जुकीनी और बैंगन का पंखा & बॉ टाई पास्ता

जुकीनी और बैंगन के पेस्टा फंडीट्स के साथ इवेंटाई: उपवास के दिनों के लिए एक हल्का व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट और सरल रेसिपी की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको जुकीनी और बैंगन का एक स्वादिष्ट इवेंटाई पेश करने जा रहा हूं, जिसे पेस्टा फंडीट्स के साथ परोसा जाएगा। यह उपवास के दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन यह किसी भी व्यक्ति के लिए एक हल्का और स्वस्थ दोपहर का भोजन है। हमारा रंगीन इवेंटाई आपके मेज पर स्वादों का धमाका लाएगा!

थोड़ा इतिहास

जुकीनी और बैंगन जैसी सब्जियाँ दुनिया भर की कई रसोईयों में आवश्यक सामग्री हैं, जो न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराही जाती हैं। ग्रिल पर इन्हें पकाने से इन्हें एक धुएँदार स्वाद मिलता है और इनके स्वाद को बढ़ाता है, और हल्के पेस्टा के साथ संयोजन इस व्यंजन को हर मौसम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

सामग्री

- 1 मध्यम जुकीनी
- 1 मध्यम बैंगन
- 2 पके टमाटर
- 2 बड़े लहसुन की कलियाँ
- 400 ग्राम पेस्टा फंडीट्स (या अन्य पसंदीदा पेस्टा)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 नींबू का रस
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री की जानकारी

- जुकीनी: एक दृढ़, जीवंत रंग की जुकीनी चुनें। जुकीनी पानी और विटामिन में समृद्ध होती है, और इसका कैलोरी कंटेंट कम होता है।
- बैंगन: चिकनी और चमकदार बैंगन चुनें। इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कोशिकाओं की सुरक्षा में मदद करते हैं।
- टमाटर: पके टमाटर न केवल एक समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि ये विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।
- लहसुन: स्वाद के अलावा, लहसुन अपनी एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।
- पेस्टा: पेस्टा फंडीट्स सॉस को पकड़ने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पेस्टा का उपयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, जुकीनी और बैंगन को अच्छी तरह से धो लें। जुकीनी को आधा काटें, फिर इसे लंबाई में काटकर पतले स्लाइस बनाएं। बैंगन को छीलकर समान स्लाइस में काटें।

2. बैंगन की सुरक्षा: बैंगन के स्लाइस पर आधे नींबू का रस निचोड़ें ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके। यह कदम सब्जियों के जीवंत रंग को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

3. ग्रिल: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ग्रिल है, तो यह परफेक्ट है! सब्जियों के चिपकने से बचाने के लिए इसे हल्का सा जैतून के तेल से चिकना करें।

4. सब्जियों को ग्रिल करना: बैंगन और जुकीनी के स्लाइस को ग्रिल पर रखें और उन्हें सुनहरा और दोनों तरफ ग्रिल के निशान आने तक पकने दें, लगभग 5-7 मिनट प्रत्येक तरफ।

5. टमाटर की तैयारी: इसी बीच, पानी उबालने के लिए रखें और जब यह उबलने लगे, तो टमाटर डालें और 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और गोल स्लाइस में काटें।

6. लहसुन को सौते करना: एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। उसमें कटा हुआ लहसुन का एक हिस्सा डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए जल्दी से भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह व्यंजन को शानदार स्वाद देगा।

7. सामग्री का संयोजन: बैंगन और जुकीनी के स्लाइस को पैन में डालें, कटे हुए टमाटरों के साथ। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और तुलसी डालें। सभी चीजों को धीरे से मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

8. पेस्टा की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पेस्टा उबालें। सुनिश्चित करें कि वे अल डेंटे हैं, ताकि वे अधिक नरम न हों। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और पैन में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

9. व्यंजन को समाप्त करना: अंत में, बचे हुए कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और थोड़ा जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को धीरे से मिलाएं।

10. परोसना: व्यंजन को प्लेटों पर रखें और यदि चाहें, तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या कुछ अलसी के बीज छिड़कें ताकि स्वास्थ्य और बनावट में बढ़ोतरी हो।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ग्रिल पर अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या मशरूम भी जोड़ सकते हैं।
- पेस्टा फंडीट्स के बजाय, अधिक फाइबर के लिए साबुत पेस्टा का उपयोग करने की कोशिश करें।
- यह व्यंजन गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह ठंडा होने पर, सलाद के रूप में, अगले दिन भी स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद देती है, बल्कि यह अत्यंत स्वस्थ भी है। जुकीनी और बैंगन फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं, जबकि टमाटर विटामिन सी और लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। लहसुन हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पेस्टा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार का पेस्टा काम करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
- मैं इस व्यंजन को और अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूँ? आप प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए इसमें दाल या चने जैसी फलियाँ जोड़ सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? बिल्कुल! यह रेसिपी शाकाहारी है, क्योंकि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं होते।

परोसने के सुझाव

यह जुकीनी और बैंगन का इवेंटाई पेस्टा फंडीट्स के साथ ठंडे सफेद शराब के एक गिलास या ताजा पुदीने के साथ छिड़के गए नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक साधारण हरी सलाद नींबू ड्रेसिंग के साथ भोजन को शानदार तरीके से पूरा करेगी। भोजन का आनंद लें!