सूखे मेवों वाला मीठा ब्रेड

सूखे मेवों की ब्रेड - स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी यदि आप सूखे मेवों की ब्रेड की एक रेसिपी की तलाश में हैं जो किसी भी दिन में थोड़ी जादू लाए, तो आप सही जगह पर हैं। ब्रेड त्योहारों का प्रतीक है, साथ ही परिवार के खुशी के क्षणों का भी। यह रेसिपी आपको केवल एक स्वादिष्ट मिठाई ही नहीं, बल्कि हर काटने के साथ गर्म यादें भी देगी। तैयारी का समय: 30 मिनट खमीर उठाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट बेकिंग का समय: 45-50 मिनट कुल: 2 घंटे पोर्टियन: 12 स्लाइस सामग्री - 500 ग्राम आटा (उच्च गुणवत्ता का, preferably देशी आटा) - 250 मिली दूध (कमरे के तापमान पर) - 1 पूरा अंडा + 2 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी - 80 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, लेकिन गर्म नहीं) - 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का) - 200 ग्राम सूखे मेवे (आप किशमिश, गोजी बेरी, अनानास, चीनी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं) - 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम) - 1 नींबू का छिलका - 2 पैकेट वनीला चीनी - 2 चम्मच रम एसेंस - एक चुटकी नमक - लगाने के लिए: 1 अंडा (फेटा हुआ) सूखे मेवों की ब्रेड का इतिहास सूखे मेवों की ब्रेड एक पारंपरिक रेसिपी है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, अक्सर त्योहारों के क्षणों और परिवार की बैठकों से जुड़ी होती है। समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी ने रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा, अपनी सामग्री या तकनीकें जोड़कर। यह सूखे मेवों का संस्करण फलों की प्राकृतिक मिठास को रम की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चरण दर चरण - सूखे मेवों की ब्रेड बनाने की विधि 1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, खमीर को 4-5 चम्मच गर्म दूध, 1/2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक फूले और हवादार आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदम है। 2. दूध तैयार करना: बाकी दूध को एक बर्तन में गर्म करें, चीनी, नमक और वनीला चीनी डालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और दूध को थोड़ा ठंडा होने दें। 3. अंडों को मिलाना: पूरे अंडे और दो जर्दियों को एक कांटे से फेंटें। जब दूध ठंडा हो जाए, तो फटे हुए अंडे और रम एसेंस डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 4. मक्खन और तेल को पिघलाना: एक अलग बर्तन में, तेल और मक्खन को गरम करें जब तक मक्खन पिघल न जाए। उबालने न दें, बस इतना ही गरम करें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 5. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इसमें खमीर का मिश्रण, दूध और अंडे, नींबू का छिलका और आधा मक्खन और तेल डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। 6. आटा गूंधना: आटे को कार्य सतह पर पलटें और 45 मिनट तक गूंधें, धीरे-धीरे शेष तेल और मक्खन डालें। आटा चिकना और न चिपचिपा होना चाहिए। एक ट्रिक: यह जांचने के लिए कि आटा तैयार है या नहीं, आप "खिंचाव परीक्षण" कर सकते हैं - एक छोटी सी आटे की टुकड़ी को उंगलियों के बीच फैलाएं; यदि यह बिना टूटे फैलता है, तो यह बिल्कुल सही है। 7. सूखे मेवों को डालना: हाथों से आटे को फैलाएं, सूखे मेवों को छिड़कें और आटे को मोड़ें। सूखे मेवों को आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से गूंधें। 8. पहली खमीर उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में डालें, साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)। 9. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर पलटें और फिर से धीरे से गूंधें। आटे को दो समान भागों में बांटें, उन्हें रोल के आकार में बनाएं और सावधानी से बुनें। यह तकनीक न केवल देखने में अच्छी लगती है, बल्कि समान रूप से बेक करने में भी मदद करती है। 10. दूसरी खमीर उठाना: ब्रेड को मक्खन लगे गुगुलुफ़ टिन में रखें और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें। यह एक फूली और हवादार ब्रेड प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। 11. लगाने और बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को फेटे हुए अंडे से लगाएं ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। ब्रेड को 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (जब एक टूथपिक को बीच में डालने पर यह साफ बाहर आ जाए)। सेवा करने के सुझाव और विविधताएं सूखे मेवों की ब्रेड गर्म और ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट होती है। मैं आपको इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं। आप इसके ऊपर चीनी की ग्लेज़ या पिघली हुई चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं ताकि इसके स्वाद में वृद्धि हो सके। यदि आप विविधताएं आजमाना चाहते हैं, तो आप पिसे हुए नट्स, चॉकलेट या दालचीनी या अदरक जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी दिलचस्प स्वाद मिल सके। पोषण संबंधी लाभ सूखे मेवों की ब्रेड न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सूखे मेवों के लाभों से भी भरपूर है। ये एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, आटा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स शामिल करता है, जो आपको पूरे दिन की ऊर्जा प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा। 2. सूखे मेवों की ब्रेड कितने समय तक रहती है? सूखे मेवों की ब्रेड को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें। 3. क्या मैं सूखे मेवों को ताजे फल से बदल सकता हूँ? सूखे मेवों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ताजे फल आटे में अधिक नमी जोड़ सकते हैं। निष्कर्ष सूखे मेवों की ब्रेड एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इसे बनाना एक सच्ची खुशी है और यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और खाना पकाने के जादू में लिपटे रहें!

सामग्री

500 ग्राम आटा (मैंने देसी आटा इस्तेमाल किया) 250 मिली दूध 1 पूरा अंडा + 2 जर्दी 150 ग्राम चीनी 80 ग्राम मक्खन 50 मिली तेल 200 ग्राम सूखे मेवे (किशमिश
गोजी बेरी
अनानास
चीनी में डूबी संतरे की छिलका) 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम) नींबू का छिलका 2 पैकेट वनीला चीनी 2 चम्मच रम का अर्क नमक पाउडर ब्रश करने के लिए: 1 अंडा

श्रेणी: आटा और पेस्ट्री लेखक: Felicia P. दृश्य: 1 तारीख: 03.10.2024

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