पेनने रिगेटे के साथ स्ट्यू

पेनने रिगेटे विद स्ट्यू: एक ऐसा व्यंजन जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन गर्म, आरामदायक, सुगंध और बनावट से भरे भोजन को पसंद नहीं करता? पेनने रिगेटे विद स्ट्यू एक ऐसा नुस्खा है जो मांस के स्वाद को अल डेंटे पास्ता के साथ सही ढंग से मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे उत्सव की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चलिए हम इस स्वादिष्ट नुस्खे के हर चरण का अन्वेषण करते हैं ताकि एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकें!

स्ट्यू के बारे में एक छोटी सी कहानी

स्ट्यू एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है, जिसमें प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विविधता होती है। इसे मूल रूप से कम पसंद किए जाने वाले मांस के टुकड़ों को स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के लिए बनाया गया था, धीमी पकाने की प्रक्रिया के द्वारा जो स्वादों को विकसित करने की अनुमति देती है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, और आज हम ताजे सब्जियों के साथ समृद्ध सूअर और वील के मांस के एक स्वादिष्ट संयोजन पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

सामग्री

- 500 ग्राम सूअर का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कम वसा वाला मांस चुनें)
- 200 ग्राम वील (वील मांस व्यंजन में एक विशेष नाजुकता जोड़ता है)
- 1 पैक पेनने रिगेटे (रिगेटे पास्ता सॉस को सही ढंग से पकड़ता है)
- 1 प्याज (कड़वे प्याज को अलविदा कहें, सफेद या पीले प्याज का चयन करें)
- 1 बड़ा टमाटर (पकने वाले, रसदार टमाटर का चयन करें)
- 1 शिमला मिर्च (आप रंग जोड़ने के लिए लाल, पीले या हरे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन तेल एक विशिष्ट स्वाद लाता है)
- हरा धनिया (ताजगी और सुगंध के लिए)
- नमक और काली मिर्च (किसी भी मसाले का आधार)
- पेपरिका (आप अपनी पसंद के अनुसार मीठी या धुएं वाली पेपरिका चुन सकते हैं)

स्ट्यू की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सूअर और वील के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। यह मांस को समान रूप से पकाने और स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगा। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, और शिमला मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। यहां, एक और तीव्र स्वाद के लिए, आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं, जो प्याज को अपने रस छोड़ने में मदद करेगा।

3. टमाटर डालें: जब सब्जियां भून जाएं, तो कटे हुए टमाटर डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

4. मांस: इस समय, सूअर और वील का मांस बर्तन में डालें। नमक, काली मिर्च और पेपरिका से स्वाद दें, मांस को मसालों से अच्छी तरह से ढकने के लिए मिलाएं। सब कुछ 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक मांस का रंग बदल न जाए।

5. उबालना: बर्तन में इतना पानी डालें कि मांस ढक जाए (लगभग 3-4 सेंटीमीटर ऊपर)। बर्तन को ढक दें और स्ट्यू को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालने दें। समय-समय पर जांचें, आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि चिपकने से बचा जा सके।

पास्ता की तैयारी

6. पेनने रिगेटे उबालें: एक अन्य बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पेनने रिगेटे डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 8-12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं। चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।

सर्विंग और परोसना

7. प्लेट की असेंबली: जब पास्ता और स्ट्यू तैयार हो जाएं, तो पेनने को छान लें और प्लेटों पर रखें। उनके ऊपर एक उदार मात्रा में स्ट्यू डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप स्वादिष्ट सब्जियों को भी शामिल करें। प्रत्येक प्लेट को थोड़े कटे हुए हरे धनिए से सजाएं, ताकि दृश्य प्रभाव और ताजगी की सुगंध मिल सके।

सर्विंग सुझाव: यह नुस्खा साधारण हरी सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप एक गिलास सूखी लाल शराब के साथ भोजन का साथ दे सकते हैं, जो स्ट्यू के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- अन्य प्रकार के मांस का विकल्प: यदि आप चाहें, तो आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय कम होगा, इसलिए मांस की बनावट पर ध्यान दें।
- सब्जियों को जोड़ना: आप गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक पोषक तत्व और रंग मिल सकें।
- समय की बचत: आप स्ट्यू को एक दिन पहले बना सकते हैं और अगले दिन फिर से गर्म कर सकते हैं। स्वाद और भी गहरा हो जाएगा, क्योंकि स्वादों का अवशोषण होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज की पेनने एक स्वस्थ विकल्प है और यह व्यंजन को एक दिलचस्प बनावट देगी।
2. मैं स्ट्यू को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? आप स्ट्यू को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इसे लंबे समय तक फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
3. क्या यह नुस्खा स्वस्थ है? निश्चित रूप से! इसमें मांस से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और पास्ता से जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो एक पौष्टिक रात के खाने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा सूअर और वील के मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियां कई विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। साबुत अनाज की पास्ता (यदि चुनी गई) फाइबर प्रदान करती है, जो पाचन में मदद करती है। इसके अलावा, जैतून का तेल हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा का स्रोत है।

निष्कर्ष

पेनने रिगेटे विद स्ट्यू केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे घर पर एक शांत रात में आनंद लें या प्रियजनों के साथ मेज पर, हर कौर आपको स्वादों और बनावटों की दुनिया में ले जाएगा। आज इस नुस्खे को आजमाएं और खाना पकाने के जादू का आनंद लें! शुभ भोजन!