बोविन मांस और सब्जियों के साथ लज़ानिया

बीफ और सब्जियों के साथ लासग्ना - एक नुस्खा जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, आपके मेज पर स्वाद और बनावट का विस्फोट लाता है। यह नुस्खा, जिसे सभी खाना पकाने के शौकीनों द्वारा पसंद किया जाता है, परिवार के खाने या दोस्तों के साथ विशेष भोजन के लिए एकदम सही है। एक सही लासग्ना केवल पास्ता की परतों के बारे में नहीं है, बल्कि एक समृद्ध सॉस और क्रीमी बनावट के बारे में है जो आपको हमेशा इसकी ओर लौटने पर मजबूर करती है। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट परोसने की संख्या: 8 लासग्ना के बारे में एक छोटी सी कहानी लासग्ना का एक समृद्ध इतिहास है, जो पारंपरिक पास्ता व्यंजनों में निहित है। समय के साथ, यह उपलब्ध सामग्रियों और स्थानीय प्राथमिकताओं के अनुसार विकसित हुआ है, और परिवार के खाने का एक प्रतीक बन गया है। आज की यह रेसिपी, जो मांस और सब्जियों से भरपूर है, स्वास्थ्य और स्वाद का एक अतिरिक्त लाभ लाती है। सामग्री मांस और सब्जियों की सॉस के लिए: - 500 ग्राम बीफ कीमा (आदर्श रूप से इसे दो बार मांस की चक्की से पास करना चाहिए ताकि यह महीन बनावट प्राप्त हो) - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ - 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई - 8 बड़े टमाटर, उबले और छिलके उतारे हुए - 4 मिर्च (हरी, लाल, पीली, सफेद), लंबी काटी हुई - 4 छोटे ज़ूचिनी, छोटे टुकड़ों में काटे हुए - 4 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक - 2 चम्मच मिश्रित मसाले (काली मिर्च, लौंग, धनिया, इलायची, दालचीनी, जायफल, अदरक, तेज पत्ता) सफेद सॉस के लिए: - 1 लीटर दूध - 60 ग्राम मक्खन - 80 ग्राम आटा - ½ चम्मच नमक - एक चुटकी ग्रेटेड जायफल - 6 पिघले हुए पनीर के त्रिकोण (क्रीमी स्वाद के लिए "ला वाश की रिट" पनीर की सिफारिश की जाती है) असेंबली के लिए: - 18 लासग्ना की शीट - कद्दूकस किया हुआ चीज़ या मोज़ेरेला चीज़, पसंद के अनुसार तैयारी चरण 1: मांस और सब्जियों की सॉस बनाना 1. सामग्री काटना: प्याज और लहसुन को बारीक काटना शुरू करें। मिर्च को लंबा काटें, और ज़ूचिनी को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. सब्जियों को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज और लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, मिर्च और ज़ूचिनी डालें और 5 मिनट और भूनें। 3. मांस डालें: सब्जियों पर कीमा डालें। नमक और मिश्रित मसाले छिड़कें। सब कुछ 5 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से भून जाए। 4. टमाटर: छिलके उतरे और बारीक कटे हुए टमाटर डालें। सॉस को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। चरण 2: सफेद सॉस बनाना 1. मक्खन पिघलाना: एक पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ध्यान रखें कि इसका रंग न बदले। 2. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। 3. मसाला: नमक और जायफल डालें। जब सॉस उबलने लगे, पिघले हुए पनीर के त्रिकोण डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाना जारी रखें। चरण 3: लासग्ना की शीट तैयार करना 1. शीट उबालना: एक बड़े बर्तन में उबलते पानी और नमक डालें, लासग्ना की शीट को 6 मिनट तक उबालें। ये आंशिक रूप से पकाए जाएंगे, इसलिए चिंता न करें अगर वे पूरी तरह से पक नहीं गए हैं। 2. ठंडा करना: उबालने के बाद, शीट को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि वे चिपक न जाएं। चरण 4: लासग्ना को असेंबल करना 1. बेस लेयर: एक गहरे बेकिंग डिश (26x35 सेमी) में, नीचे को कवर करने के लिए मांस और सब्जियों की सॉस के 3-4 चम्मच डालें। 2. परतें: लासग्ना की पहली परत रखें, थोड़ा ओवरलैप करते हुए। एक सफेद सॉस की परत डालें, उसके बाद मांस और सब्जियों की सॉस की परत डालें। 3 परतें बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं, प्रत्येक परत के लिए 6 लासग्ना की शीट का उपयोग करें। 3. अंतिम परत: लासग्ना की अंतिम परत पर सफेद सॉस डालें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ या मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें। ऊपर, आप ताजा पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। चरण 5: बेक करना 1. ओवन: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक लासग्ना सुनहरी और अच्छी तरह से भुनी न हो जाए। 2. ठंडा करना: बेक करने के बाद, लासग्ना को काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि यह सेट हो जाए। सेवा लासग्ना को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे हरे सलाद या टमाटर के सलाद के साथ, जो सुखद विपरीत जोड़ता है। आप इस डिश के साथ एक गिलास सूखी लाल शराब का आनंद ले सकते हैं, जो मांस सॉस के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा। उपयोगी सुझाव - शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मांस को मशरूम, पालक और गाजर के मिश्रण से बदल सकते हैं, और सफेद सॉस को स्वाद के लिए बकरी के पनीर से समृद्ध कर सकते हैं। - पहले से तैयारी: आप लासग्ना को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं, जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों। इससे स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी। - फ्रीज़ करना: लासग्ना को सफलतापूर्वक फ्रीज़ किया जा सकता है। भागों को सील किए गए कंटेनरों में पैक करें और व्यस्त दिनों के लिए जल्दी से भोजन के लिए स्टोर करें। कैलोरी और पोषण लाभ बीफ और सब्जियों के साथ लासग्ना का एक भाग लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह मांस से प्रोटीन, पास्ता से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से फाइबर का संयोजन प्रदान करता है, जो एक पूर्ण और संतोषजनक भोजन है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, बीफ और सब्जियों के साथ लासग्ना एक उत्कृष्ट विकल्प है। अच्छा भोजन करें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

सामग्री

हमें चाहिए: 18 लज़ानिया की चादरें
कद्दूकस किया हुआ पनीर या कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला। सब्जियों के साथ मांस सॉस के लिए: 1/2 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस (दो बार मांस की चक्की से गुजरा हुआ)
1 प्याज
6 लहसुन की कलियाँ
8 बड़े टमाटर
4 अलग
अलग रंग के मिर्च (हरे
लाल
पीले
सफेद)
4 छोटे ज़ुकीनी
4 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच नमक
2 चम्मच मिश्रित पिसी हुई मसाले: (काली मिर्च
लौंग
धनिया
इलायची
दालचीनी
जायफल
अदरक
तेज पत्ता)। सफेद सॉस के लिए: 1 लीटर दूध
60 ग्राम मक्खन
80 ग्राम आटा
1/2 चम्मच नमक
एक चुटकी पिसी हुई जायफल
6 त्रिकोणीय प्रोसेस्ड चीज़ (मैंने La vache qui rit चीज़ का उपयोग किया)।