Gerbeaux (नट केक)

इस स्वादिष्ट खुबानी जैम और अखरोट के केक को बनाने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। आपको 500 ग्राम आटा, 200 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम ताजा खमीर, 2 अंडे, स्वाद के अनुसार चीनी, 300 ग्राम खुबानी जैम और 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और स्वादिष्ट आटा प्राप्त किया जा सके। पहला कदम आटे को मक्खन के साथ रगड़ना है। यह प्रक्रिया आपके हथेलियों के बीच तेज़ गति से की जाती है, ताकि आपको बारीक टुकड़े मिल सकें। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन आटे में अच्छी तरह से मिल जाए ताकि केक को एक नरम बनावट मिले। जब आप इन टुकड़ों को प्राप्त कर लें, तो आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और पहले से उठाए गए खमीर के साथ दो अंडे डालें। आटे को गूंधना शुरू करें, आवश्यकतानुसार गर्म पानी धीरे-धीरे डालते रहें, जब तक आपको एक अच्छी तरह से बंधा हुआ आटा न मिल जाए, जो न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर। आटा थोड़ा लचीला होना चाहिए और हाथों से आसानी से अलग हो जाना चाहिए। एक बार जब आप आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे तीन समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक आटे का टुकड़ा एक स्वादिष्ट परत बन जाएगा। पहले परत को बेलना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत पतली न हो। परत को बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। इस पहले परत पर, खुबानी जैम की एक उदार परत फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर, स्वाद के अनुसार चीनी के साथ मिलाए गए पिसे हुए अखरोट की आधी मात्रा छिड़कें। यह संयोजन एक अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा। दूसरी परत के साथ आगे बढ़ें, जिसे आप सावधानी से जैम और अखरोट की परत के ऊपर रखें। प्रक्रिया को दोहराएं: खुबानी जैम से लगाएं और शेष अखरोट छिड़कें। अब, अंत में, तीसरी परत को ऊपर रखें, और बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए, सतह को एक कांटा से छेद करें। यह केक को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। केक को एक उचित तापमान पर, बहुत ऊँचा नहीं, लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसका मतलब है कि यदि टूथपिक केक से साफ निकलता है, तो यह तैयार है। ओवन से ट्रे निकालने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ऊपर, चॉकलेट पिघलाएं और एक ग्लेज़ तैयार करें जिसे आप केक पर उदारता से डालेंगे। जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो केक परोसने के लिए तैयार है। हर स्लाइस का आनंद लें, मीठे जैम और कुरकुरे अखरोटों के बीच के सही संयोजन का आनंद लें!