मकई की रोटी

कॉर्नब्रेड - कॉर्नमील ब्रेड

यदि आप अपने रसोई में दक्षिण अमेरिकी परंपरा का एक स्पर्श लाना चाहते हैं, तो कॉर्नब्रेड की रेसिपी सही चुनाव है। यह मीठा, बनाने में आसान ब्रेड कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संगत है या इसे अकेले, मक्खन या शहद के साथ भी आनंद लिया जा सकता है। यहाँ इस्तेमाल किया गया कॉर्नमील नहीं है जो पोलेन्टा के लिए होता है, बल्कि इस रेसिपी के लिए विशेष रूप से एक बहुत ही बारीक कॉर्नमील है। चलिए देखते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए!

कुल तैयारी समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 150 ग्राम कॉर्नमील (सुनिश्चित करें कि आप एक बारीक कॉर्नमील का उपयोग कर रहे हैं, जिसे आप स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में पा सकते हैं)
- 120 ग्राम गेहूं का आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 300 मिलीलीटर कफिर (या दही या दूध, आपकी पसंद के अनुसार)
- 1 अंडा
- 10 चम्मच तेल (अधिकतर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

तैयारी के निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (एक उच्च स्तर) पर गरम करें। यह सुनिश्चित करेगा कि ब्रेड समान रूप से पकेगा और आपको एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक मध्यम कटोरे में कॉर्नमील, गेहूं का आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं; अन्यथा, आप एक असमान कॉर्नब्रेड प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

3. गीली सामग्री को तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडे को हल्का फेंटें। तेल डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। फिर, कफिर (या वैकल्पिक रूप से दही/दूध) डालें और फिर से मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री का मिश्रण गीली सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि एक घनी ब्रेड न बने।

5. बेकिंग: लगभग 20 सेमी x 35 सेमी का एक पैन मक्खन से चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें। पहले से गरम किए गए ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक साधारण परीक्षण का उपयोग करें: ब्रेड के मध्य में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो कॉर्नब्रेड बिल्कुल सही है।

6. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, कॉर्नब्रेड को पैन में 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे गर्मागर्म परोसें, पिघले हुए मक्खन, शहद या यहां तक कि एक चिली सॉस के साथ स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो सूखी सामग्री के मिश्रण में 1/2 चम्मच नमक डालें।
- इस रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर, मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसी सामग्री को जोड़ने का प्रयोग करें।
- यह ब्रेड एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखी जा सकती है, लेकिन इसकी फूली हुई बनावट को बनाए रखने के लिए ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

यह कॉर्नब्रेड न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एक त्वरित मिठाई भी है। हर एक टुकड़े के साथ, आप अमेरिकी दक्षिण की गर्मी और परंपरा को महसूस करेंगे। इस स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड का आनंद लें और सही संयोजन खोजने के लिए विभिन्न भिन्नताओं के साथ प्रयोग करें!