प्याज और बोरश्ट के साथ सब्जी का सूप

प्याज़ और बोरश्ट के साथ सब्जी का सूप: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा प्याज़ और बोरश्ट के साथ सब्जी का सूप एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो आरामदायक और विटामिन से भरपूर है, ठंडी दिनों के लिए एकदम सही। यह सरल नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित भी किया जा सकता है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट कुल समय: 60 मिनट परोसने की संख्या: 6 सामग्री: - 2 प्याज़ - 2 पार्सनिप - 1/2 अजवाइन - 1 बड़ा गाजर - 2 प्याज - 3 आलू - 4 चम्मच चावल - 500 मिली बोरश्ट (या 3 चम्मच जादुई बोरश्ट) - स्वादानुसार नमक - लवेज़, ताजा या सूखा - 1 चम्मच टमाटर का रस - 1 चम्मच तेल चरण दर चरण: 1. सब्जियों की तैयारी: सब्जियों को धोकर शुरू करें। प्याज, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को छीलकर बारीक काट लें। प्याज़ को पतले गोल स्लाइस में काटें और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपकी सूप का आधार बनाएँगी और अद्भुत स्वाद लाएँगी। 2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और उबालें। जब पानी गर्म हो जाए, तो काटी हुई सब्जियाँ (आलू को छोड़कर) डालें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आलू को शुरुआत में न डालें, क्योंकि उनका पकाने का समय अधिक होता है। 3. चावल और आलू डालना: 30 मिनट बाद, अच्छी तरह से धोया हुआ चावल डालें (इसे कई बार धोकर स्टार्च हटा दें) और आलू के टुकड़े डालें। उन्हें एक साथ 5-10 मिनट और उबालें, जब तक चावल और आलू नरम न हो जाएँ। 4. सूप को मसाले देना: इस समय, आप सूप को और अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए एक चम्मच टमाटर का रस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सुगंध को बढ़ाने के लिए एक चम्मच तेल डालें। 5. पकवान को पूरा करना: जाँच करें कि चावल और आलू पक गए हैं या नहीं। फिर, बोरश्ट (या जादुई बोरश्ट) डालें और सूप को 2 मिनट और उबालें। यह स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करने का सही समय है। 6. सूप परोसना: आंच बंद कर दें और कटा हुआ लवेज़ डालें। यदि आप सूखे लवेज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने के अंतिम मिनटों में डालें ताकि इसकी सुगंध बनी रहे। 7. परोसने का सुझाव: गर्म सब्जी का सूप ताजा रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसें। आप अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक रंगीन सूप के लिए ज़ुकीनी या हरी बीन्स जोड़ें। - मैं आपको प्राकृतिक बोरश्ट का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, जो घर पर बनाया गया है, ताकि एक प्रामाणिक स्वाद मिले, लेकिन जादुई बोरश्ट एक उत्कृष्ट और त्वरित विकल्प है। - यदि आपको अधिक खट्टा स्वाद पसंद है, तो बोरश्ट को पकाने की शुरुआत में डालें, लेकिन सावधान रहें कि इसे अधिक न करें। प्याज़ और बोरश्ट के साथ सब्जी का सूप न केवल एक भरपेट व्यंजन है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। इसके स्वाद का आनंद लें और इस स्वादिष्ट नुस्खे से अपने भोजन को समृद्ध करें!