स्पैगेटी - मेटेई की पसंदीदा

बोलोग्नीज़ स्पेगेटी - मेटेई का पसंदीदा

यदि कोई डिश है जो मेटेई के चेहरे पर एक बड़ी मुस्कान लाती है, तो वह निश्चित रूप से बोलोग्नीज़ स्पेगेटी की एक बड़ी प्लेट है। यह सरल और तेज़ नुस्खा उन रातों के लिए एकदम सही है जब आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट भोजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन रसोई में घंटों बिताने का मन नहीं है। बोलोग्नीज़ स्पेगेटी केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक कहानी है जो परंपरा और प्रामाणिकता को जोड़ती है, साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

सामग्री:
- 100 ग्राम मोंटे बनाटो स्पेगेटी
- 1 छोटा प्याज
- 150 ग्राम कटी हुई मांस (सुअर-गाय का मिश्रण)
- 150 ग्राम टमाटर का रस
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, ओरिगैनो) - वैकल्पिक
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताजा तुलसी

चरण दर चरण: आपका पाक गाइड

1. स्पेगेटी उबालना:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो मोंटे बनाटो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, अल डेंटे होने तक पकाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से पकी हुई पास्ता सॉस के स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करेंगे।

2. बोलोग्नीज़ सॉस बनाना:
जब पास्ता उबल रहा हो, प्याज को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कटी हुई मांस डालने का सही समय है। इसे भूनने से सॉस में गहराई आएगी।

3. सामग्री जोड़ना:
जब मांस भूरा हो जाए, तो टमाटर का रस डालें। यह पकवान को अम्लता और मिठास देगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप अधिक सुगंधित सॉस चाहते हैं, तो अब जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी या ओरिगैनो डालने का समय है। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. पकवान को पूरा करना:
जब स्पेगेटी पक जाए, तो उन्हें छलनी में डालकर छान लें। पास्ता पर एक चम्मच मक्खन डालें ताकि इसे क्रीमीता मिले और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, पास्ता को बोलोग्नीज़ सॉस के पैन में डालें और 1-2 मिनट के लिए सब कुछ मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

5. परोसना:
गरमागरम बोलोग्नीज़ स्पेगेटी परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ छिड़कें ताकि यह एक शानदार रूप और स्वादिष्ट सुगंध दे। मेटेई अपने प्लेट को व्यक्तिगत बनाना पसंद करता है, इसलिए उसे अधिक परमेसन या जड़ी-बूटियाँ जोड़ने का विकल्प देने में संकोच न करें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे पकाया गया है ताकि इसकी बनावट बनी रहे और यह सॉस को अवशोषित कर सके।
- आप हल्के संस्करण के लिए विभिन्न प्रकार के कटी हुई मांस का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की।
- यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो पकाते समय सॉस में थोड़ा मिर्च डालें।
- मक्खन के बजाय, आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद को और अधिक बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह बोलोग्नीज़ स्पेगेटी का नुस्खा मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और टमाटर का सॉस आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। साबुत अनाज के स्पेगेटी फाइबर प्रदान कर सकते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो ताजे हरे सलाद के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

पाक कहानियाँ और विविधताएँ:
यह नुस्खा हमेशा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जहाँ हर भोजन एक उत्सव बन जाता है। आप इस पकवान को शाकाहारी संस्करण में बदल सकते हैं, मांस के बजाय मशरूम या कटी हुई सब्जियों जैसे ज़ुकीनी और मिर्च का उपयोग करके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज की पास्ता फाइबर के अधिक सेवन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

- क्या सॉस को पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! बोलोग्नीज़ सॉस फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है और परोसने से पहले फिर से गरम की जा सकती है।

- कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
टमाटर, खीरे और नींबू ड्रेसिंग के साथ एक साधारण सलाद इस भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही है।

मैं इस नुस्खे को एक सुझाव के साथ समाप्त करता हूँ: हर काटने का आनंद लेना न भूलें और इस पकवान को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! प्यार और ध्यान से तैयार किया गया भोजन हमेशा मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। शुभ भोजन!