इन स्वादिष्ट मशरूम मीटबॉल को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री से शुरू करते हैं। हमें 500 ग्राम ताजे मशरूम, 1 अंडा, 100 ग्राम आटा, 50 ग्राम ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, 1 मध्यम प्याज, 30 ग्राम मक्खन, एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (अधिमानतः भेड़ का पनीर या परमेसन), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है। अब जब हमारे पास सभी सामग्री तैयार हैं, तो चलिए काम पर लगते हैं।
पहला कदम मशरूम को साफ करना है। हम स्टेम और किसी भी अशुद्धता को हटा देते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे जल्दी से धोते हैं। जब वे सूख जाएं, तो हम उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि पकाने में आसानी हो। एक बर्तन में, हम नमकीन पानी डालते हैं और इसे उबालने के लिए लाते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम कटे हुए मशरूम डालते हैं और उन्हें लगभग 4 मिनट तक उबालते हैं। यह प्रक्रिया उन्हें अपनी सुगंध छोड़ने और अधिक नर्म बनने में मदद करेगी। उबालने के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
इसके बाद, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, हम उबले हुए मशरूम को तब तक काटते हैं जब तक हमें एक चिकनी पेस्ट नहीं मिलती। एक बड़े कटोरे में, हम इस मशरूम पेस्ट, अंडा, आटा, ब्रेडक्रंब, लहसुन पाउडर, बारीक काटा हुआ और मक्खन में भुना हुआ प्याज, कटा हुआ हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक वे समान न हो जाएं। अगर मिश्रण नरम लगता है तो चिंता न करें; यह पूरी तरह से सामान्य है। हालाँकि, यदि आप एक अधिक ठोस बनावट चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त एक चम्मच ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।
अगला कदम मीटबॉल का आकार देना है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने हाथों को पानी से गीला करें, ताकि मिश्रण आपकी हथेलियों से चिपके नहीं। मिश्रण का एक भाग लें और इसे अपने पसंद के अनुसार गेंद या डिस्क के आकार में आकार दें। मीटबॉल बनाने के बाद, उन्हें आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।
एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न करें। उन्हें प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर निकालें।
गर्म मीटबॉल परोसें, ताज़ी सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ। ये मशरूम मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दैनिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी हैं। आपका भोजन शुभ हो!
पहला कदम मशरूम को साफ करना है। हम स्टेम और किसी भी अशुद्धता को हटा देते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे जल्दी से धोते हैं। जब वे सूख जाएं, तो हम उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि पकाने में आसानी हो। एक बर्तन में, हम नमकीन पानी डालते हैं और इसे उबालने के लिए लाते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम कटे हुए मशरूम डालते हैं और उन्हें लगभग 4 मिनट तक उबालते हैं। यह प्रक्रिया उन्हें अपनी सुगंध छोड़ने और अधिक नर्म बनने में मदद करेगी। उबालने के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
इसके बाद, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, हम उबले हुए मशरूम को तब तक काटते हैं जब तक हमें एक चिकनी पेस्ट नहीं मिलती। एक बड़े कटोरे में, हम इस मशरूम पेस्ट, अंडा, आटा, ब्रेडक्रंब, लहसुन पाउडर, बारीक काटा हुआ और मक्खन में भुना हुआ प्याज, कटा हुआ हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक वे समान न हो जाएं। अगर मिश्रण नरम लगता है तो चिंता न करें; यह पूरी तरह से सामान्य है। हालाँकि, यदि आप एक अधिक ठोस बनावट चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त एक चम्मच ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।
अगला कदम मीटबॉल का आकार देना है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने हाथों को पानी से गीला करें, ताकि मिश्रण आपकी हथेलियों से चिपके नहीं। मिश्रण का एक भाग लें और इसे अपने पसंद के अनुसार गेंद या डिस्क के आकार में आकार दें। मीटबॉल बनाने के बाद, उन्हें आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।
एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न करें। उन्हें प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर निकालें।
गर्म मीटबॉल परोसें, ताज़ी सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ। ये मशरूम मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दैनिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी हैं। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री
•400 ग्राम ताजे चैंपियन मशरूम •1 अंडा •1/2 प्याज •एक अखरोट के आकार का मक्खन का टुकड़ा •1 बड़ा चम्मच आटा •1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब •1 चम्मच लहसुन पाउडर या 1-2 बारीक कटे लहसुन की कलियाँ •ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ •1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर जैसे पार्मेज़ान •नमक •काली मिर्च •तलने के लिए तेल