पनीर के साथ मैकरोनी पुडिंग

पास्ता और पनीर का पुडिंग - एक ऐसा नुस्खा जोnostalgia और स्वाद से भरा है!

यदि आप स्वादिष्ट और गर्माहट से भरे व्यंजनों के साथ बड़े हुए हैं, तो निश्चित रूप से आप इस अद्भुत पास्ता और पनीर के पुडिंग से मिले होंगे। यह एक साधारण नुस्खा है, लेकिन इसका विशेष प्रभाव है, जो आपके घर को लुभावनी सुगंध और सुखद यादों से भर देगा। यह पुडिंग तेज़ लंच के लिए और एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी बिल्कुल सही है, और मैं आपको इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका बताऊंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 6

इस नुस्खे का इतिहास पारिवारिक यादों से भरा हुआ है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मेरे पिता अक्सर तैयार करते थे, और हर सर्विंग में प्यार और परंपरा का भार होता था। पास्ता और पनीर का पुडिंग एकदम सही उदाहरण है, जो ठंडी दिनों में या आराम के क्षणों में खुशी और गर्माहट लाता है।

सामग्री:
- 300 ग्राम पास्ता (या कोई अन्य प्रकार की पास्ता जो आप चाहें)
- 200 ग्राम नमकीन पनीर (आप कुटी हुई पनीर या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 चम्मच चीनी
- 3 अंडे
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 कप दूध (लगभग 100 मिली)
- मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए)
- एक मुट्ठी किशमिश (वैकल्पिक)

पास्ता की तैयारी:
1. पहले एक बर्तन में पानी उबालने रख दें। पास्ता चिपकने से रोकने के लिए एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें तेल डालें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट)। सुनिश्चित करें कि वे अल डेंटे हैं, ताकि ओवन में बहुत नरम न हो जाएं।

पनीर के मिश्रण की तैयारी:
3. एक बड़े कटोरे में 3 अंडों को फेंटें, धीरे-धीरे कुटी हुई पनीर डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. चीनी, वनीला चीनी और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। दूध पुडिंग को नम बनाए रखने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे न छोड़ें!

सामग्री का संयोजन:
5. जब पास्ता उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह कदम वांछित बनावट बनाए रखने में मदद करता है।
6. पास्ता को पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं।

पुडिंग को बेक करना:
7. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें (यदि आप व्यक्तिगत सर्विंग पसंद करते हैं तो आप दो छोटे टिन भी उपयोग कर सकते हैं)।
8. पास्ता और पनीर के मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
9. एक अंडा फेंटें और इसे ऊपर डालें, ताकि बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

पूर्णता और परोसना:
10. पहले से गरम किए गए ओवन में टिन डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक पुडिंग सुनहरा और ऊपर से हल्का भूरा न हो जाए।
11. पुडिंग को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!

टिप्स और सुझाव:
- यदि आप मिठास जोड़ना चाहते हैं, तो पास्ता के मिश्रण में किशमिश डालें - ये बेकिंग के दौरान हाइड्रेट हो जाएंगी और एक दिलचस्प बनावट प्रदान करेंगी।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रिकोटा या मोज़ेरेला, अधिक क्रीमी स्वाद के लिए।
- पास्ता और पनीर का पुडिंग टमाटर सॉस या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसें ताकि एक सुखद विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पुडिंग अंडे और पनीर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पास्ता आपको ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो पूरे परिवार के लिए एकदम सही है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पुडिंग की बनावट अलग होगी, लेकिन यह उतनी ही स्वादिष्ट और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगी।
- मैं पुडिंग को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हां, पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे ओवन में फिर से गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट सके।

इस पास्ता और पनीर के पुडिंग के हर एक हिस्से का आनंद लें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको प्रिय यादें भी लाएगा! यह केवल एक नुस्खा नहीं है, यह एक प्रेम और गर्माहट से भरे भोजन के लिए आमंत्रण है, जैसा कि मेरे पिता ने मुझे सिखाया। ब Bon Appétit!