पास्ता

स्वादिष्ट बेक्ड पास्ता की रेसिपी, जिसमें कीमा और सब्जियाँ शामिल हैं

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण संख्या: 6

बेक्ड पास्ता की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह कीमा और सब्जियों के साथ पास्ता की रेसिपी परिवार के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन मेहमानों को भी प्रभावित करने के लिए। सामग्री का सही मिश्रण, हर कौर पर आपके मेज पर खुशी लाएगा। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, पेनने या आपकी पसंद का कोई भी प्रकार)
- 500 ग्राम कीमा (सुअर और गोमांस का मिश्रण आदर्श है)
- 2 छोटे प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 5 टमाटर, 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में कटे हुए
- 2 अंडे
- 4 स्लाइस भेड़ का पनीर (या आपकी पसंद का कोई भी पनीर)
- 100 ग्राम स्मोक्ड पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)

रेसिपी की कहानी:

यह बेक्ड पास्ता की रेसिपी कीमा और सब्जियों के साथ पाक परंपरा में गहरे जड़ें हैं, जो अक्सर परिवारों में विशेष अवसरों या रविवार के पारिवारिक भोजन के लिए बनाई जाती है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। पास्ता के प्रकारों से लेकर विभिन्न सब्जियों और पनीरों तक, प्रत्येक संस्करण एक अद्वितीय और यादगार स्वाद जोड़ता है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पास्ता उबालना:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पास्ता को स्वाद देने के लिए नमक (लगभग एक चम्मच) डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें। महत्वपूर्ण: इसे पूरी तरह से न उबालें, क्योंकि यह ओवन में और पकता रहेगा। उबालने के बाद, इसे छान लें और ठंडे पानी से जल्दी धो लें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. सब्जियाँ तैयार करना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर कुछ चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटी प्याज, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। चीनी प्याज को कैरामेलाइज करने में मदद करेगी, जिससे इसका स्वाद मीठा हो जाएगा। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए शिमला मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। अंत में, टमाटर का रस डालें और मिश्रण को हल्का उबालने के लिए 5 मिनट तक छोड़ दें। यह कदम सॉस के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. मांस पकाना:
एक अन्य पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। कीमा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मांस को भूरे रंग का और अच्छी तरह से पका हुआ होने तक पकाएँ। इसे अधिक न पकाएँ, अन्यथा यह सूख जाएगा।

4. पकवान को असेंबल करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, जो मक्खन या मार्जरीन से चुपड़ी हुई हो, परतें बनाना शुरू करें। पहली परत टमाटर के स्लाइस से होगी, उसके बाद पास्ता की एक परत होगी। फिर, प्याज और शिमला मिर्च के मिश्रण का आधा भाग डालें, उसके बाद कीमा का आधा भाग डालें। फिर 2 स्लाइस भेड़ का पनीर रखें और अपनी पसंद के मसाले (ओरेगानो, तुलसी, आदि) छिड़कें।

5. परतों को दोहराना:
असेंबली के चरणों को दोहराएँ: एक और पास्ता की परत, शेष कीमा, प्याज और शिमला मिर्च का मिश्रण, शेष भेड़ का पनीर और अंत में 3-4 स्लाइस टमाटर डालें। ये अंतिम टमाटर पकवान को आकर्षक रूप देंगे।

6. अंडे डालना:
एक कटोरे में अंडे फेंटें। उन्हें पकवान के ऊपर समान रूप से डालें। यह कदम सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेगा और एक क्रीमी बनावट प्रदान करेगा। अंत में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ स्मोक्ड पनीर छिड़कें।

7. बेकिंग:
बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और प्रीहीटेड ओवन में डालें। 70 मिनट तक बेक करें। अंतिम 15 मिनट के लिए, पनीर को सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए फॉयल हटा दें।

सेवा के सुझाव:
यह बेक्ड पास्ता का पकवान गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, ताजा हरी सलाद और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। आप कुछ ताजे तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके और इसे और भी आकर्षक बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बहुत लचीली है। आप साबुत अनाज, ग्लूटेन-फ्री या यहां तक कि सब्जी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मांस को मशरूम या टोफू से बदलना और अधिक सब्जियाँ जोड़ना, जैसे ज़ुचिनी या स्क्वैश, एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

3. क्या मैं इस पकवान को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सब कुछ एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं, इसे ढककर फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे कमरे के तापमान पर आने दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

4. इस पकवान के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें मांस और अंडे होते हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। इसके अलावा, पास्ता कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा देता है।

5. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
एक सर्विंग बेक्ड पास्ता में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो इस्तेमाल की गई पनीर और मांस के प्रकार पर निर्भर करती है। यह एक भरपूर व्यंजन है, जो संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो जैतून, मशरूम या पालक जोड़ने का प्रयास करें ताकि अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप पनीर को मोज़ेरेला या चेडर के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, आप एक स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए तैयार हैं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!