फूला हुआ केक

चॉकलेट केक यह एक साधारण केक है, जो अंडे, चीनी, तेल और आटे के मिश्रण से बनाया जाता है। अंडे के सफेद हिस्से को अलग से फेंटना होता है, और यह कदम मिश्रण को हल्का बनाए रखने में मदद करता है। फिर आटे के एक हिस्से को कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है और इसे सफेद मिश्रण के ऊपर रखा जाता है, जिससे दो रंगों वाला और सुखद चॉकलेट का स्वाद वाला केक बनता है। इस नुस्खे में बहुत से चरण नहीं हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आटे और अंडे की जर्दी को सावधानीपूर्वक नीचे से ऊपर की ओर मिलाया जाए, ताकि अंडे के सफेद हिस्से का वॉल्यूम न कम हो। जल्दी जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 25 मिनट ओवन का तापमान: 180°C कुल समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है; इसमें 25 मिनट का बेकिंग समय शामिल है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; यह स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: घर का चॉकलेट केक सामग्री 5 अंडे 180 ग्राम चीनी 4 चम्मच सूरजमुखी का तेल 200 ग्राम सफेद आटा (00) 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 3 चम्मच कोको पाउडर 1 चुटकी नमक तैयारी की विधि 1. अंडे के सफेद हिस्से को जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद हिस्से को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें नमक डालकर तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। 2. धीरे-धीरे या एक साथ चीनी डालें, फिर फेंटना जारी रखें जब तक कि अंडे का सफेद हिस्सा मजबूत और चमकदार न हो जाए। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह मिक्सर की पैडल उठाने पर अपनी आकृति न बनाए रखे। 3. एक अन्य बर्तन में, जर्दी को 4 चम्मच सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं। 4. जर्दी और तेल का मिश्रण फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से पर डालें। इसे सावधानी से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। जोर से न मिलाएं, क्योंकि इससे अंडे के सफेद हिस्से का वॉल्यूम कम हो सकता है। 5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें और इसे भी नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटे के कोई दृश्य क्षेत्र न रहें, बिना जरूरत से ज्यादा मिलाए। 6. लगभग एक चौथाई मिश्रण निकालें और इसे अलग रख लें। इस हिस्से को 3 चम्मच कोको पाउडर के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। 7. एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 8. पहले सफेद मिश्रण को टिन में डालें, फिर इसके ऊपर कोको मिश्रण डालें। 9. टिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और केक को 25 मिनट तक बेक करें। 10. बेकिंग के बाद, इसे ओवन से निकालने से पहले जांचें कि यह पका है या नहीं। नुस्खे में समय 25 मिनट दिया गया है, लेकिन ओवन अलग-अलग तरीके से बेक कर सकते हैं। केक को काटने से पहले ठंडा होने दें, ताकि स्लाइस आसानी से कट सकें। क्यों मैं यह नुस्खा बार-बार बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री का उपयोग होता है और इसे जटिल चरणों के बिना तैयार किया जा सकता है। अंडों को अलग करना और आटे को सावधानी से मिलाना एक हल्का मिश्रण देता है, और कोको का हिस्सा केक के रूप को थोड़ा बदलता है बिना किसी क्रीम या टॉपिंग की आवश्यकता के। यह उन क्षणों के लिए उपयुक्त है जब आप एक साधारण डेसर्ट चाहते हैं, जिसे एक ही टिन में बेक किया गया हो। ठंडा होने के बाद इसे आसानी से काटा जा सकता है और इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के सीधे परोसा जा सकता है। टिप्स अंडे के सफेद हिस्से को फेंटने से पहले इसे ठोस फोम में लाना आवश्यक है। यदि वे अभी भी नरम हैं, तो अंतिम मिश्रण कम हवादार हो सकता है। जर्दी, आटा और बेकिंग पाउडर को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह केक के हल्के टेक्सचर के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। आटे और चीनी को तौलें ताकि नुस्खे के अनुपात को बनाए रखा जा सके। आटे में अधिक मात्रा डालने से मिश्रण अनावश्यक रूप से गाढ़ा हो सकता है। कोको का हिस्सा अलग से मिलाना चाहिए, जब आप सफेद मिश्रण का लगभग एक चौथाई निकाल लें। इस तरह, बाकी मिश्रण साधारण रहता है, और केक में सफेद और कोको दोनों हिस्से होते हैं। बेकिंग के पहले कुछ मिनटों में बिना स्पष्ट कारण के ओवन न खोलें। नुस्खा 180°C पर 25 मिनट का समय बताता है, लेकिन समय ओवन और टिन के अनुसार थोड़ा भिन्न हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा सूरजमुखी के तेल का उपयोग करता है और इसके लिए कोई विकल्प नहीं देता। मूल टेक्सचर और अनुपात को बनाए रखने के लिए, निर्दिष्ट मात्रा का उपयोग करना बेहतर है। नुस्खे में उपयोग किया गया आटा सफेद आटा (00) है। आटे, बेकिंग पाउडर या कोको के लिए विकल्प निर्दिष्ट नहीं हैं, इसलिए इन्हें बदलने से केक की टेक्सचर और स्वाद में बदलाव हो सकता है। विविधताएँ बुनियादी नुस्खा पहले से ही कोको के साथ एक साधारण केक का एक रूप है, जिसमें सफेद और कोको का मिश्रण एक ही टिन में रखा गया है। आप निर्दिष्ट अनुपात को बनाए रख सकते हैं, कोको के लिए मिश्रण का लगभग एक चौथाई लेते हुए। यदि आप चाहते हैं कि सफेद और कोको का हिस्सा टिन में रखने के बाद एक-दूसरे के साथ मिश्रित न हों, तो उन्हें एक साथ न मिलाएं। कोको का मिश्रण सफेद के ऊपर रखा जाता है, जैसा कि मूल नुस्खे में है। परोसने के विचार केक को स्लाइस में काटा जा सकता है और इसे सीधे परोसा जा सकता है, जब यह ठंडा हो जाए। मूल नुस्खे में कोई क्रीम, टॉपिंग या अन्य सामग्री का उल्लेख नहीं है। यह कॉफी, चाय या दूध के साथ उपयुक्त है। साधारण प्रस्तुति के लिए, समान स्लाइस काटें, ताकि साधारण और कोको मिश्रण के बीच का अंतर दिखाई दे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस नुस्खे में अंडे को क्यों अलग किया जाता है? अंडे के सफेद हिस्से को नमक और चीनी के साथ अलग से फेंटकर मजबूत और चमकदार बनाया जाता है। फिर इसे जर्दी और सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। यह विधि एक अधिक हवादार मिश्रण प्राप्त करने में मदद करती है, बजाय इसके कि अंडों को शुरू से ही एक साथ मिलाया जाए। बेकिंग पाउडर कब डाला जाता है? बेकिंग पाउडर को पहले आटे के साथ मिलाया जाता है, फिर मिश्रण को अंडे के मिश्रण के ऊपर डाला जाता है। इसे सीधे फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से पर नहीं डालना चाहिए। कोको का हिस्सा कैसे प्राप्त किया जाता है? तैयार मिश्रण का लगभग एक चौथाई लिया जाता है और इसे अलग से 3 चम्मच कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है। टिन में पहले सफेद मिश्रण डाला जाता है, और उसके ऊपर कोको मिश्रण डाला जाता है। क्या केक को किसी अन्य तापमान पर बेक किया जा सकता है? नुस्खा 180°C और 25 मिनट के बेकिंग समय का उल्लेख करता है। परिणाम को मूल संस्करण के जितना संभव हो सके बनाए रखने के लिए, इन मूल्यों का उपयोग करें। यदि आप जानते हैं कि आपका ओवन जल्दी या धीरे बेक करता है, तो निर्दिष्ट समय के अंत में केक पर नजर रखें। इस नुस्खे से कितनी स्लाइस मिलती हैं? पोर्टियन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। यह टिन के आकार और स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है। अनुमानित पोषण संबंधी जानकारी के लिए, मैंने नीचे 8 स्लाइस में विभाजन की गणना की है। पोषण संबंधी जानकारी यह मान अनुमानित हैं और पूरे नुस्खे के लिए गणना की गई हैं, जिसमें निर्दिष्ट मात्रा का उपयोग किया गया है: 5 अंडे, 180 ग्राम चीनी, 4 चम्मच तेल, 200 ग्राम आटा और 3 चम्मच कोको। अंडों के आकार और सामग्री के ब्रांड के अनुसार भिन्नताएँ हो सकती हैं। पूरे केक के लिए: कैलोरी: लगभग 2,350-2,400 kcal प्रोटीन: लगभग 58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 344 ग्राम वसा: लगभग 85 ग्राम यदि केक को 8 स्लाइस में बांटा जाए: कैलोरी: लगभग 295-300 kcal प्रति स्लाइस प्रोटीन: लगभग 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 43 ग्राम वसा: लगभग 10-11 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और इसमें कोई अतिरिक्त सामग्री शामिल नहीं है, क्योंकि नुस्खे में कोई टॉपिंग, क्रीम या अन्य सामग्री नहीं है। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को ठंडा होने के बाद एक ढके हुए कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। इसे हवा से बचाना बेहतर होता है, ताकि यह सूख न जाए। नुस्खा में फिर से गर्म करने का कोई चरण शामिल नहीं है। केक को आमतौर पर कमरे के तापमान पर स्लाइस में काटकर परोसा जाता है। यदि इसे अधिक समय तक रखा गया है, तो परोसने से पहले इसकी टेक्सचर की जांच करें; समय के साथ, कोई भी केक बेकिंग के दिन की तुलना में कम हल्का हो सकता है।