लाल ओरेच के साथ भरे हुए बन्स

भरी हुई ब्रेड रोल: एक देहाती स्वादिष्टता, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है

कौन नहीं पसंद करता एक गर्मागर्म ब्रेड रोल, जिसमें भरपूर सुगंधित भराई हो? ये भरी हुई ब्रेड रोल न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि आपके भोजन में एक स्वस्थ स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका भी हैं। भुजंग, एक हरी और रसदार पत्तेदार सब्जी, पीढ़ियों से इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए उपयोग की जाती रही है, जिसमें विटामिन और खनिजों की प्रचुरता होती है। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाता है, आपको एक सरल लेकिन प्रभावशाली व्यंजन देता है जो स्वाद और रूप दोनों में बड़ा प्रभाव डालता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
आसमान का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 10 ब्रेड रोल

सामग्री:
आटे के लिए:
- 700 ग्राम ताजा छना हुआ मैदा
- 100 ग्राम ओट्स
- 100 ग्राम ओट्स की भूसी
- 100 ग्राम खसखस
- 2 टुकड़े ताजा खमीर
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच हिमालयन नमक
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 600 मिलीलीटर गर्म पानी
- 2 छोटे घर के अंडे
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सजावट के लिए)
- जीरा (सजावट के लिए)

भराई के लिए:
- लगभग 750 ग्राम भुजंग की पत्तियाँ
- 3-4 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 10 चम्मच सूजी (भराई से तरल को अवशोषित करने के लिए)

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना: पहले खमीर को तरल करें। एक बड़े कटोरे में, हिमालयन नमक और ब्राउन शुगर को ताजे खमीर पर डालें। हल्का सा मिलाएं ताकि यह मिश्रित हो जाए। गर्म पानी और खसखस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाना: उसी कटोरे में, आटा, भूसी और ओट्स डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए। यदि आप महसूस करते हैं कि आटा आपके हाथों से चिपक रहा है, तो इसे आसानी से अलग करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।

3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ रसोई तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भराई तैयार करना: इस बीच, भराई पर ध्यान दें। भुजंग की पत्तियों को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता निकल जाए। इन्हें बारीक काट लें। एक पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें कटी हुई भुजंग डालें। इसे तब तक भूनें जब तक भुजंग से निकला पानी वाष्पित न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. ब्रेड रोल बनाना: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आटा उठ जाए, तो इसे 10 समान भागों में बांट लें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में बेलें। प्रत्येक गोल के बीच में, एक चम्मच भरी हुई भुजंग भराई डालें, फिर अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए एक चम्मच सूजी छिड़कें।

6. ब्रेड रोल को बंद करना: आटे के चारों ओर कट लगाएं, फिर किनारों को केंद्र की ओर लाएं, इस प्रकार ब्रेड रोल का निर्माण करें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, जहां आपने किनारों को जोड़ा है, वह नीचे हो।

7. अंतिम उठाना: ब्रेड रोल को गर्म स्थान पर 20-30 मिनट के लिए और उठने दें।

8. बेक करना: दो अंडों को फेंटें और ब्रेड रोल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन और जीरा छिड़कें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें, समान रूप से सुनहरे रंग की परत पाने के लिए वेंटिलेशन बेकिंग फ़ंक्शन का उपयोग करें।

9. परोसना: ब्रेड रोल को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ये ब्रेड रोल गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं, और ताजे सलाद के साथ या उत्सव के भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपको भुजंग नहीं मिलती है, तो आप पालक या अन्य वसंत हरी सब्जियां उपयोग कर सकते हैं।
- आप भराई में फेटा या रिकोटा पनीर भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, भराई में लाल मिर्च के गुच्छे डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये ब्रेड रोल फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो भूसी और ओट्स के कारण होते हैं, जिससे स्वस्थ पाचन में मदद मिलती है। खसखस कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और भुजंग विटामिन A और C की पर्याप्त मात्रा प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा को समायोजित करें (लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर 2 टुकड़ों के ताजे खमीर के बराबर है)।

2. मैं ब्रेड रोल को ताजा कैसे रख सकता हूं?
ब्रेड रोल को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें या आप उन्हें बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. इन ब्रेड रोल के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ये ब्रेड रोल जड़ी-बूटी की चाय, सूखी सफेद शराब या यहां तक कि स्वादयुक्त दही के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

अपने अनुभव को साझा करना न भूलें और हमें बताएं कि आपके ब्रेड रोल कैसे बने! शुभ भोजन!