मोना केक

एक स्वादिष्ट लेयर केक और क्रीम बनाने के लिए, हम आधार तैयार करने से शुरू करेंगे। पहला कदम अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटना है, इसे धीरे-धीरे जोड़कर एक हल्की और दृढ़ फोम प्राप्त करना है। अधिकतम हवा को शामिल करने के लिए उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक है। एक बार जब अंडे के सफेद भाग फेंटे जाते हैं, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। इस समय, यह महत्वपूर्ण है कि आप एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सामग्री को मिलाते समय अंडे के सफेद भाग में हवा न टूटे। एक बार जब जर्दी पूरी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे आटे, नट्स और बेकिंग पाउडर का मिश्रण जोड़ें। यह मिश्रण परतों को एक हल्का बनावट और एक स्वादिष्ट स्वाद देगा। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे मक्खन या तेल से ग्रीस की गई और आटे से छिड़की गई ट्रे के पीछे डालें। तीन परतों को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और किनारों से आसानी से अलग न हों। बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, चलिए क्रीम बनाते हैं। एक पैन में, जर्दी को चीनी और वनीला के साथ फेंटें जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। आटा जोड़ें और धीरे-धीरे दूध को जोड़ें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, इसे उबालने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के तले में चिपक न जाए। एक बार जब क्रीम चिकनी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, नरम मक्खन को मिलाएं, जब तक यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। अब, कारमेलाइज्ड चीनी का ध्यान रखें। 300 ग्राम चीनी को एक ग्रीस किए हुए धातु या कांच की ट्रे में डालें। इसे कारमेलाइज होने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। एक बार ठंडा होने पर, इसे एक मोर्टार में कुचलें और एक तरफ रख दें। केक को असेंबल करें: एक प्लास्टिक रैप के ऊपर पहली परत रखें। कुचले हुए कारमेलाइज्ड चीनी का आधा भाग छिड़कें, फिर क्रीम का थोड़ा सा जोड़ें। दूसरी परत रखें, चीनी और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, और अंत में तीसरी परत जोड़ें। किनारों को ढककर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो कोको ग्लेज़ तैयार करें। सभी सामग्री को कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ग्लेज़ को केक पर डालें और फिर से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। अंत में, केक को टुकड़ों में काटें और हर स्वादिष्ट कौर का आनंद लें। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, हर उत्सव में खुशी का एक स्पर्श लाता है!

सामग्री

For the pastry: 7 egg whites 7 tablespoons sugar 4 egg yolks 7 tablespoons flour 7 tablespoons ground walnuts 1 baking powder For the cream 500 ml milk 6 tablespoons flour 3 egg yolks 350 gr sugar van