मिर्च 1 बड़ा चम्मच घर का बना सब्जी मसाला नमक
अगर आवश्यक हो तो पिसी हुई मिर्च लगभग 30 मिली तेल लगभग 200 मिली गाढ़ा टमाटर का रस (यानी मैंने इसे थोड़ा और घटा दिया)