उपवास डोनट्स

पोस्ट की गोज़े - जो आपके दिल को खुश कर देती हैं!

जब साधारण और स्वादिष्ट मिठाइयों की बात आती है, तो पोस्ट की गोज़े कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती हैं। ये छोटी-छोटी मिठाइयाँ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी हैं। आप इन्हें साधारण, चीनी के साथ छिड़की हुई या सुगंधित चाय के साथ मिलाकर आनंद ले सकते हैं, इस तरह एक परफेक्ट लाड़ प्यार का पल बना सकते हैं। इसके अलावा, पोस्ट की गोज़े अपने प्रियजनों के साथ मिलकर बनाने के लिए आदर्श हैं, जिससे खाना बनाना खुशी और यादों से भरी गतिविधि बन जाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फुलाने का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 40 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 15-20 गोज़े

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 1 किलोग्राम अच्छी गुणवत्ता का सफेद आटा
- 600-700 मिलीलीटर गर्म मिनरल पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम नमक
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 50 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सजावट के लिए पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 700 मिलीलीटर तलने के लिए तेल

परफेक्ट गोज़े बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, 40 ग्राम ताजा खमीर और 1 चम्मच चीनी डालें। 150 मिलीलीटर गर्म मिनरल पानी डालें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। यह एक आवश्यक कदम है ताकि आपको फूली हुई गोज़े मिलें, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को उठने में मदद करेगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में 1 किलोग्राम आटे को छान लें। आटे के बीच में एक गड्डा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, 200 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 15 ग्राम नमक, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और 50 ग्राम मार्जरीन डालें।

3. आटे को गूंधना: एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से सामग्रियों को मिलाना शुरू करें। आटे को 30-40 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक यह लचीला और समरूप न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न करें। अच्छे से गूंधा हुआ आटा फूली हुई गोज़ों का कारण बनेगा।

4. आटे को फुलाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 45-50 मिनट तक उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना नहीं कर लेता। यह आराम करने और सोचने का सही समय है कि आप अपनी गोज़ों का आनंद कैसे लेंगे।

5. गोज़ों का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो एक साफ सतह पर आटा छिड़कें और आटे को पलटें। इसे बेलन से लगभग 2 सेंटीमीटर मोटाई तक बेल लें। गोज़ों के लिए एक आकार या गिलास का उपयोग करके गोज़ों को काटें। आप आटे से रोल भी बना सकते हैं, जिन्हें मोड़कर और बुनकर एक दिलचस्प रूप दे सकते हैं।

6. दूसरी बार फुलाना: कटे हुए गोज़ों को आटे से छिड़की हुई एक ट्रे पर रखें और उन्हें 15 मिनट और फुलने दें। यह कदम एक हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

7. तलना: एक गहरे पैन में, 700 मिलीलीटर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल बहुत गर्म न हो, ताकि गोज़ों का जलना न हो। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से आटे का टुकड़ा डालें; यदि यह जल्दी से सतह पर आ जाता है, तो तेल तैयार है। सावधानी से गोज़ों को गरम तेल में डालें, हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा और भूरा होने तक तलें।

8. तेल निकालना: एक स्पैटुला का उपयोग करके गोज़ों को तेल से निकालें और उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

9. सजाना: जब गोज़े थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन्हें पाउडर चीनी और वनीला चीनी के मिश्रण से छिड़कें। यह विवरण उन्हें मीठी सुगंध और आकर्षक रूप देगा।

10. परोसना: पोस्ट की गोज़े साधारण रूप से स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आप उन्हें फलों की जैम या पिघली हुई चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो। एक कप सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

परफेक्ट गोज़ों के लिए उपयोगी सुझाव:

- गूंधना: जितना अधिक आप आटे को गूंधेंगे, उतनी ही फूली हुई गोज़े होंगी। आप इस प्रक्रिया में अपने पूरे परिवार को शामिल कर सकते हैं!
- फुलाना: फुलाने के महत्व को कम मत आंकिए! आटे को पर्याप्त समय देने से आपकी गोज़ों में हल्की बनावट आएगी।
- तेल को गर्म करना: तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें, जो 170-180°C के बीच होना चाहिए ताकि सही तलने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

पोस्ट की गोज़े, जो बिना अंडे और दूध के तैयार की जाती हैं, शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, उपयोग किया गया सफेद आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और प्राकृतिक चीनी त्वरित ऊर्जा जोड़ती है। हालांकि, इनके तेल की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इन्हें संयम में खाना बेहतर है।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप अपनी रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप आटे में दालचीनी, जायफल या यहां तक कि वनीला एसेंस जैसी सुगंधें जोड़ सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदलकर एक अलग और स्वस्थ गोज़े प्राप्त करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. गोज़ों के लिए किस प्रकार का आटा अनुशंसित है?
- फूली हुई गोज़ों के लिए सफेद आटा 000 आदर्श है, लेकिन आप अन्य प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

2. क्या मैं तलने के लिए जैतून का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
- हालांकि जैतून का तेल उपयोग किया जा सकता है, सूरजमुखी या मकई का तेल अधिक प्रभावी तलने और तटस्थ स्वाद के लिए अनुशंसित है।

3. क्या मैं गोज़ों को अगले दिन रख सकता हूँ?
- गोज़ें ताज़ा परोसी जाने पर सबसे अच्छी होती हैं, लेकिन इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक या दो दिन के लिए रखा जा सकता है। इन्हें ओवन में थोड़ा गर्म करके फिर से फूली हुई बनावट लाने के लिए गर्म करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! पोस्ट की गोज़े न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी हैं। तो, आनंद लें और अपने प्रिय लोगों के साथ मीठे पलों का आनंद लें!