तले हुए कोड

तली हुई कॉड मछली को मक्के के आटे में बनाना बहुत आसान है: पहले कॉड को साफ करें, फिर इसे टुकड़ों में काटें, और उसके बाद इसे मक्के के आटे, नमक और सफेद मिर्च के मिश्रण में डालें। टुकड़ों को तेल में तब तक तलें जब तक वे पक न जाएं। यह एक साधारण नुस्खा है, जिसमें कोई सॉस या बहुत सारे मसाले नहीं हैं, जहाँ मक्के का आटा कुरकुरी परत का काम करता है जो स्वाद और बनावट देती है। परोसते समय, मछली के साथ नींबू परोसा जा सकता है। जल्दबाज़ी की जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; यह कॉड के टुकड़ों की मोटाई और तैयार की गई मात्रा पर निर्भर करता है परोसने की मात्रा: मछली के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: तली हुई कॉड, तली हुई मछली सामग्री 1 कॉड मछली नमक मक्के का आटा सफेद मिर्च तलने के लिए तेल परोसने के लिए: नींबू, वैकल्पिक नमक, मक्के का आटा, मिर्च और तेल की मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। इन्हें मछली के टुकड़ों को ढकने और तलने के लिए आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है। तैयारी की विधि 1. मछली को साफ करें कॉड को साफ करें और उसके अनुपयोगी हिस्सों को हटा दें। सफाई के बाद मछली को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें। 2. कॉड को टुकड़ों में काटें मछली को तले जाने के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़ों की मोटाई बहुत भिन्न न हो, ताकि पकाने में समानता बनी रहे। 3. कुरकुरी परत के लिए मिश्रण तैयार करें एक बर्तन में मक्के का आटा डालें और उसमें नमक और सफेद मिर्च मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना चाहिए, ताकि हर कॉड का टुकड़ा मसाले और मक्के के आटे से ढक जाए। 4. मछली को मक्के के आटे में लपेटें हर कॉड के टुकड़े को मक्के के आटे के मिश्रण में डालें। मछली को सभी तरफ से ढक दें, बिना बड़े हिस्से को अनकवर्ड छोड़ें। 5. कॉड को तलें तेल गर्म करें और मछली के टुकड़ों को तलने के लिए डालें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये अंदर से पक न जाएं और बाहर से मक्के के आटे की परत बन जाए। सही समय नुस्खे में नहीं दिया गया है, क्योंकि यह टुकड़ों की मोटाई और तेल के तापमान पर निर्भर करता है। 6. परोसें तली हुई मछली को निकालें और इसे साधारण या नींबू के साथ परोसें। नींबू का रस खाने के समय, पसंद के अनुसार डाला जाता है। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ यह कॉड को बनाने का एक सीधा तरीका है, जिसमें कम सामग्री और आसान कदम हैं। मक्के का आटा एक साधारण परत बनाता है, और सफेद मिर्च स्वाद जोड़ता है बिना मछली के स्वाद को छिपाए। यह नुस्खा तब उपयुक्त है जब आप बिना जटिल मसालों के तली हुई मछली चाहते हैं। एक और लाभ यह है कि सामग्री सामान्य हैं और अलग से सॉस तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती। कॉड को तलने से पहले काटा जा सकता है, जिससे परोसना आसान हो जाता है। हालांकि, तली हुई मछली को तुरंत परोसना बेहतर होता है, जब मक्के का आटा अभी भी ताजा हो। टिप्स मछली को धोकर सूखने के लिए छोड़ना चाहिए, इससे पहले कि इसे मक्के के आटे में लपेटा जाए। यदि यह बहुत गीली है, तो तलने के दौरान मक्के का आटा जल्दी निकल सकता है। मछली को ढकने से पहले मक्के के आटे को नमक और सफेद मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इससे मसाले एक ही जगह पर केंद्रित नहीं रहेंगे। तलने के दौरान टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर रखना उचित नहीं है। हर टुकड़े को अलग से, सभी तरफ से ढकना चाहिए। टुकड़ों की मोटाई तलने के समय को प्रभावित करती है। मोटे टुकड़ों को पतले टुकड़ों की तुलना में अधिक समय चाहिए, इसलिए नुस्खे में दिए गए समय पर भरोसा न करें। तेल को तलने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। यदि तेल बहुत कम है, तो मछली असमान रूप से भुनेगी। वैकल्पिक सामग्री बुनियादी नुस्खा में कॉड, मक्के का आटा, नमक, सफेद मिर्च और तेल का उपयोग किया गया है। स्रोत में कॉड का कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए मछली के प्रकार को बदलने से नुस्खा और पकाने का समय बदल जाएगा। यदि आप मूल नुस्खे का स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो सफेद मिर्च को बदलना नहीं चाहिए। इसके बिना, नुस्खा केवल नमक और मक्के के आटे के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन स्वाद सरल होगा। परोसने के लिए, नींबू वैकल्पिक है। मछली को इसके बिना भी परोसा जा सकता है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता यह है कि आप मक्के के आटे के मिश्रण में नमक और सफेद मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। तैयारी की विधि को बदलने की आवश्यकता नहीं है। आप कॉड के टुकड़ों को बड़े या छोटे बना सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप उन्हें कैसे परोसना चाहते हैं। ध्यान रखें कि परोसने के आकार से तलने का समय बदलता है। एक और विकल्प यह है कि कॉड को अधिक या कम नींबू के साथ परोसा जाए, जो अंत में डाला जाता है। यह एकमात्र गार्निश या पूर्णता है जो मूल नुस्खे में उल्लेखित है। परोसने के विचार तली हुई कॉड को साधारण तरीके से नींबू के साथ परोसा जाता है। नींबू का रस सीधे मछली पर निचोड़ा जाता है, जब इसे तला गया हो। इसे तुरंत परोस सकते हैं, बिना किसी अलग सॉस के। यदि आप कई हिस्से तैयार कर रहे हैं, तो इसे तलने के बाद परोसना बेहतर है, क्योंकि मक्के की परत ठंडी होने पर अपनी बनावट बदल लेती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं कॉड फ़िललेट का उपयोग कर सकता हूँ, एक पूरी मछली के बजाय? नुस्खा एक कॉड मछली का उल्लेख करता है जिसे साफ किया गया है और टुकड़ों में काटा गया है। यदि आप फ़िललेट का उपयोग करते हैं, तो इसे मक्के के आटे के मिश्रण में लपेटा जा सकता है और तला जा सकता है, लेकिन टुकड़ों का आकार और मोटाई पकाने के समय को बदल सकती है। क्या मुझे मक्के के आटे से पहले अंडा डालना चाहिए? नहीं। मूल नुस्खे में, मछली को सीधे मक्के के आटे, नमक और सफेद मिर्च के मिश्रण में डाला जाता है। ढकने के लिए अंडा या कोई अन्य सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। कॉड को तलने में कितना समय लगता है? समय निर्दिष्ट नहीं है। यह टुकड़ों की मोटाई, तेल की मात्रा और उसके तापमान पर निर्भर करता है। मछली को तब तक तला जाता है जब तक यह पक न जाए और मक्के का आटा बाहर से बन जाए। क्या मैं तैयारी के दौरान नींबू का भी उपयोग कर सकता हूँ? नींबू का उल्लेख परोसने के लिए किया गया है। इसे अंत में, तलने के बाद डाला जाता है। क्या मैं सफेद मिर्च के बिना कॉड तैयार कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सफेद मिर्च मक्के के आटे के मसाले के मिश्रण का हिस्सा है। इसके बिना, पकवान का स्वाद अधिक सरल होगा, जो केवल कॉड, नमक और मक्के के आटे पर आधारित होगा। पोषण संबंधी जानकारी सटीक मान इस नुस्खे से नहीं निकाले जा सकते, क्योंकि मछली का वजन, मक्के का आटा, अवशोषित तेल की मात्रा या परोसने की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। संदर्भ के रूप में, 100 ग्राम साधारण कॉड में लगभग 80-90 किलो कैलोरी और लगभग 18-20 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तली हुई मक्के में कॉड की ऊर्जा मूल्य उस परत और अवशोषित तेल के आधार पर बढ़ती है। तली हुई मछली के एक हिस्से के लिए, अनुमान काफी भिन्न हो सकता है। प्रोटीन मुख्य रूप से कॉड से आता है, कार्बोहाइड्रेट मक्के से, और वसा तलने के लिए उपयोग किए गए तेल से। सटीक मात्रा की कमी के कारण, कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के लिए सटीक मान देना उचित नहीं होगा। संग्रहण और पुनः गरम करना तली हुई मछली को तुरंत परोसना बेहतर होता है। यदि कुछ हिस्से बचे हैं, तो उन्हें ढककर फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खा लें। नुस्खा संग्रहण का कोई समय सीमा निर्दिष्ट नहीं करता है। पुनः गरम करते समय, मक्के की परत तली हुई स्थिति में वही बनावट नहीं रखेगी, और मछली अधिक गरम होने पर सूख सकती है। नींबू को पुनः गरम करने के बाद डाला जाता है, पहले नहीं।