वनीला क्रीम रोल

वेनिला क्रीम रोल - एक अविस्मरणीय व्यंजन

क्या आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई का आनंद लेना पसंद है? वेनिला क्रीम रोल सही विकल्प है! ये मिनी डेसर्ट किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर उत्सव के भोजन तक। हम एक परिष्कृत, लेकिन बनाने में आसान मिठाई के बारे में बात कर रहे हैं, जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। आइए हम एक साथ इन स्वादिष्ट रोल को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोषण संख्या: 35-40 रोल

आवश्यक सामग्री

*रोल के आटे के लिए:*
- 250 ग्राम चर्बी (सूअर की चर्बी)
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 अंडा
- 100 मिली गर्म दूध
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम

*वेनिला क्रीम के लिए:*
- 5 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम खाद्य स्टार्च
- 2-3 पैकेट वनीला चीनी या 1 वनीला फली
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली व्हिप क्रीम

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम चीनी
- 8 चम्मच पानी
- 1 चम्मच मक्खन
- 50 ग्राम कोको
- 200 ग्राम नारियल, पिसे हुए बादाम या अखरोट

चरण दर चरण - आपके वेनिला क्रीम रोल के लिए गाइड

1. वेनिला क्रीम बनाना:
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी (या वनीला फली) के साथ मिलाएं। एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक सफेद और फुला हुआ मिश्रण प्राप्त हो सके।
- एक पैन में, दूध को उबालने के करीब गर्म करें। इसे उबालने न दें, ताकि यह फट न जाए।
- अंडे की जर्दी के मिश्रण में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, लगातार मिलाते हुए, गर्म दूध को पतली धारा में डालें। इससे जर्दी का तापमान संतुलित होगा और इसके ठोस होने से रोका जाएगा।
- मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। ध्यान रखें कि यह पैन के तले से चिपक न जाए! जब क्रीम अपनी वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें।
- क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसका एक फिल्म न बने, और इसे ठंडा होने दें। इस बीच, व्हिप क्रीम को फेंटें जब तक यह व्हिप क्रीम न बन जाए और इसे ठंडा करें।

2. आटा बनाना:
- काम की सतह पर, आटे को एक चुटकी नमक के साथ छान लें। छोटे टुकड़ों में काटी गई चर्बी डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक यह नम रेत जैसी बनावट न बन जाए।
- आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे, गर्म दूध में घुला खमीर और वनीला चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह गूंधें जब तक आटा लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे।
- आटे को एक फ्लोर-टेपेटेड सतह पर जितना संभव हो उतना पतला बेलें। चाकू से लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काटें।

3. रोल बनाना:
- प्रत्येक आटे की पट्टी लें और इसे धातु के सांचे पर या अपनी उंगली पर लपेटें, फिर अंत को हल्का सा दबाकर सील कर दें। रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रोल को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक नीचे भूरा न हो जाए। ऊपर, रोल सफेद रहेंगे।

4. रोल भरना:
- ठंडा होने के बाद, प्रत्येक रोल को वेनिला क्रीम से भरें, धीरे-धीरे ठंडी वेनिला क्रीम में एक चम्मच व्हिप क्रीम मिलाते हुए। यह आपकी क्रीम में एक हल्का और हवादार बनावट जोड़ देगा।

5. ग्लेज़ बनाना:
- एक पैन में, पानी और चीनी को उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन डालें और इसे सिरप में पिघलने दें।
- कोको को छान लें और गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

6. रोल को ग्लेज़ करना:
- प्रत्येक रोल को ग्लेज़ में डुबोएं, फिर अपनी पसंद के अनुसार नारियल, पिसे हुए बादाम या अखरोट में रोल करें।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम के लिए दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि जर्दी ठोस न हो।
- जब आप आटा गूंधते हैं, तो धीरे-धीरे आटा डालें ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट क्रीम, नींबू क्रीम, या यहां तक कि मूंगफली का मक्खन, ताकि आपके मिठाई को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये वेनिला क्रीम रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आटे में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण ऊर्जा का अच्छा स्रोत भी होते हैं। अंडे की जर्दियाँ प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जबकि खट्टा क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इन्हें सीमित मात्रा में सेवन करना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चर्बी के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन रोल की बनावट अलग होगी।
- क्या ग्लेज़ आवश्यक है? आप उन्हें बिना ग्लेज़ के भी परोस सकते हैं और वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे।
- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।

सेवा करने के सुझाव:
ये रोल सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें वेनिला आइसक्रीम या ताजे फलों के सॉस के साथ भी परोस सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

निष्कर्ष के रूप में, वेनिला क्रीम रोल एक क्लासिक मिठाई है, जो प्यार और परंपरा से भरी होती है, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान ला सकती है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!